“药食同源”的鱼腥草，你真的了解吗

发布时间：2025-05-06 04:22

#鱼腥草折耳根#鱼腥草是中国药典收录的一味草药，为三白草科蕺菜属植物蕺菜的干燥地上部分。它是多年生草本植物，高 30～50 厘米，有腥臭味。其茎下部伏地，生根，上部直立。叶互生，心形，全缘，有细腺点，下面常带紫色，两面均有柔毛。夏季开白色小花，穗状花序顶生，与叶对生。

鱼腥草又名蕺菜、折耳根、狗贴耳，它不仅仅是一种植物，更是一种具有广泛药用价值的天然宝藏。鱼腥草属于多年生草本植物，因其独特的香气和药用特性，被广大民众所熟知和喜爱。

鱼腥草的分布范围相当广泛，从南至北，从东到西，几乎都能找到它的身影。它喜欢生长在温暖湿润的环境中，无论是溪边、沟壑，还是田野、山坡，都能见到它顽强生长的身影。鱼腥草不仅是一种植物，更是一种生态的见证，它见证了大自然的鬼斧神工，也见证了人类与自然的和谐共生。

鱼腥草的药用价值极高，早在两千多年前的《吴越春秋》中，就有关于鱼腥草的记载。它不仅可以清热解毒、利尿消肿，还具有抗病毒、抗菌等多种功效。

在民间，鱼腥草更是被誉为“万能草药”，被广泛用于治疗感冒、咳嗽、肺炎等疾病。同时，它也是一种营养丰富的食材，可以用来制作各种美食，如凉拌鱼腥草、鱼腥草炖鸡等，不仅美味可口，还具有保健功效。

鱼腥草是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有以下营养价值：

1、维生素：鱼腥草富含维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E 等，能够增强免疫力、抗氧化、保护心血管健康。

2、矿物质：鱼腥草富含钙、铁、锌、硒等矿物质，能够促进骨骼健康、预防贫血、增强免疫力。

3、膳食纤维：鱼腥草富含膳食纤维，能够促进肠道健康、预防便秘、降低胆固醇。

1. 凉拌鱼腥草：将鱼腥草洗净，切成小段，加入适量的盐、醋、糖、辣椒油等调料，拌匀即可食用。

2. 鱼腥草炒肉丝：将鱼腥草洗净，切成小段，加入适量的盐、醋、糖、辣椒油等调料，拌匀即可食用。

3. 鱼腥草煮粥：将鱼腥草洗净，切成小段，加入适量的米和水，煮成粥即可食用。

4. 鱼腥草煮汤：将鱼腥草洗净，切成小段，加入适量的水和其他食材，煮成汤即可食用。

1. 看外观：选择外观新鲜、无异味、无病虫害的鱼腥草。

2. 看颜色：选择颜色为绿色或紫色的鱼腥草，不要选择颜色为黄色或褐色的鱼腥草。

3. 闻味道：选择味道清香、无异味的鱼腥草，不要选择味道腥臭或刺鼻的鱼腥草。

4. 看根部：选择根部粗壮、无须根的鱼腥草，不要选择根部细弱或有须根的鱼腥草。

5. 看叶片：选择叶片肥厚、无斑点的鱼腥草，不要选择叶片瘦薄或有斑点的鱼腥草。

需要注意的是，鱼腥草的味道比较特殊，有些人可能不太喜欢。此外，鱼腥草也有一些副作用，如过敏、腹泻等，因此在食用时需要注意适量，并根据自己的身体状况进行选择。

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