花蟹和梭子蟹的区别

发布时间：2025-05-06 05:24

螃蟹是一种营养非常丰富的海鲜类食品，且其味道也是十分鲜美。这也是为什么那么多人都爱吃螃蟹的原因。螃蟹的种类也有很多种，其中，兰花蟹和梭子蟹就是人们比较常听到的两种。其实，两种螃蟹之间有着一定的联系，也有着一些区别。那么，兰花蟹和梭子蟹有哪些区别呢?下面就为大家进行详细的介绍!

一、兰花蟹和梭子蟹的区别

兰花蟹：

兰花蟹是一种远海的梭子蟹。

花蟹因外壳有花纹而得名。花蟹有时专指兰花蟹(远海梭子蟹的雄性个体)，属于梭子蟹科，但因地域之差异，也有称红花蟹(锈斑蟳)为花蟹。

花蟹为暖水性蟹类，在我国主要分布于浙江、福建、台湾、广东、广西及海南岛等沿海。

梭子蟹：

梭子蟹俗称白蟹，分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。

梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色。因其形体似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。

二、口感区别

梭子蟹：

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

兰花蟹：

兰花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝;“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼;“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。