夫妻肺片没夫妻就算了，但你别装“屎”啊！

▲ 紫燕百味鸡

文丨谈古论今

夫妻肺片里没夫妻就算了，但你不能装“屎”啊！

这不是段子，而是紫燕百味鸡最近曝光的丑剧——

这个叫得响、吃得开的卤味大王，也在食品安全上栽了跟头。

事情来自于一位网友的投诉：

一位顾客吃了紫燕卤味后闹肚子，得到了某美食博主的关注。

他铆足了劲儿，从紫燕百味鸡官方店铺买来五款明星产品，送到专业机构做了个全面体检。

体检可不是走个过场，采用了业内专业的“五平行检测法”——

每个品类抽取五份样本、经过五轮检测、得出五组数据。

结果令人大跌眼镜：

五款产品的微生物检测通通不达标！

尤其是夫妻肺片和香辣鸭脖，大肠菌群含量惊人，最高竟超出国家标准290倍！

也就是说，你吃下去的，不是“屎”却胜似“屎”。

讽刺的是，紫燕百味鸡自己做的内部检测，却坚决声明一切正常。

一边是权威检测的“危险”警告，一边是紫燕的“静好”自辩，

孰真孰假，耐人寻味。

那么大肠菌群超标意味着什么？

大肠菌群通常被用于衡量食品的卫生情况，如果食品在加工过程中被粪便污染，就会疯狂繁殖起来。

它们本身不一定致病，却会让食品遭其他病原体攻击的风险大大增加。

一旦超标，就会引发恶心、呕吐、腹泻，甚至是生命危险。

面对外界的质疑，紫燕食品快速做出了回应：

第一时间下架问题产品，并进行全面检查。

其实，孰是孰非，一纸肯定难以服众。

大家更关心的是，紫燕有没有切实措施，来堵住每一个可能的食品安全漏洞，重建公众信任。

事实上，紫燕并不是第一次踩雷。

早在17年，食品质量监督检验中心就发现，京东售卖的百味鸡菌落总数超标186.5倍，大肠菌群超标29.7倍。

黑猫投诉平台数据显示，仅紫燕百味鸡一家，累计投诉量就高达424条。

其中，不少都直指食品安全问题。

如此触目惊心，紫燕食品于心何忍？

这次“大肠菌门”风波，以下几点值得关注：

一、监管部门的反应速度和处理尺度

据悉，监管部门第一时间就对涉事门店开展了现场核查，调查结果却着重披露了涉事产品非本地生产，来自外地工厂。

于是，监管重任便踢皮球似的甩给了异地同行，至于最终谁会对消费者的权益负责，依然是个未知数。

扯皮归扯皮，我们来看下紫燕百味鸡的行业地位：

门店遍布全国200多个城市，数量高达6100余家，

更在2022年成功上市。

如如此大规模的生产，如此广泛的销售，一旦出现食品安全问题，影响势必不可小觑。

所以，皮球踢踢就行了，千万别上瘾。

职能部门理应对每一起投诉、每一次抽检，都给出一个明明白白的交代，而不是躲在“辖区”的藩篱后互相推诿。

二、警惕“紫燕门”的大流行

从绝味鸭脖到周黑鸭，从煌上煌到良品铺子，但凡打着“卤味”旗号的头部品牌，无一幸免于消费者的质疑声中。

而食品安全问题一旦曝光，行业声誉就会遭受毁灭性打击。

而品牌形象的重塑谈何容易，消费者的信任危机更非一朝一夕能修复。

对此，同行们又当如何正视，如何应对？

“紫燕门”一旦流行，面对的就是消费者的信任危机。

在专业分工日趋细化的今天，我们在食衣住行的方方面面，都不得不依赖他人的专业能力。

然而，当我们把信任交付出去时，换回的却是层出不穷的欺瞒，由此带来的是举步维艰的日常生活。

买个羽绒服得学会“识别鹅毛”，选个卫生巾要懂得“锁水测试”，如今连夫妻肺片也不能随随便便下口了。

消费者被迫成为“全能选手”，社会运行成本随之飙升。

对于我们提倡消费的大方向，无疑会形成巨大阻碍。

更可怕的是，当欺瞒成为常态，公众对专业机构、行业协会乃至监管部门的信任，将一点点被掏空。

民以食为天，食以安为先。

无量企业必须认识到：

只有“夫妻”真做到相亲相爱，“百味”才不会变为“百害”！

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