《学生食物营养教育核心信息》发布

本报讯合理营养是儿童健康成长的基础和保障，且具有多重健康效益。通过主动学习食物营养相关知识，了解食物对儿童生长发育乃至一生健康的影响，将树立儿童为自己的健康和行为负责的信念。近日，中国营养与健康促进会发布团体标准《学生食物营养教育核心信息》（以下简称《食育信息》），旨在为学龄前儿童和学龄儿童开展食物营养教育提供总体要求和核心内容，提升学生食物营养素养，养成健康饮食行为，实现平衡膳食，减少食品浪费，降低食品安全风险，改善学生营养健康状况，落实立德树人的根本任务，以食育人，培养学生运用知识和技能解决实际问题的能力，提升学生核心素养，促进其全面发展。

《食育信息》指出，学生食物营养教育核心信息涵盖食物从农场到餐桌全过程，从认识食物到获得和选择、制作、摄入食物各环节，包括食品安全和营养健康相关知识、信念和技能。

在此基础上，学校需以学生实际营养健康问题为导向，并充分考虑学生性别、年龄、当地饮食文化等，参考相关标准，教育内容由浅入深、由易入难，强调学习的逐层深入和利用食物营养知识解决实际问题，构建分学段、一体化、螺旋上升的食物营养教育课程。

《食育信息》要求，学校食物营养教育活动应有计划、有组织，有明确统一的教学大纲，并落实课时安排，以班级为单位的开课率达到100%，每学期至少安排1—2学时，鼓励有条件的学校增加食物营养教育时长和频率。学校应整合校内外资源。充分发挥学校专兼职营养指导人员、卫生专业技术人员、劳动课及体育与健康课教师、学校食堂工作人员等全员育人作用，构建面向人人、人人有责的食物营养教育体系。各级教育行政部门与市场监管部门应积极协调卫生健康行政部门，落实专业机构和人员开展适应学校需求的食物营养教育师资培训，并定期对学校管理人员、食堂从业人员和教师开展食品安全与营养健康知识培训。

《食育信息》指出，学校应联合家庭、社区与媒体等多元教育主体，实现从家庭到学校、从餐桌到教室的全过程食物营养教育。学校可利用家长会、家长学校等方式对学生家长进行食物营养教育。学校应建设营养与健康校园环境，将食物营养教育与学校供餐、环境建设（校园及其周边环境）有机结合在一起，并依托全民营养周、“5·20”中国学生营养日、全国食品安全宣传周等重要活动强化教育活动，营造珍惜食物、重视食品安全与营养健康的校园氛围。

详见《中国食品报》(2024年11月11日4版)

排版、美编：林倩

审核：欧阳美华

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华东师范大学教育信息技术学系研究生导师：李宝敏

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