“明星”食品重在品质

□杨晨晞

　　在演艺事业之余，投资餐饮市场、食品产业，成为不少明星的共同“爱好”。但由于缺乏经验、疏于管理，店铺经营、食品安全等问题频现，消费者对此颇有意见。

　　明星跨界投资，是正常的市场行为。一方面，丰富了餐饮供给，增加了公众的消费选择；另一方面，也可将知名度转化为经济收益，并拉近与粉丝之间的距离。这对双方而言，都不是一件坏事。但无论是照搬代工厂配方、简单贴牌溢价售卖，还是放任加盟模式过快扩张，如果在食材采购、卫生保障、餐厅运营等方面缺乏必要管控，甚至忽视食品安全问题，势必会影响品质与体验，最终得到消费者的差评。长此以往，损失的将不仅仅是跨界投资，还有明星本人的公众形象。

　　粉丝经济，能带来的流量或热度往往是暂时的。光环褪去后，决定明星餐饮品牌成败的，关键还是经营管理水平如何，以及产品品质是否真正优秀。经营短板，也是发展契机所在。聚焦产品本身、消除运营风险点，一个品牌才有可能赢得与明星声誉相匹配的好评。

　　（本版言论只代表个人观点）

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