轻食｜贾玲狂瘦100斤，轻食的风压不住了｜趋势ICON

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18日，电影《热辣滚烫》发布由贾玲演唱的热辣蜕变曲《一切都来得及》MV，MV中胖、瘦两个版本的贾玲隔空对唱创意十足，大波浪、晚礼服、大红唇更是惊艳网友，话题一度冲上热搜。

随着2023年何洁减重70斤、马思纯狂甩50斤，再到贾玲瘦身100斤，各大社交媒体的评论区里网友们表达惊叹之余，直呼“贾玲食谱”在哪里？接受媒体采访时，贾玲表示“如果哪一餐里有全麦面包，就觉得好幸福”，虽然“食谱”至今未被公布，但从“全麦面包”等关键字眼不难看出，轻食、减脂成为其减重期间的饮食关键词。

“一只南美洲的蝴蝶扇动翅膀，结果可能引发美国得克萨斯州的一场龙卷风。”

明星减重话题向来具有“热搜体质”，当春节档的电影院里，贾玲“几分钟”从210斤蜕变至109斤，观众手中的可乐、爆米花瞬间不香了。

行为心理学“刺激-反应”模型认为，消费者行为是一个刺激与反应的过程，贾玲带来的视觉冲击与“每逢佳节胖三斤”的节后普遍现象，达成了“刺激”，越来越多的消费者开始涌入健身房、直播间，购课买轻食，不忘在朋友圈里晒出自己的“0糖”酸奶，立起2024的第一个新年FLAG。

据悉，《热辣滚烫》上映后，健身房咨询量激增；“贾玲概念股”Keep更是在2月19日迎来了半日收涨11.48%的“逆势增长”。

从表象的明星减重，到711、唐久、罗森轻食货架面积扩张，众多轻食品牌斩获过亿营收，与话题性事件引起的消费变化相比，“轻食产业”已蔚然成风，据抖音电商视频健康行业《2023抖音电商健康轻食趋势报告》中显示，我国现存“轻食”相关企业超2.4万家，较2022年同期新增相关企业约1.1万家，同比增长84.62%，需求之下催生的高速增长，为轻食的“产业化之路”按下加速键。

“经济下行”是众多行业对于2023的认知与对未来数年的预判，“带领企业穿越萧条”的稻盛和夫认为，最好把萧条看做发展的飞跃台，比如在经济下行周期开发新产品，挖掘新市场机会，经济形势会随周期波动，但总有企业能画出漂亮的逆周期曲线。

下行趋势之下“口红效应”萌生，如果说“低价偏好”是人们对于“口红效应”的第一印象，“取悦自己”则是消费者深层次的购买动机，轻食带来的“健康生活方式”正在渗透大众，iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国消费者食用轻食的频率普遍较高，75.8%的消费者每周至少吃一次轻食，其中4.4%消费者每天吃一次及以上，39.5%消费者每周吃2-4次，31.9%消费者每周吃一次。

在《健康中国行动（2019-2030）》“重点鼓励全社会减盐、减油、减糖”的政策引导下，2022年中国低脂低盐低糖食品市场规模已达到312亿元人民币，并将在未来持续增长，2026年预计规模为512亿元。

兼具情绪价值与健康价值的“轻食产品”，2024年将成为食品行业迎击“消费降级”的主力军。轻食十年，经历了从沙拉、三明治的单一化品类到轻食饮品、轻食零食、轻食餐饭、新中式轻食等细分化产品的创新迭代，逐渐从小作坊运营模式走向品牌化、便利化、连锁化渠道，更随着社交平台的轻食“生活方式”养成，搭建起了“人、货、场”的完备结构，搭上了“口红效应”的红利期快车。

从酸奶到0糖酸奶到低GI酸奶，从水果坚果麦片到全麦麦片，从摩卡拿铁到黑咖啡，从面包到全麦面包，从沙拉酱到油醋汁……需求主导的市场氛围之下，传统食品饮品都将迎来“轻食化”的新课题。

用户在哪里，生意的机会就在哪里，《2023抖音电商健康轻食趋势报告》中显示，食材上，原料新鲜有机的轻食产品受到更多消费者的青睐，环保、低致敏的植物基轻食为消费者提供了新的选择；制作上，“轻”卡中式味已成大势，中式味轻松拿下中式胃；包装上，“轻”颜迷你味成为潮流，便捷、小规格的包装为健康轻食开启更多场景；口味上，“轻”享好滋味依旧是主旨，美味又健康的轻食产品让减脂控卡更轻松、更可持续；功能上，消费者的健康、养生需求更加多元化，“轻”活养生味成为新趋势。

拍摄《热辣滚烫》时，贾玲直言“瘦不是我最终的目的，我想让观众看到一个人积极的样子、开始爱自己的样子，片中的乐莹不是变瘦了，她只是变强了！”，轻食行业亦如此，做“取悦身心”的生活方式实践者。

近年来，我国轻食行业呈现爆发式发展，轻食从一个小众生活方式，逐步变成各社交平台的热门趋势，据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国消费者食用轻食的频率普遍较高，75.8%的消费者每周至少吃一次轻食。与此同时，据中国食品安全网相关数据统计，2020年市场规模突破了8000亿元，预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元，可预见轻食行业将迎来新一轮大规模的用户增长。

ENERGY BOWL 2024健康轻食创新大会（简称EBC轻食大会）全面聚焦轻食产业，汇聚产业链初级产品、轻食食品、轻食饮品、轻食能量等行业细分领域，聚集大型采购渠道、线上电商、轻食场所、社群渠道、用户渠道，通过分享行业内极具创新价值的研发技术、商业案例、营销及品牌创意，助力行业决策者掌握未来趋势，发掘行业确定性机会。

据悉，ENERGY BOWL 2024健康轻食创新大会（简称EBC轻食大会）将于2024年7月12-14日在杭州国际博览中心3D馆举办。

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