餐饮品牌植根于文化血脉

《上海食文化论文集萃（1996年—2006年）》 2006年

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餐饮品牌植根于文化血脉

徐智明   周德俊   开通知网号

【摘要】：<正>现代“白热化”的餐饮竞争的新特点:凡是以华夏优秀文化为品牌内核的,往往具有制胜的魅力。据悉,“大梦敦煌宴”系列菜品、“徽州包公家宴”清雅淳朴, 四季常新:北京“孔府养生菜品”、“眉州东坡宴”满庭芳香,款款经典;“淮扬秦少游宴”婉约清新,风味独特,不仅连连获金奖,而且生意做的红红火火。这表明优秀的往往是先进的,独特的;将优秀的饮食文化寓于餐饮经营之中,既提

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