中餐厅第三季

《中餐厅》通过“中华美食”为切入点，为观众呈现舌尖上的“东方味道”，先后于泰国、法国弘扬中华传统美食的魅力与文化，从而加深中外文化的交流，彰显新时代中国形象与自信 [1]。《中餐厅》前两季录制所在地泰国象岛和法国科尔马在节目播出后，均成为中国游客新的旅游目的地。以科尔马为例，游客过夜数增长70%，科尔马旅游局宣传负责人表示“相当于免费为科尔马在中国打了十年的广告” [4]。

中国和意大利作为有千年友谊的古丝绸之路的起点和终点，2019年在亚洲博鳌论坛上签署的“一带一路”备忘录也开启了中意友谊新篇章。借着各领域交流合作升级的契机，此次《中餐厅第三季》选址意大利。说到美食，中意更是有说不完的话题，民以食为天的中国食文化思想可以完美的阐释意大利人的食文化 [5]。

《中餐厅第三季》节目海报

《中餐厅第三季》践行将东方味道带到世界的理念，在煎炒烹炸的中式厨艺和中式食材佳肴当中，中国美食顺理成章地走入外国观众的视野，以“食”和“人”为窗口，让世界进一步了解中国社会文化。这一季节目落地意大利，也有现实意义：在中意即将迎来建交50周年之际，回顾连接东西方文明的丝绸之路古老历史，响应“一带一路”倡议，以节目之互动为中意友谊的桥梁添砖加瓦 [6]。《中餐厅第三季》依然延续了前两季的风格，选择了小众又绝美的地方进行拍摄 [7]。

《中餐厅第三季》首次形成“住店合一”的新式明星创业体验。节目打破以往餐厅与民宿分开的形式，创新性把餐厅与家融合一体，改变了节目嘉宾从民宿到餐厅“两点一线”式的生活方式，让“中餐厅”真正成为合伙人生活的一部分，把不同性格的合伙人们紧密地联系在一起，为观众揭开之前所看不到的碰撞与温情 [1]。中国国内顶尖大厨师林述巍的加入，是一个亮点。前两季都是由明星自己掌厨，做的主要是一些家常菜，这一回菜品更为“高大上”，可以让外国人更深刻感受到中华美食的博大精深 [8]。

节目中，黄晓明依然秉承第一季的慷慨原则，准备了若干小纪念品，因为录制期间正逢端午，黄店长还带了粽子，另外还有四套京剧戏服可供顾客们拍照。秦海璐主动担起“文化输出”的责任：京剧相关的摆件、头冠、戏服，带有非遗属性的剪纸餐垫、青花瓷胶带、苗银首饰等等，为装点中餐厅增辉添彩的同时，还全方位无死角地展现了中国传统文化，让来到店里用餐的客人们能够从更多元的维度了解中国传统文化，感受东方文化的魅力。王俊凯带上了迷你娃娃机，希望能借此让用餐的小朋友们在等待上菜的过程中不再觉得无聊 [9]。

第一期：开张啦 店长黄晓明KPI压力大 王俊凯杨紫wink萌翻

播出日期

2019-07-26

青春合伙人

黄晓明、秦海璐、王俊凯、杨紫、林述巍

本期嘉宾

无

来到陶尔米纳后，第三季全新的中餐厅已经恭候许久，坐落于海边，蓝白的干净配色、明亮宽敞的厨房、舒适的住宿条件、甚至还带有音乐角的豪华配置。初来乍到，黄店长又化身“唠叨老父亲”，小课堂随时准备开课，马不停蹄地念叨安全知识、防火知识，让几位合伙人都“又爱又恨”。秦海璐面对林述巍预支买打火机的要求，一秒变身超严厉财务，不但要求他写明预支原因，还要店长黄晓明签字确认。不仅如此，制定餐厅菜单时，顶级厨师出身的林述巍对做家常菜有些许抗拒，却惨遭秦海璐吐槽，在双方battle了几个回合后，林述巍最终被秦海璐的金句“白捡的萝卜还嫌辣”打败。

第二期：杨紫王俊凯吃面超香 黄晓明魔鬼教官拎来体重秤

播出日期

2019-08-02

青春合伙人

黄晓明、秦海璐、王俊凯、杨紫、林述巍

本期嘉宾

无

无论是海鲜市场还是超市的采买，对于超支的购置项目，秦海璐会提出来自财务总监的质疑，在向店长黄晓明、大厨林述巍再三确认过购买的必要性后，海璐姐还是会满足购买需求，掏钱结账。经过两日的资金筹备、食材及餐厅其余用品的采购，中餐厅终于迎来了首次营业。由于时间仓促，中餐厅在正式开业之前，前台和后厨都遭遇了不同程度的困难。在距离开业仅剩33分钟时，杨紫发现菜单出错，而重新拟定菜单的时间却已不足；酒水饮料未来得及采购；收银小妹杨紫对于刷卡业务尚不熟悉。后厨则是食材短缺，备菜工作还未完成。难题还没来得及一一解决，前来用餐的客人已经陆陆续续进店，眨眼功夫就瞬间满客。

第三期：杨紫王俊凯爆笑模仿汪峰唱腔 黄晓明黑脸引众怒

播出日期

2019-08-09

青春合伙人

黄晓明、秦海璐、王俊凯、杨紫、林述巍

本期嘉宾

高天鹤、仝卓

高天鹤、仝卓，正式加入《中餐厅3》的“豪华试用套餐”。这对实习生组合将会在意大利的中餐厅中接受为期3天的试用。不过，试用期结束后只能有一人晋级正式员工。到了餐厅之后，高天鹤连行李都没来得及收拾就主动请缨去后厨洗碗，一旁的仝卓也不甘示弱，紧接其后到后厨揽活。于是高天鹤化身行走的“洗碗机”，仝卓化身吧台小弟。如此敬业的实习生，惹得林述巍大厨连连夸俩人“硬角”能干，秦海璐也对他们相当满意，亲自为他们颁发中餐厅“御用围裙”表示认可。高天鹤在洗碗的时候便自报家门，透露家里人有在国外开中餐厅的经历。除此之外，他还熟练掌握了东北乱炖、手擀面、面片、烙饼等一系列菜式。除了餐饮上方面，仝卓的萨克斯风和钢琴、高天鹤的二胡，以及俩人自带的美声技能也是不容小觑。

第四期：黄晓明被赵薇隔空怼 林大厨停职秦海璐变主厨

播出日期

2019-08-16

青春合伙人

黄晓明、秦海璐、王俊凯、杨紫、林述巍

本期嘉宾

高天鹤、仝卓

中餐厅将重新分工，海璐姐挑大梁担任主厨，用花式面食之旅唤起你的味蕾。杨紫和王俊凯姐弟二人也将良心制作酸梅汤与珍珠奶茶，开启一场激烈的饮品PK战。秦海璐则领着仝卓和高天鹤两位临时员工在厨房里做准备工作。真正到了中餐厅“战场”又是另一回事。用餐高峰期络绎不绝的客人导致厨房压力倍增，鸡丝凉面忘放鸡丝、面揉的太软面条一煮就断、水饺颜值不达标……一系列状况分分钟忙晕秦海璐。小凯特意电话连线苏有朋向有朋哥请教了珍珠奶茶的做法，并在第三天立刻投入了实践，当客人们点单时，奶茶小弟与酸梅汤小妹之间立刻燃起熊熊的战火，默默开启较劲模式。经过客人们品尝之后，杨紫的酸梅汤得到了客人的夸奖，小凯牌珍珠奶茶也被客人们评价为“珍珠里面最好吃的”、“这是幸福的味道”。

第五期：黄晓明发飙扣工资 王俊凯杨紫爆笑模仿店长

播出日期

2019-08-23

青春合伙人

黄晓明、秦海璐、王俊凯、杨紫、林述巍

本期嘉宾

高天鹤、仝卓

“剁手”小分队一大清早再次合体出动，前往超市大采购。帅气的两人驱车前往超市后，秦海璐发现他们忘记了最最重要的道具——钱包。林述巍只好主动把自己“押”在了超市，等待黄晓明回去拿钱“赎”回滞留的人和菜。晚市刚刚开业，在门外揽客的杨紫便迅速揽到了首桌客人。然而正当前台小妹“紫”拿着菜单准备去点单时，却发现这四位客人早已不在座位上，而是在中餐厅里四处打量，还在中国元素的装饰处驻足许久，仿佛一个专业考察队。临时工仝卓和高天鹤已经加入《中餐厅3》合伙人团队3天，在中餐厅最为忙碌的关头“雪中送炭”。在7个人齐聚的最后一顿晚餐里，大家就着夜色袒露真心，而且给两位临时工准备了“中餐厅”特色的礼物，将所有美好的记忆都封存在纪念品当中。

第六期：黄晓明林大厨锤桌开吵 杨紫沈梦辰吓呆

播出日期

2019-08-30

青春合伙人

黄晓明、秦海璐、王俊凯、杨紫、林述巍

本期嘉宾

仝卓、沈梦辰、杜海涛

成员们接到了一个重磅订单——承办国际友人的中式订婚宴。为了完美完成这个大单子，这一期中餐厅全员在黄晓明的带领下，不仅全员出动，还加入了两位飞行嘉宾杜海涛、沈梦辰作为“婚庆专员”协助。由于风俗和习惯的差异，外国友人尽管想办一场中餐订婚宴，但还是更加倾向于用西方自助餐的形式呈现。考虑到自助餐炉成本高昂实现难度大，主厨林述巍本想向两位新人建议改为传统晚餐。为了给客人带来一场完美的订婚体验，黄晓明不仅同意了自助餐的要求，还把配置自助餐炉的重任揽到了自己的身上。黄晓明店长在和客人商讨婚礼事宜的时候，为了凸显中餐厅的诚意，邀请客人试穿中式婚纱“秀禾服”，还为他们热情讲解了“掀盖头”等中式婚礼的传统仪式。

第七期：杨紫王俊凯合唱《晴天》 黄晓明"黑暗"料理吓呆店员

播出日期

2019-09-06

青春合伙人

黄晓明、秦海璐、王俊凯、杨紫、林述巍

本期嘉宾

仝卓、沈梦辰、杜海涛

度过了磨合期，中餐厅迎来了首度包场挑战，那就是一场中式订婚宴。在店长黄晓明的带领下，合伙人秦海璐、王俊凯、杨紫、林述巍、仝卓以及婚宴策划杜海涛、沈梦辰如火如荼地为这次隆重的订婚宴做足了准备。还没来得及吃早饭，店长黄晓明便开启运输模式，亲自跑腿来回搬运给订婚宴准备的各种物品。备菜时间，忙活完前厅布置工作的王俊凯刚一走进厨房，就被大厨林述巍的精致摆盘吸引，甚至一度想要“偷吃”。准备热菜时，林大厨主动向王俊凯发出试菜邀请，还给他专门置备了试菜碗，每道菜做完都招呼小凯进后厨试菜。由于秦海璐的手再次受伤，帮厨工作需要临时找人替代，前台小妹杨紫勇担重任，秦海璐则接替小紫的前台工作，两人来了个职位互换。

第八期：王俊凯暂别杨紫泪崩 黄晓明发飙拷问大厨

播出日期

2019-09-13

青春合伙人

黄晓明、秦海璐、王俊凯、杨紫、林述巍

本期嘉宾

仝卓

合伙人们为了扩大中餐厅客源，策划了一次“中餐厅推广日”。推广的第一站，选在了“热闹”的陶尔米纳市民公园。店长黄晓明放弃了玩耍的机会，主动承担起看行李的重任，让其他合伙人可以无负担畅玩。大厨要在小凯和小紫两人中间选一个作为帮手，店长觉得小凯帮忙会更好一些，但杨紫虽面临着店长和大厨的质疑三连却有一颗上进心，力求进后厨帮忙。于是大厨提出轮班制的想法。后厨的杨紫状况频出，前台的秦海璐也是出师不利。由于语言不通，秦海璐一开始记菜单还有与客人沟通的难度都大大增加，好在店长黄晓明及时出现救海璐姐于“水火之中”，看来前台后厨真是各有各的不易。然而一关刚过，等到结账的时候又出现了新问题。

第九期：杨紫忽悠王鹤棣来中餐厅 黄晓明和小海绵视频超温柔

播出日期

2019-09-20

青春合伙人

黄晓明、秦海璐、杨紫、林述巍

本期嘉宾

仝卓、王鹤棣

随着王经理的离开，中餐厅陷入了多重隐藏危机，人手不够、合伙人接连受伤等问题都困扰着中餐厅。中餐厅第一帮厨秦海璐手伤未愈，无法竭力帮忙备菜，导致后厨主心骨仅剩大厨林述巍和负责各种杂工的仝卓。在此等人手紧缺的情况下，林大厨在切菜时伤到了手指，仝卓备菜时不小心被油烫伤，致使后厨更加不堪重负。与此同时，店长黄晓明的眼睛产生了不适，过于劳累引发了结膜炎发作。管家秦海璐判断增援一事刻不容缓，于是联络好友刘涛请求支援。客栈老板娘刘涛向璐管家推荐了一位自己的员工王鹤棣。经过一番考核，紧急空降的王鹤棣收获了合伙人们的集体好评，开启了全新的“中餐厅后厨之旅”。随着小凯的离开，杨紫也顺理成章接替了大堂经理的位置，并且还为中餐厅招揽了一位优秀员工。

第十期：餐厅“悬案”频发 谁动了杨紫的珍珠

播出日期

2019-09-27

青春合伙人

黄晓明、秦海璐、杨紫、林述巍

本期嘉宾

仝卓、王鹤棣

面临中餐厅一直以来的难题——人手短缺的问题，再加上秦海璐、仝卓、林述巍的手有不同程度的伤，后厨即将迎来罢工危机，秦海璐跟店长黄晓明商量为后厨多加一位帮手。为了进一步增加餐厅的上座率，黄店长拉上海璐姐一起和自己出门拉客，同时推销餐厅的解暑利器银耳莲子羹。外国客人向店长黄晓明反应有上错菜的情况，经过黄店长的仔细核对，原来是后厨在划单时出现了划错单的问题。秦海璐帮想做奶茶的杨紫拿出了珍珠，没想到却收到了杨紫的灵魂发问“是不是有人动了我的珍珠”。来到餐厅的第二天王鹤棣想吃“顶配版”方便面，但却惨遭大厨抵制。节目不仅迎来了一位国际中华美食爱好者——喜欢烹饪对中国菜有着浓厚兴趣的超模，还迎来了一位麸质过敏体质对食物有着特殊需求的顾客。

第十一期：苏有朋回归餐厅 杨紫爆笑吐槽《还珠格格》

播出日期

2019-10-04

青春合伙人

黄晓明、秦海璐、杨紫、林述巍

本期嘉宾

仝卓、苏有朋

从中国大老远飞过来的苏有朋，无意中应了中餐厅走廊里挂着的“有朋自远方来”的标志。从第二季的餐厅合伙人到第三季的《中餐厅》美食文化推广大使，身份的转变让苏有朋压力颇大。肩负重任的他需要拜访数位陶尔米纳名厨，邀请他们来到中餐厅学习地道的中国菜。三位意大利主厨，一个选了龙虾的中式做法蒜蓉粉丝蒸龙虾，一个选了暗藏中式烹饪精髓的蘑菇蛋炒饭，一个一眼锁定了中国风格浓郁的龙井虾仁和蘑菇蛋炒饭。选了蒜蓉粉丝蒸龙虾的意大利大厨率先来到了中餐厅，开启了中餐学习之路。与此同时，中餐厅的房东一家也来学习饺子的做法。于是林述巍大厨和秦海璐分别出马，一个在内场教学大菜，另一个在外场教学主食，再加上苏有朋和黄晓明的同声传译，配合相当默契。

第十二期：收官 杨紫秦海璐抱头痛哭 苏有朋泪目

播出日期

2019-10-11

青春合伙人

黄晓明、秦海璐、杨紫、林述巍

本期嘉宾

仝卓、苏有朋

临近收官，中餐厅迎来了结算盘点盛宴，合伙人黄晓明、秦海璐、苏有朋、杨紫、林述巍、仝卓邀请了陶尔米纳市长一家、餐厅房东一家以及三位与大厨林述巍切磋过厨艺的餐厅主厨，共同前来参加此次盛宴。此外秦海璐、仝卓分别献唱了京剧和意大利名曲，中餐厅在交流美食的同时也促成了文化的交流。宴席上，诸位合伙人与客人们针对中意美食文化进行了深刻交流。店长黄晓明向市长汇报了中餐厅开业二十一天以来的业绩和营业总额。临近用餐结束，秦海璐换上了戏服，表演了京剧《贵妃醉酒》选段，仝卓作为男中音歌手带来了一首意大利名曲《La Vita》，合伙人们共同合唱了歌曲《朋友》，表达了对宾客们支持的谢意。最后，合伙人们向客人们送上了代表中国传统文化的礼物。

第十三期：特辑 最后一天营业 黄晓明狂被吐槽 杨紫猛夸王俊凯

播出日期

2019-10-18

青春合伙人

黄晓明、秦海璐、杨紫、林述巍

本期嘉宾

仝卓、苏有朋

节目迎来《中餐厅特辑》大餐，合伙人们结束最后一次营业，还收到了秦海璐精心准备的礼物。这期放送的是中餐厅在陶尔米纳的最后一次营业的场景。店长黄晓明用镜头记录下了在前厅穿梭的杨紫、一直在忙着洗碗的秦海璐和苏有朋、默默干活受伤也不喊累的仝卓，还有餐厅大功臣大厨林述巍等人忙碌的身影，也替合伙人们记录下了最后的客人给餐厅的满满好评，还有他们与客人交流感受时的美好场景。这一次的收官特辑里，记录了合伙人们一起用心经营和许多美好的回忆。合伙人们坚守在各自岗位，照常营业直到晚餐收尾，为期21天的中餐厅营业才宣告正式结束。青春合伙人黄晓明、秦海璐、杨紫、林述巍、仝卓还有飞行嘉宾苏有朋趁着夜色围坐，一起欣赏他们一路走来的“小电影”，彼此回忆着21天里的点滴。

2019年6月5日，节目在意大利开始正式录制；6月8日，节目正式官宣常驻嘉宾 [28]。7月4日，节目发布首款概念宣传片，同时宣布定档7月26日起每周五晚22:00播出 [1]。7月19日，节目播出先导片 [37]。7月22日、24日及26日，节目分别在成都、北京、青岛举行“尝鲜品鉴会” [38]。

黄晓明是第三次参加《中餐厅》录制，他在前两季节目中一直对店长这个位置念念不忘，这次终于如愿以偿，荣膺“店长”一职。

节目中的素人嘉宾林述巍是一位顶级厨师，擅长粤菜、闽菜、川菜和北京菜 [29]。

杨紫在出发录制节目之前，透露自己带了豆浆机。同时，杨紫曾经和王俊凯在影视方面有过合作 [39]。她还带了便携式泡脚桶 [9]。

在第二季节目中一直默默干活的王俊凯，此次有了改变，与杨紫在节目中重逢后，两人插科打诨停不下来 [40]。

在《中餐厅第二季》中，王俊凯在节目中展现了在结账对账等账目估算上的“快准狠”，因此在该季节目中被委以新的职务“大堂经理” [39]。

秦海璐是第一次参加真人秀 [41]，她私底下是个爱逗乐的段子手，同时她的厨艺也非常好，还尤其擅长分析和总结问题 [42]。而请秦海璐当嘉宾的原因则是节目组认为她是个“有故事”的人 [43]。

秦海璐在节目中爆料，她可以把大量的碗洗得又快又干净，洗碗机都跟不上；她还说黄晓明知道她的“底细”，看中了她的管钱能力才让她来担任财务管家 [44]。

王俊凯经常在林述巍做菜时跑过去试菜，还会问一些关于菜的问题，并把关键点记下来 [45]。

杨紫称，本以为录制节目的高强度能让她瘦十斤，结果反而胖了十斤 [46]。

黄晓明这一季节目“揽客”非常难，客人一看到摄像机就跑。而这一季节目的合伙人里有专业大厨，黄晓明表示自己在节目中忙于其他工作，没有空做菜 [47]。

节目组导演王恬表示黄晓明其实做了很多工作，比如“用手一点一点把垃圾掏出来分类”，只是没剪入正片 [48]。

大厨林述巍表示参加节目给自己带来不少收获，使他找到了中西饮食文化融合的灵感 [49]。

节目中，一对意大利老夫妇更将中国京剧戏服穿在身上拍照留念来表达自己对中国元素的喜欢 [50]。

凭借中华美食这个支点，《中餐厅第三季》的“好吃”指数直线上升，在征服中国国外友人味蕾的同时也翘起了国人对中华文化的自信。通过这样文化输出的方式不仅加深了外国友人对中华文化的了解，更是用传统元素架起友谊的桥梁。五位合伙人虽然偶有火花但氛围依旧和谐，在满满的生活气息和烟火味道之间让观众看到他们经营好中餐厅的决心，也看到了传递中华文化的更多可能 [50]。（凤凰网评）

《中餐厅第三季》看上去虽然火药味十足，嘉宾们私下的关系可能很融洽。无论是剧本还是剪辑，可以淡化和稀释矛盾，让这档慢综艺真的“慢”下来，表达“开一家自己的店，享一份累并快乐生活”的理想，推广中华美食与中华文化，展现与国际友人友好交流的快乐。真实情感地“撕”起来，反倒可以让节目有爆点，有话题和讨论 [8]。（澎湃新闻评）

《中餐厅第三季》播出以来，给观众最大的感受就是“看着累”。这种累主要来源于对于人物关系的复杂感受和节目组的过度干预。节目请来了专业厨师林述巍，但节目的初衷就是让观众看明星做饭，这位主厨身份略显尴尬。黄晓明事必躬亲，但是这也弱化了其他合伙人在节目中的职责和意义。另一方面，节目组给了餐厅零预算的开店成本也被观众诟病。餐厅开店环节的艰难和节目本身治愈主题相背离，看得观众并不轻松，趣味大减 [51]。（《今晚报》评）

从《中餐厅第三季》第一集开始，节目组一系列环节设置和情节剪辑就非常让人不解。此外身为做饭节目，节目头两集花费不少分量在无关事件上，比如黄晓明和杨紫无来由的减肥pk，让观众边看边吐槽。此外，前后矛盾的台词暴露节目组审片不走心；还有评论认为靠剪辑制造矛盾热点。实习生高天鹤明明为了搬冰箱累趴了，节目组最终呈现的却是黄晓明亲力亲为搬冰箱，让不少人质疑节目组刻意炒作 [52]。（《信息时报》评）

网址：中餐厅第三季 http://c.mxgxt.com/news/view/180556

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