在全国美食舞台绽放光芒，“东莞烧鹅”再出圈

　　美食是提升城市软实力的关键因素，也是活跃消费市场、促进区域经济增长的重要引擎。凭借城际铁路带来的便利出行条件，东莞以烧鹅为代表的美食文化正逐步打破“世界工厂”的传统印象，摇身一变成为年轻人聚集的潮流之都和全新的美食胜地。

　　近日，由东莞市商务局、东莞市文化广电旅游体育局、东莞市东城街道等单位主办的2024金梧桐中国餐厅指南・一星餐厅颁奖晚会在东莞举行，同步开展了“饮茶粤海”广东烹饪协会东莞行活动。两大活动吸引了全国餐饮界的众多精英，包括知名企业家、饮食大咖、名厨大师及文化名人等齐聚东莞，围绕“大粤菜”共谋餐饮产业共融发展，实地感受“国际制造名城不仅制造产品、也制造美味”的浓浓烟火气，齐声点赞近年来全网走红的“东莞烧鹅”。　　

　　在金梧桐中国餐厅指南・一星餐厅颁奖晚会圆桌讨论环节，广东烹饪协会会长赵利平、喜家德虾仁水饺创始人高德福、甬府餐饮集团创始人翁拥军、山西天星海归海餐饮集团董事长赵伟华、东莞市烹饪协会会长尹庆棠等嘉宾共同探讨了精致餐饮“如何破局”，为行业发展提供新思路。

　　作为东莞美食代表的烧鹅，自然成为这场盛典的焦点之一。在“饮茶粤海”东莞行期间，广东烹饪协会携手全国知名餐饮企业家、副会长单位、秘书处及会员单位等，实地探秘了“东莞烧鹅”。他们先后深入太钟东海餐厅，对港式烧鹅制作技艺展开调研；走进莞香瓦缸烧鹅店，探究古法瓦缸烧鹅的奥秘；抵达顺风山庄，考察东莞本土烧鹅烧制工艺；踏入古梅西园，钻研大岭山烧鹅制作技巧。

　　在领略东莞烧鹅复杂多样的制作工艺后，北京烤鸭代言人、大董意境菜创始人大董与赵利平皆坦言，这次东莞之行让他们“解锁”了烧鹅的多元呈现方式，对烧鹅文化有了更深的理解和认识。广东烹饪协会秘书长闫涛期待着以烧鹅腊鸭主打的东莞菜能够在新赛道中发挥出小菜系的风采。

　　在东莞，独特的地理位置、丰富的食材资源、多元文化的交融碰撞，沉淀出别具一格的饮食文化。其中，近年来最为火爆的东莞美食当要数东莞烧鹅了。今年5月大湾区“大号地铁”——广东城际轨道开通以来，凭借交通网络的助力，东莞烧鹅吸引大湾区食客纷至沓来，众多烧鹅店宾客盈门，热度持续攀升。

　　在互联网的加持下，“东莞烧鹅”话题火爆异常，热度居高不下。在抖音等社交平台上，网友们化身传播者，分享自己的美食体验。不少演艺明星、文体名人甚至国际友人闻风而动、慕名而来，亲身打卡东莞烧鹅的独特风味。精美的图片与生动的视频展现了东莞烧鹅的诱人魅力，食客们热情洋溢的评论吸引了越来越多的人关注。东莞烧鹅成为大湾区乃至全国各地游客来莞打卡的最新理由。

　　为了进一步推广东莞烧鹅，东莞市政府与餐饮行业积极行动，推出系列精彩活动。2024年暑假开展“吃烧鹅・进莞来”系列活动，发布《东莞烧鹅品鉴指南》，推出“烧鹅专线”微巴及吃烧鹅领优惠打车活动，举办炫烧鹅腿大赛，烧鹅玩偶、主题餐具等周边产品纷纷亮相。

　　值得一提的是，在东莞这座“中国潮玩之都”，“东莞烧鹅”掀起了潮玩和美食的跨界联名风潮。“一只爱听音乐的烧鹅——莞小鹅”潮玩IP，在东莞草莓音乐节上横空出世，出现一鹅难求的空前盛况。随后，不论是在中国国际动漫博览会上，还是在东莞地标街头和交通枢纽，都能看到“东莞烧鹅”的潮玩身影，吸引游客打卡分享。东莞烧鹅的影响力在多元活动推动下不断攀升、香飘四方。

　　东莞烧鹅，不仅是舌尖上的美味，更是烟火味生活的文化体验，承载着历史传承、风土人情与创新精神。如今，它正搭乘美食文化发展的东风，从大湾区启航，迈向更广阔的天地，在全球美食舞台绽放璀璨光芒，成为连接东莞与世界的美味纽带。

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