韩国人为什么那么爱吃泡面？韩国泡面发展史

泡面一直是韩国的主食。从2013年世界方便面协会发数据以来，韩国一直都是人均消费第一的国家，直到2021年被越南超越，就这一则消息也是霸榜韩国社交媒体。其实韩国人吃泡面给我印象很深的一个镜头是电影《寄生虫》里，富人家里要把炸酱方便面和乌冬方便面一起煮这是有钱人的设定之一，不过这也说明泡面在韩国有重要的地位。

那韩国人为什么那么爱吃泡面呢？这要从泡面在韩国的发展说起。

泡面是1958年一个叫安藤百福的日本人发明的，世界上最初的方便面就是鸡汤拉面。

安藤百福

二战后，日本物资紧缺，价格相对较低的中式拉面就开始流行。到50年代日本大搞城市建设，1964年又要举办1964年的奥运会，要修建各种场馆等，大量的劳动力就进入城市中，这时就需要一种方便快捷的拉面形式，所以在这样的外部条件下方便面就诞生了。

那方便面是怎么从日本进入韩国的呢？韩国泡面的诞生，其实是日韩友好的结晶。

二战后，韩国也是满目疮痍。50年代，韩国人生活极度贫困，饥饿问题非常严重，甚至要排队去买美军厨余或潲水做的剩饭粥。

这时，韩国三养食品，就是创造出火鸡面的三养食品，的创始人全仲润看到这个现象就下定决心一定要解决人们的饥饿问题。

全仲润

1959年，全仲润访问日本，第一次尝到了方便面，认识到这是一个很好的解决饥饿问题的食品，回国后就游说政府，获得政府5万美元的投资。

1963年，全仲润再次去了日本，找企业购买方便面的技术和机器，但大多企业给出了很高的要求和高额的价格。

在熟人介绍下，全仲润和明星食品奥井清澄社长见面了。明星食品社长说，我会全力协助，不收技术费用，韩国在战后受到极大地灾祸与损伤，日本也因此得到了发展经济的良机，就当是民间外交，技术费、专利费不要，只要设备转让费1千万日元，而且送出了作为企业机密的调料配方。

奥井清澄

全仲润回国后，立刻投入生产，不久后，韩国的第一款泡面三养拉面诞生了，韩国泡面也就此诞生。

三养拉面刚出现的时候，韩国人都不认识方便面，因此销量很低，三养食品开启街头免费试吃模式，韩国人也渐渐开始认识方便面。

奥井清澄访问韩国三养食品

但三养拉面的配料等是日本口味，和韩国人的口味有很大的不同。1966年，三养食品建立实验室，开始研发韩国人喜欢的口味，慢慢的，三养食品的销售额越来越高。

三养拉面

三养拉面

1961年，朴正熙通过政变上台后发现农业产量太低了，那时韩国人还是习惯把米饭当做主食，而小麦作为面粉的原料产量更低。

这时朴正熙政府紧跟美国，在韩日关系和越南战争上和美国保持高度一致，因此，韩美关系更加蜜月，美国也给韩国提供了大量援助，食品方面就是美国盛产的小麦面粉。

有了原料，朴正熙政府出了一个叫混米粉奖励政策，半强制性的让韩国人从吃米到吃面上转。

第一、米里要加杂粮

第二、第二、国家鼓励大家吃面，甚至从1969年起，每周三和周六，市场和餐厅不许卖米饭

朴正熙与女儿朴槿惠视察三养食品工厂

在这个利好拉面的政策下，农心会社推出了乐天拉面，但不敌三养拉面，后来，农心推出了韩国最初的牛肉汤味方便面—牛肉拉面，才渐渐占据了一部分市场。

1989年，韩国著名的食品安全事件发生了。1989年11月3日，首尔地方检察厅收到一封匿名举报信，称三养食品等五家食品企业使用工业用牛油制作食品，检察官开始调查五家企业，并拘留了相关人员。

韩国牛脂食品安全事件

其实，三养等食品企业使用的是从美国进口的需要在工厂里再次进行加工后才能食用的牛油。但因为检方的发表以及媒体的歪曲报道，严重影响了三养食品的信誉。

之后三养食品就开始漫长的官司之路，直到8年后的1997年最高法院判决才无罪。不过这8年时间就足够农心食品的泡面占据韩国大部分市场。

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