韩寒、徐峥、阿信、林丹…杭州这么多明星餐厅,你去过几家?

原文载于《都市周报》NO.394期TWO叠5~10版

专题撰文|陶煜何晨许昱何京京

从2014 年开始，杭州餐饮迎来一股明星开店潮。

羽坛明星林丹引入了韩国大牌咖啡Hollys；黄晓明的百万奶昔很青春很热烈；真炙在杭州黄龙饭店低调开张，股东之一就是明星中的美食家徐峥。宁记火锅开业的那一天，更是星光熠熠，爱情专家陆琪和畅销小说《盗墓笔记》作者南派三叔悉数到场。

明星人脉广，饭局多，开餐厅似乎也是一件水到渠成的事情。不过，开餐厅也是个技术活，在杭州市场，明星餐厅也得有过硬的产品和专业的团队才能走得更远。

这就告诉你，明星餐厅哪家强。韩寒就是头一块金字招牌梦想巴士开进杭州梦想巴士开进杭州

地址：湖滨银泰in77 B区（龙翔里一弄101、102号）

电话：0571-87085757

北京味馅饼38元

低温烤鳕鱼89元

泡芙小姐的香草冰淇淋18元

当很高兴遇见你刚透露出要在湖滨开杭州分店的消息，就被微博和朋友圈刷了屏。各路吃货特别是吃货中的女文青们欢呼雀跃，想着去瞻仰膜拜一番。即便你没有听说过这家“魔都最文艺餐厅”的名号，你还能没听说过韩寒吗！这样的题材根本不用餐厅公关造势宣传，各种媒体都已经抢着上门，很高兴遇见你的火爆是毫无意外的。

果然，开业的那一天，杭州排队的餐厅的纪录，又一次被刷新。传说有一名下沙女文青坐公交转地铁，经历排队、淋雨、争执，前前后后在门口等了7个小时，总算吃上了这顿饭。

凭什么这么火？国民岳父韩寒就是头一块金字招牌。从小说《三重门》到电影《后会无期》，当年的叛逆追风少年，一眨眼，现在就荣升国民岳父。就商业价值来说，粉丝经济不可小觑。

其实，很高兴遇见你品牌的持有人还有另外两位：一位是原某米其林三星厨师：Alan Yu，另一位叫做朱威廉，微博认证为：暴雨娱乐董事长兼CEO，曾经还是文学网站“榕树下”的CEO。这三位老板来头十足，所以上海店一开张便吸引了众多粉丝，连何炅、吴宗宪这些大哥级人物都纷纷来探店。

在“很高兴遇见你”开业前，韩寒问过ChefAlan，“有没有可能将原本人均花费在2000 元甚至3000 元的米其林美食，简化成人均130 元至150 元的大众美食。”当Alan 表示这件事情不是天方夜谭而是真正可行的时候，餐厅才正式进入筹备阶段。

所以，懂得点菜，你就能在这里吃到不少高品质的食材，比如真正来自墨西哥的玉米脆片、阿根廷的大虾和美国进口的猪肋排，一点都没有偷工减料。而这道北京味馅饼，又薄又脆，连小野光顾都能吃上好几份！

徐峥亲自敬酒，孙俪要来打工梦想巴士开进杭州梦想巴士开进杭州

地址：曙光路120号

黄龙饭店二号楼一楼

电话：89989723

吉宴席：600元/位

祥宴席：900元/位

光看这家料理店的中文名字“真炙炉匠料理”，很难想象这是一家怎样的日本料理，而看到它的英文名“salt and fire”就一目了然了，盐与火这样简单的调料和烹饪手法，会给客人带来一次不同寻常的盛宴。在来杭州之前，真炙在魔都已经很有名气。因其坚持从装修、厨师到食材都完全日式化，征服了很多挑剔的食客。另一个原因，娱乐圈明星都知道，这家店的老板是著名演员、导演徐峥。

直到去年，孙俪在微博上@徐峥，夸他日料店里的员工餐都不同凡响，并开玩笑说要求去打工。这时，娱乐圈外的大众食客才知道，徐峥原来是这家日料的股东、老板。

位于黄龙饭店的这家真炙延续了上海的传统，吧台正中的立炉就是传统日式炉端烧的灵魂所在，用来烧烤的炭必须是8 尺长炭，晚上开档，每天中午就得开始“养炭”了。总料理长井上洋一先生曾经是日本38 家料理店的总料理长，擅长烤物与寿司。井上用他从业36年的经验，来看守真炙炉匠料理的每一捧炭火，带来他独特亦传统的炉端美食。

食材都是捕自于北海道、长崎、九州或冲绳并取道上海运至杭州的超新鲜进口海鲜，所以要求客人提前预约，以保证食材的新鲜。每天下午两点左右，工作人员开始处理当日新鲜运抵的鱼生，为晚餐做准备。根据时节变化，食材也有变化，但始终坚持选用品质最上乘的食材，如果当天没有品质最好的，那宁可不上菜也不会退而求其次。

炭烤金吉鱼、炭烤牛油果、鸡肉汉堡，是徐峥最喜欢的料理，也是他每次到店的必点。

地址：湖滨银泰in77 B1-108

好蕉情拿铁42元

草莓松饼55元

西湖龙井拿铁42

许多人都梦想着开一家咖啡馆，明星也不例外。湖滨银泰in77 里的Stay Real Cafe 就是一家因梦想而生的咖啡馆，它的老板便是五月天主唱阿信和知名插画艺术家不二良。原本，Stay Real 只是一个单纯的服装品牌，据说阿信在和员工开会时，偶然发现许多人都有过开一间咖啡馆的愿望，为了满足大家的梦想，Stay Real Cafe 便诞生了。

咖啡馆里弥漫着浓郁的咖啡香。据咖啡馆负责人介绍，Stay Real 咖啡豆由台湾咖啡王子林东源亲自挑选，选用了南意大利阿拉比卡和罗布斯塔的混合豆种，拥有坚果口感。为了迎合杭州本地的特色，咖啡馆里特意增添了龙井拿铁等口味。可以这么说：Stay Real Cafe 上海店有的，杭州店也有；杭州店有的，上海店就不一定有喽！

结合杭州的特色食材，Stay Real Cafe 也推出了一系列杭州专属，西湖龙井拿铁就是只有杭州才能喝到的特别定制款。浓郁的咖啡香与沁人心脾的茶香巧妙的结合，颇受杭州顾客的欢迎。

杭州武林店

电话：87829959

地址：杭州武林路2-1号

招牌红薯拿铁30元

蜂蜜法式面包35元

咖啡拿铁27元

林丹和HOLLYS COFFEE的关系，远比普通代言密切。

林丹自己爱喝卡布奇诺，后来因为经常需要配合赞助商赶通告或者活动早起，在艺人朋友的建议中开始喝美式，苦归苦，但可以快速消除水肿。而太太谢杏芳还做运动员的时候，就想开一家属于自己的咖啡店：“在自家的店里帮忙打理，然后可以约朋友们一起聊天，多好啊。”当这对热爱喝咖啡的羽坛伉俪遇到HOLLYS COFFEE 之后，简直就把这里当成自己家的咖啡馆了。

在韩国，HOLLYS COFFEE 是人人都熟知的咖啡品牌，韩国本土就有400 多家，在韩国9.96 万平方公里的国土面积里，可谓“覆盖面忒大了”。中国首家在深圳，北京、上海紧跟脚步，接着，就是这家杭州店了。

开业那天，林丹现身HOLLYS COFFEE，黑色紧身T恤、浅灰色卷边牛仔裤，再搭配一副炫酷黑超墨镜，俨然一番潮人模样。你可以称他为运动丹，全国冠军、亚洲冠军、世界冠军、奥运冠军⋯⋯羽毛球是他的立足之本；你也可以称他为时尚丹，有人统计过，林丹曾先后登上过《GQ》、《ELLE MEN》、《MEN'S UNO》、《时尚健康》、《男人装》等多本一线男性杂志的封面，在时尚圈混得风生水起。

Millions Of Milkshakes

电话：89779338

地址：延安路253号

湖滨银泰四期B1层153铺

名人奶昔33元（small）

48元（medium）

58元（large）

去年5 月，由黄晓明投资经营的全球知名甜品百万奶昔（Millions Of Milkshakes）在上海正式开幕，这是该品牌继好莱坞、迪拜等之后的亚洲地区第一间分店。当时，“教主”不仅邀请了好莱坞名模、百万奶昔全球总裁莫妮卡、好莱坞巨星尚格云顿、国际名媛帕里斯·希尔顿、迪士尼童星赞达亚等人前来参与开幕仪式，而且还牵着小女友Angelababy 的手甜蜜高调亮相。

这家广受明星追捧的奶昔店Millions OfMilkshakes 来自于美国好莱坞，是由Kev Lewin一手打造，店内的顾客名单几乎就是好莱坞星光大道的缩影。这家店不仅经常有明星光顾，而且还推出以名人亲手调制并命名的奶昔，莱奥纳多、布兰妮、贝克汉姆等众多好莱坞的一线明星都用自己的名字命名自己特制的奶昔。

去年9 月，杭州湖滨银泰in77 以全新身份亮相的时候，“教主”的奶昔店也同时开启了大中华的第二家分店。追星本来就是一件很少女的事，而奶昔店似乎想把“少女”这件事进行到底。店内色调以粉色和白色为主，不知道的人会以为是Angelababy 开的店而不像是黄晓明开的。

装修风格也很简约，除了粉色和白色就没有其他颜色，显得透明的饮料吧台更加干净。百万奶昔崇尚新鲜和健康，所有食材都是国外进口，还有糖果、巧克力、麦片、水果和蛋白粒等40 多种配料可自行搭配。

电话：56899358

地址：教工路88号立元大厦4F

台湾特色麻辣锅58元

牛筋33元

宁记三宝78元

宁记火锅开业的那一天，可谓星光熠熠。爱情专家陆琪和畅销小说《盗墓笔记》作者南派三叔悉数到场，甚至还有香港著名电影人文隽。原来，宁记火锅在台湾香港就是大名鼎鼎的明星火锅。

“宁记火锅”最早的出处是在台湾，上世纪90 年代，文隽王晶一行到台湾，被舒淇领到宁记大吃大喝，吃了就念念不忘，每回还打包带回香港。一来二去觉得也不是长久之计，索性密招了宁记的彭师傅，把宁记搬到香港，至今在香港已有十三个年头，发展到三家店。常光顾的自然有两岸三地的明星，当然更多的是泱泱的食客大众。

如今宁记到了杭州，走的还是香港街头小店路线，环境和出品都不讲究。主人对自家的锅底很有信心，表示底料都从香港宁记直接空运而来。宁记底料使用了太子参等20 多种温和的中草药，吃了不容易上火。同时，还搭配了10余种食材现炒而成的炒料和秘制酱料，制作过程也是对外公开，食客不放心的话可以透过玻璃直接观看厨师的操作。

宁记火锅的招牌美食是“宁记三宝”，即牛肚、牛筋、大肠。这三宝都用白卤水卤过，是麻辣火锅的绝配，而且时间越长越入味。豆腐和鸭血也是重头戏，豆腐香糯，鸭血软腻，配以红油，堪称天作之合。在香港，很多食客来就点一锅锅底，仅仅品尝豆腐和鸭血，便回味无穷。宁记火锅也是搞活动的好地方。陆琪已经说了，希望爱情与火锅能碰撞出麻辣味儿，以后将在这里办火锅相亲会，想要找到心中理想爱人的男女们一定要来宁记。

@赵小姐不等位

地址：上海卢湾区长乐路628号

网上关于赵小姐的说法太多，即便是传言，传着传着也像是真的了。比如，“赵小姐不等位”新店开张时，悄无声息，只有盐业公司送来一个花篮，因为这间完全不起眼的小店，每天的用盐量是300 斤。还有一种说法，这个非常规店名，是排在队中的那个男人不声不响地完成了自己对妻子的表白。

老板和老板娘，一个是悬疑小说作家那多，一个是微博红人赵若虹，他和她都是大V，在微博上的这一轮发布被疯狂转发，赵小姐和那老师的粉丝们纷纷前来朝圣，50 个座位根本不能胜任，所以开店第一天就开始排队，如今在龙之梦商城已经开出了分店。

300 斤盐用来干什么？做吃货都爱的盐焗菜。比如盐焗蟹，用海水晒出来的原盐把蟹活埋在里面，然后装在瓦罐里烤熟；而被冠以“灵魂”之名的猪油菜饭更简单，简直就是上海人的家常主食，更是文艺青年们心中的记忆图腾。家常便饭聚集起了超级人气，新媒体微博的力量在这家店的诞生过程中起到了不可忽视的力量。

@左麟右李

地址：上海静安区南京西路1376号

上海商城109铺

谭咏麟与李克勤组成“左麟右李”，转眼已经有了十来年。光是唱歌有点辜负这个好名字，李克勤索性说：，好吃又实惠，十年前一起开演唱会，十年后的今天顺理成章搞饮食业，云吞面是地道文化，希望生意做到好像我们的歌那样。”

第一家店开在香港，谭咏麟与李克勤主持点睛仪式，吸引不少两人的粉丝前往撑场，身为老板的谭咏麟与李克勤，卖力推介云吞面。想赚大钱，当然要转战上海。上海商城的这家左麟右李装潢也是别具一格，保留了昔日茶室风格：木椅卡座、铁茶壶、纸皮实地砖、怀旧窗框等，更是用左麟右李的唱片封面照做成了墙面，仿佛时光倒流回到香港上世纪六七十年代。其实，左麟右李的管理团队非常专业，菜品虽然只是茶餐厅常规品种，但味道可圈可点。

@辣府

地址：上海徐汇区嘉善路512号附5号

2014 年底开业的辣府火锅，据排队的吃货们描述：“在一楼排队，一股从二楼传出的振奋人心的‘辣香味’，让我等再久都值得！”这家川式火锅店的老板是上海电视台的主持人丁晓峰，有了两位娱乐圈的老板，自然吸引了许多圈内明星。而更多吃客更是奔着撞星的心态来到辣府。吴斌、高娅媛、李晨、朱桢、黑人等等明星都来过辣府。在辣府的撞星率可谓极高。如果看到他们想要合影不必害羞，因为他们有求必应。

喜欢吃辣的朋友会喜欢这里，是因为这里辣得正宗，还没进门就能闻到一股鲜香的香气。九宫格锅底汤卤调制十分讲究，产生十分诱人的鲜香味；劲爆牛肉丸、蛋饺、雪花牛肉、羊肉、鸭肠等涮品都不错。大盘的牛肉，加入火红的辣汤中，几秒就能熟透，鲜嫩无比。

辣府的烤猪脑是江湖传言中最受明星青睐的。猪脑用自己炒制的花生粉、黄豆粉、芝麻粉、辣椒等11种调料腌制，再微火烤出来，口味独特，香味浓郁。

网址：韩寒、徐峥、阿信、林丹…杭州这么多明星餐厅,你去过几家? http://c.mxgxt.com/news/view/276284

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