用小说描摹一部“岭南梦华录”，葛亮《燕食记》荣获“红楼梦奖”首奖

封面新闻记者 张杰

近日，第十届“红楼梦奖：世界华文长篇小说奖”得奖名单公布，葛亮凭借长篇小说《燕食记》获颁首奖。该奖项由香港浸会大学文学院于2005年创立，以中国著名古典小说《红楼梦》命名，嘉奖全世界的优秀华文长篇小说。“红楼梦奖”每两年颁发一次，每届评选对象是前两年出版的8万字以上的华文长篇小说。往届荣获首奖的作家作品有：贾平凹《秦腔》、莫言《生死疲劳》、王安忆《天香》等。

《燕食记》由人民文学出版社于2022年出版，自问世以来，受到广泛好评，曾获选2022年度“中国好书”、《亚洲周刊》十大小说，入围第十一届“茅盾文学奖”十部提名作品。2023年1月，在封面新闻组织专业评审所评选出的“名人堂·2022年度人文榜”之“十大好书”名单上，《燕食记》也榜上有名。

葛亮，原籍南京，现居中国香港，在高校任职。葛亮的写作内容和对象常有众多历史线索、风貌，文字风格古典考究。著有《北鸢》《朱雀》《七声》《戏年》《谜鸦》《浣熊》《问米》《瓦猫》等小说。2021年10月，第六届华语青年作家奖在成都揭晓。其中葛亮的《飞发》获中篇小说主奖。2022年8月，葛亮的中篇小说《飞发》获第八届鲁迅文学奖。

《燕食记》

《燕食记》由1920年写起，展开一百年间三代人物的大时代故事。主线为荣贻生和陈五举两位师徒名厨的一生及他们之间的恩义、决裂与和解，再现广州和香港两座城市百年来令人垂涎的食肆风光，把粤菜和沪菜两大菜系的丰盛，天衣无缝地融入情节中。故事中，同钦楼最负盛名的“大按”师傅荣贻生因打得一手好莲蓉而声名远扬，每做一锅莲蓉，这第一口他一定亲尝。但做了一辈子，他最想念的还是小时候在太史第中第一次吃到的莲蓉枣泥月饼。“软糯的莲蓉与枣泥，并不十分甜，但却和舌头交缠在一起，渗入味蕾深处。”时隔多年之后，凭着这个味道，他一下子就认出了“得月楼”的名厨叶凤池的手艺。当他终于能够复刻这份味道，成为其他人心中的念念不忘时，广府的一切都已经成为不可追忆的前尘往事。世事渺茫，但味道永存。诚如向太史跌宕一生，垂垂老矣时，面对中秋之月，心中触怀的，仍是多年之前，与兄长之间的一壶酒、一顿饭。作者借关于美食之跌宕故事，细致入微之文笔，生动描摹出中国近百年世态人情的变迁。书中叶凤池、荣贻生、陈五举、露露等为代表的五代厨人的命运遭际，写出了普通中国人心中最朴素真挚的家国情怀以及心存向往、溯流向上的风骨。

虽然全书落笔于饮食，但葛亮着眼的还是饮食文化背后的人以及人的精神。众生百态亦皆入书中：岭南的气候时令、菜蔬瓜果，漫长的海岸线与山林乡村，天空四野的云霞雨雾、日月星辰，南来北往的文人墨客、贩夫走卒，街檐的旗幡、茶楼的招牌、亭台楼阁，还有战争、流徙，有朱门的离散萧索，亦有平民的温存安好，林林总总方方面面，堪称“岭南梦华录”。书中还将广东、广西、香港、福建、上海联结起来，既打通了整个岭南的空间壁垒，又以饮食的传承、流变、革新轻松勾连起近代百年岭南历史。

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