黄晓明雇他做主厨，王俊凯跟他学做饭 林大厨新书分享美食文化

封面新闻记者 曾洁

2019年夏天，《中餐厅》第三季热播，作为节目中唯一的“素人”，林述巍成功出圈，成为名声大噪的“林大厨”。今年《中餐厅》第四季，林大厨再次作为常驻嘉宾加盟，和张亮组成“斗嘴CP”。

精湛的厨艺、有趣的性格、雅痞的颜值、大方的谈吐，隐藏技能满满，林大厨不仅用美食俘获了明星嘉宾的胃，更用好性格征服了粉丝路人的心。

《林大厨的24味》

9月19日下午，《中餐厅》第三、第四季主厨、“国宴大厨”林述巍携首部自传式美食作品《林大厨的24味》现身言几又成都悠方店，与粉丝分享美食文化与创作心得。

活动现场，封面新闻记者专访了林大厨。他做的美食有多好吃呢？《中餐厅》里的明星嘉宾有多信任他呢？这么说吧，黄晓明遇到叫不上名儿的食材，王俊凯下厨房遇到难题，都会找他求助。

林述巍接受封面新闻专访（摄影：动动）

二十四节气吃什么？

照着书做

心血来潮走进厨房，对着柴米油盐发呆，不知道从哪儿下手。有人选择上网寻找短视频，也有人翻出了祖传的菜谱。

由北京出版集团策划出版，历经300多天精心打磨、反复修改的《林大厨的24味》，不只是一本菜谱，更是林述巍的美食宝典。“每一个厨师或许都想写本书，总结自己的美食心得。下厨房之前，或许你可以静下心来翻翻这本书，学会做一道精致、家常、美味的美食，也从美食中找到幸福和慰藉。”

这本书记录了林述巍在春、夏、秋、冬的四季流转中寻找优质食材，他将中西方饮食文化融会贯通，制作出了一系列独具体色的创意美食。

光看图片都已经口水滴答了，如果再翻翻美食背后不为人知的暖心回忆和励志故事，那你对这道菜更是没齿难忘：有父亲喝过的茶，母亲摘过的地瓜；有我一见钟情的“榕树下的女孩”，也有和两个熊孩子见招拆招的有趣故事……做学徒时被师父劈头盖脸地骂过，也走上过人生巅峰得到了世界级的赞美，走过许多地方，舌尖尝过万种风味，兜兜转转几十年，我始终还站在我的厨房里。

林述巍有着近30年的厨师生涯，接待过无数名流，不管是粤菜、闽菜还是川菜，都能信手拈来。在这本新书中，他遵循古人“因时而食”的饮食养生哲学，结合中国24个传统节气，他独具匠心研发出24道节气专属菜肴，比如，立春的时候吃四川洗澡泡菜，惊蛰的时候吃青柠浸雪梨。

林述巍携新书亮相成都分享会

明星最爱吃什么？

四川泡菜！

作为一名素人参与录制《中餐厅》，林述巍面对黄晓明、秦海璐、王俊凯、杨紫等众多明星的时候，心态十分平和：“作为一名厨师，我要用专业的厨艺去赢得大家的尊重，让他们放心。”

把中国的特色文化引入菜品之中，是林述巍的看家本领，也是他一直致力在做的事情。他善于从日常生活中汲取灵感，通过观察、思考，创造出既美味可口，又饱含思想、充满意味的菜品。他在《中餐厅》节目中展现出大厨风范，“茉莉豆花鸡”“旭日东升”“国泰民安”等菜式，不仅秀色可餐，连名字都透着中华美食的诗意。

节目之外，林大厨和众多明星成为朋友。正如他在新书中倡导的“因时而食”，不同的时令选取相应的食材，他也经常给明星朋友们寄去成都本地生产的新鲜食材，并非山珍海味，鲍鱼燕窝，有时候只是一把新鲜的马齿苋，提醒大家，夏天来了。

那么这么多明星们最偏爱四川的什么美食呢？林大厨神秘地告诉记者：四川泡菜。正如他将四川洗澡泡菜放在24味之首，正如他用泡菜搭配鲍鱼独创了川味煎烹鲍鱼，众多明星朋友也对四川泡菜念念不忘，供不应求，甚至要求林大厨一次快递20斤重的泡菜。

《中餐厅》合影

黄晓明不认识食材？

找林大厨

“这本书是他呕心沥血所作，书中以古人讲究的因时而食的饮食养生哲学划分为24个节气，每个节气有一道专属菜肴，不仅详细介绍了菜品做法，还为我们讲述了食材背后的故事，让我们在知其然的同时还能知其所以然。”林大厨的这本新书，邀请到一众明星写序，店长黄晓明深情写道。

林大厨透露，和众多明星相识于美食，也因为美食成为朋友。得知他在筹备新书，朋友们写序、打 call，忙得不亦乐乎。

录制完节目之后，大家遇到什么和美食相关的问题，都会积极向林大厨求助。黄晓明吃饭的时候遇到一种叫不出名字的食材，赶紧拍照发给他；杨紫想吃得清淡又美味，也将难题抛给他。不过，众多明星中对美食最感兴趣的人，是录制了两季又刚刚回归的王俊凯，他和林大厨讨论美食的次数最多，惊不惊喜，意不意外？

读者先别羡慕王俊凯，林述巍在这本新书里首次公开了独门秘籍“巍绝”——决定这道菜成败的细节和技巧点拨，使美食化繁而简。翻完这本书，人人都可以成为厨神。

网址：黄晓明雇他做主厨，王俊凯跟他学做饭 林大厨新书分享美食文化 http://c.mxgxt.com/news/view/375033

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