明星的餐饮生意，不靠口碑不靠粉丝？暴赚数亿原来割的是加盟商韭菜

发布时间：2024-12-22 07:38

明星的餐饮生意，不靠口碑不靠粉丝？暴赚数亿原来割的是加盟商韭菜

金融投资报 2021-01-15 18:41

全文播报

明星们做餐饮生意并不是新闻。火锅，就有黄晓明、陈赫、包贝尔、薛之谦等明星纷纷入局；进军大热的奶茶行业，前有杨颖，后有关晓彤……然而，餐饮生意不是那么好做的。这些星光熠熠的明星们想娱乐圈和生意场两手抓且都要硬，此前着实走了不少弯路。但自2020年以来，明星们做餐饮生意再度掀起热潮，且颇有持续壮大的趋势，里面到底有什么秘密？

到底在赚谁的钱？

毫无疑问，明星的吸金能力杠杠滴。
一场演唱会盈利几百万甚至几千万上亿、逐年飙升的广告价格、出演影视参加真人秀片酬动辄过亿……可能是忧患意识，在娱乐圈混得风生水起的明星们都就盯上了生意场，其中有不少人将目光投向了进入门槛最低的餐饮生意。任泉、李冰冰、黄晓明、韩寒、孟非、陈赫、包贝尔、赵薇等诸多明星都有投资餐饮生意，然大多以亏损告终。对此，有分析人士指出，明星做餐饮生意，本身自带流量和话题性，很容易给餐馆带来人气，宣传优势显著，然多数并不会投入太多精力到这项副业里来。当时间一长，新鲜感散去，如果无法靠味道口碑取胜，这些餐饮店生意往往大受影响乃至倒闭。由此可以看出，明星们做餐饮生意，如果想像其他餐饮那样赚消费者的钱，并不现实。因为这需要占用老板不少精力，而明星们多选择当“甩手掌柜”，将餐厅全权交给他人打理，还容易导致内部管理出现问题。赚粉丝的钱，也难以为继。2017年，孟非还和黄磊合伙开了一家“黄粱一孟”火锅店，人均300元消费，刚开始可能有不少真爱粉来打卡。但明显超出平均的消费额，估计只有家里有矿的土豪粉丝才能经常来光临。最后，“黄粱一孟”毫不意外地倒闭了。还好，在餐饮生意上走了不少弯路的明星们终于找到了精准客户群体——加盟商。以明星陈赫自创火锅品牌贤合庄为例，不到一年，贤合庄已经在全国招揽600多位加盟店主。有消息称，200万元一家门店的初始投资金，仍让加盟商们争先恐后地等着拿下签约。

若按照一家店38万元-48万元的加盟费计算，贤合庄品牌至今已收获加盟费超2.4亿元。
关注金妹儿的小伙伴们应该还记得，做加盟生意这块，基本是上下通吃。（详情可见：年尾·走街|藏在社区里火爆爆的“钱大妈”，到底在赚谁的钱？）除了加盟费，供应链上收入亦是大头。比如火锅店，经营中需要的底油、底料及卤料、收银厨余设施设备等皆需要从总部采购。而总部，可以在中间吃价差。另外，还会在每月营业流水中抽点，作为品牌使用费。甚至，在统一装修过程中，总部还可以凭借规模优势，从装修费用中再赚一笔。事实上，这还是普通加盟店，明星们的加盟店、无论是费用还是抽成都比市场价格高。比如陈赫的贤合庄，有消息称每年抽点最高达20万！但普通加盟店一年抽点也就1万的样子。由此可知，陈赫的火锅店生意真的是太太太太太赚钱了。更美妙的是，明星们只需在新店开业时，到店与各路网红博主合拍视频，之后网红博主们添加品牌相关话题发布视频，刷屏造势，进一步吸引人气。最后，明星们就安心等待捧着真金白银的加盟商上门排队送钱。当然，加盟费到手后基本就不管了，至于加盟店家能经营到什么程度，赚钱赔钱那就不是明星的事了，最多也就是在店面挂上明星的照片。

金妹儿粗略算了下，按贤合庄最标准的店铺，300平米，22桌算，要一年内回本，翻台率可能要达到一天10次。

要知道火锅一哥海底捞翻台率也只有5次，从这点看，付出百万成本的加盟商想赚钱难度较大。

但who care, 只管躺着舒舒服服把钱赚了，且赚得还是大钱！据了解，孙艺洲推出烧烤品牌“灶门坎”、关晓彤推出奶茶品牌“天然呆”、黄晓明推出烤肉品牌“烧江南”等皆已开放大批加盟，静待财源滚滚。

明星加盟店生意是否合规？

看到多金的明星们又增加一条财源广进的渠道，每月吃土的金妹儿各种眼红嫉妒啊！恨不得赶紧去整容当明星~
惊人的是，《中国新闻周刊》报道称，上述明星餐饮品牌中无一家在商务部具备特许经营活动的备案。换言之，这些品牌开放加盟并不合规。据特许经营相关规定，如果品牌在既无备案，也无信息披露的情况下开放加盟，属于违规操作，其中可能会涉嫌商业欺诈，具有风险。据《中国新闻周刊》报道，餐饮业内90％以上的做特许经营的品牌都没有在商务部备案。且这些明星品牌做的是典型的快招模式，对外称品牌合作，明面上规避加盟的条规。

暂不提陈赫等人的餐饮品牌是否违规加盟，其背后的合作方也来头不小。

陈赫的“贤合庄”火锅，黄晓明的“烧江南”烤肉背后的公司都是同一家——四川至膳品牌管理有限公司。

更惊人的是，这家公司旗下的明星餐饮店不少，包括孙艺洲的“灶门坎”烧烤、关晓彤的“天然呆”奶茶、尹正的“黄鱼先生”。
天眼查显示，至善品牌的大股东为罗毅，持股为54%，罗毅正是谭鸭血火锅的老板。注意，谭鸭血是拥有特许经营许可的。至善品牌与明星合作多通过合资成立公司来运营。
以陈赫“贤合庄”火锅品牌为例，这家品牌运营主体为成都市贤合庄品牌管理有限公司，透过股权可知，正是陈赫与罗毅成立的公司。可以看出，陈赫等明星股东们站上前台，负责宣传推广引流；而至膳在幕后，负责开店和加盟的具体流程。双方优势互补，强强合作，最终实现利益最大化。天眼查显示，成都市贤合庄品牌管理有限公司出资额仅300万元。但带来的回报已有几亿元，暴利超出想象。从明星角度看，做餐饮生意，与行业，尤其是具有供应链优势的餐饮公司合作，相当于代运营模式合作，只负责宣传就轻松挣钱。再看看合作的公司（譬如至膳），其更像是一个孵化明星餐饮品牌的 MCN，通过加盟模式，结合自身供应链优势和明星的流量，不断在全国各地拓展跑马圈地。但目的都是一致——赚快钱，割加盟商的韭菜。

【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】