走近全球甜品大师，纪录片《给你一点甜》即将甜蜜上线

发布时间：2024-12-24 04:54

不是主食，却比主食更加诱人的精致甜品，总是在不经意间出现在街角巷尾。它们以“甜头”自居，已然成为美好向往的具象化表现，成为幸福生活中不可或缺的角色。

由Discovery、优酷、东方明珠新媒体、云集将来合力打造的纪录片《给你一点甜》，将于11月24日甜蜜上线。

该片聚焦全球甜品文化，以趣味盎然的分集主题呈现丰富多样的甜品故事，带观众领略各国甜品文化、明星甜品师的最新创意以及特色甜品的极致之美。

《给我一点甜》海报

有个性的甜品师

摄制组克服了疫情带来的巨大挑战，在中、法、意、日、韩等多国同时进行拍摄，最大程度地呈现了全球多元的甜品文化。《给我一点甜》以甜品为互动设计的线索，围绕甜品的诞生故事或甜品所承载的情感，对甜品师进行跟拍采访，捕捉甜品妙趣横生的故事及其动人心魄的美感，深入挖掘甜品与人之间的交互共振。

甜品师们都有自己独特的个性。对当代艺术的狂热让巴黎斜杠青年弗朗索瓦的作品从不局限于甜品领域；日本东京赫赫有名的甜品师神田广达必须听着摇滚才能做好甜品；甜品店店主波波坚持认为自己只是个朴实无华的翻糖蛋糕师，完全不喜欢网红这个称呼。

当然，甜品师追求的并非甜品之美本身，还有那期间寄托的人与人之间的友谊、亲情以及关于美的共鸣。他们不仅是匠心独运的甜品师、技艺精湛的冰雕师、甜品界的化学专家，也是职业经历颇为丰富、最懂女人心的70岁单身汉，是为不能吃荤腥的父亲打造爆浆口感冰冻小笼包的孝子，是为儿子制作巧克力曲奇以遥寄思念的慈父。

多元的甜品文化

颜值、冰品、糖史、创意、治愈、仪式感是与甜品息息相关的重要元素，是甜品的魅力所在，也是本片的分集主线。《给我一点甜》第一季共6集，每集38分钟左右，从不同维度探讨甜品的审美意韵与文化意义。

对于甜品来说，颜值即是正义。法国甜品师弗朗索瓦通过嘴唇的形状来呈现食物的欲望、传递女性的气质；翻糖蛋糕师波波截取叶子盛极转衰的那一刻，成就了个人的独有风格；豆沙裱花的包“福”设计复活了古老的文化，让传统米制糕点重获新生。

红唇

豆沙裱花糕

冰品中潜藏着冰和甜的隐秘联系——温度越低，果糖的甜度越高，也见证着东西文化交汇的成果。冰品源于中国，古代贵族早已在三千年前开始便使用冰窖存冰。冰雕却起源于讲究浪漫跟情调的法国贵族宴席文化，从诞生起就和西式甜品密不可分。储存和雕刻的技艺让冰得以在与甜品的碰撞中不断擦出新的火花。

甜品不仅能够给人以味觉享受，还能提供给人以宝贵的情绪价值。韩国演员具都訚因疫情接不到通告，巧克力让她在低谷里抖擞精神，迎接新一年的挑战；神田广达用白巧克力蛋糕以为自己的摇滚乐队队员们带去简单的快乐；旅居世界的法国甜品师皮埃尔，用山胡椒巧克力慕斯把喜悦送给公益甜品学校的孩子。

甜品是仪式感最好的载体之一。曾为了事业放弃家庭的法国甜品师用当年改变自己命运的获奖甜品踏上了与女儿的和解之旅；日本和果子匠人子承父业，以极具仪式感的“一果流”享誉世界；来自意大利撒丁岛的“沪漂”因为疫情缺席奶奶大寿，用蜂蜜奶酪面饼作为情感链接给奶奶送去祝福。

“好看”的甜品

本片还运用大量精致的特写镜头生动地描摹了甜品之美。

薰衣草

针管裱花技术让形态各异的各色花朵在果冻里争奇斗艳；包裹着可食用花卉的鲜花布丁如今成为日本女生的新宠；西式裱花技术让传统的韩式米糕既具美感又有了包“福”之意；翻糖技术让仿真的花与叶在甜品上焕发着独属于大自然的气息与魅力。

果冻

翻糖蛋糕之“幻境”

现代翻糖一经问世就在甜品界掀起了一场颜值革命，随着翻糖的种类越来越多，每个甜品师都可以根据创作的需要进行配比；胡椒粉、薄荷和蔓越莓的组合，为慕斯蛋糕营造出甜蜜而辛辣的口感，让味觉颇具跳跃性以更好地唤醒食客的情绪。

创意不断拓宽着甜品的边界，让如今的甜品界花样频出。法国巴黎的甜品师伊洛蒂以自己的宠物猫为灵感设计了一款猫型马卡龙；脑洞清奇的日本甜品师加藤把极为昂贵的静冈甜瓜掏空，在里面塞满甜品制成了甜瓜蛋糕，因此一夜成名；食品造型师在48小时高压下创作出了一座完全由甜品构成的童话小镇。

新的技术让甜品的颜值得以进化、味道更加丰富，用心的创意让传统的技艺更好地适应当代社会，重新焕发生机与活力。

中式甜品也在这股推陈出新的浪潮中不断精进。淮扬点心制作精致、层次分明、口感酥松，改良版的明酥在吸收现代色彩的同时承继了中国传统韵味；翻糖蛋糕师周毅研发升级了翻糖材料，用美轮美奂的翻糖人偶手办，向世界讲述着独属于中国的传奇与故事。

明酥之“包你满意”

翻糖之“少年武则天”

翻糖之“嫦娥”

一个又一个精致美味的创意甜品，承载着甜品师的精湛技艺、人们对于生活的美好向往；一个又一个甜品故事，记录着东西方文化交流的轨迹，挖掘着传统文化的当代魅力。

11月24日起，《给我一点甜》将于每周三零点登陆优酷和BesTV，邀观众共同进入由甜品师和摄影师共同搭建的新潮、热情且富有底蕴的甜品世界。