农夫山泉：快消品出身的它，一点都不快！
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来源|食业家（shiyehome）
近日，平静许久的瓶装水市场又热闹起来了！
11月11日，赶在农夫山泉上市的风口，吉林森工更名为泉阳泉。A股亮相短短八天，股价暴涨55%。
12月6日，“乳酸菌第一股”均瑶健康正式宣布增设矿泉水业务。据了解，均瑶矿泉水水源来自世界富硒之都湖北恩施，而矿泉水有望成为均瑶健康健康成长的“第二曲线”。
对此，行业的态度是多元的，点赞者有之，批评者有之，质疑者有之。
在食业家看来，它们的入局对瓶装水市场是好事儿，但不要忽略瓶装水行业的本质需要长期主义，毕竟，没有哪一个赚快钱的能够在瓶装水行业真正待下去。
农夫山泉的农夫思维
在商业社会里，有猎人，也有农夫。
不同于猎人所处的环境大起大落，一扣扳机，很大几率猎物到手。农夫必须一步一个脚印，虽然步伐相对慢一些，但却能始终稳步前进，持续创造长久价值。
猎人，渔夫和农夫模式并没有对与错，他们都在为社会创造价值。猎人思维每天都在寻求新的猎物，打一枪换一个地方。
农夫山泉是一家很像农夫的公司，它背后的经营哲学就是一种农夫思维。农夫山泉创始人钟睒睒认为，生意就是企业生存的意义，企业的最高境界不是大，而是长远。
1996年，钟睒睒从保健品跨界到做水，“很大的一个程度上是因为，人不能不喝水，这是长线产品。我现在考虑的每一个产品都是要考虑一百年，也就是你走得下去。”
伟大的企业无不是长期主义的践行者，而钟睒睒的成功更多是因为他是一位长期主义者。
甘于慢：舍得用十年去观察一个行业
为了找出合适的橙树品种做果汁，钟睒睒化身果农，八年育橙，十年求索；
为保证瓶装水的水质，农夫山泉花十年时间，在全国范围内寻找好的水源地；
为了打造独特的高端水瓶身设计，决定不惜时间的代价，经历58稿、300余设计方定稿；
为了打造一款潮流前沿的咖啡产品，不惜让产品怀胎2年；
为了能有一个极具颠覆性的补水保湿产品出现，不惜花费3年时间去做研发；
为了让植物酸奶媲美常规酸奶口味，历时3年研发，1000余个配方才最终打磨成型……
为此，钟睒睒说：“我们传统企业不能在快车道上跟人家比拼，我们要在慢车道拼自己的个性、独特性。”
自创立伊始，农夫山泉在产品研发上一直是“慢”得出奇，一点都不像快消品企业。因为，钟睒睒的逻辑是：每做一个产品，都会往爆款的方向上去打造。上市后，必须扛起某个品类，才算是真正的成功。
现在，对于自己的产品，钟睒睒有着无比的自信，甚至有些“目中无人”。毕竟，很少有人会在自己亲身介入一个行业前，去观察这个行业十年，而钟睒睒就是这样的少数人之一。
工作和生活中，钟睒睒其实是个很吝惜时间的人，但花上几年甚至十来年去钻研某一个产品，于他而言并不是新鲜事。在钟睒睒眼里，“分娩”似乎远没有“怀胎”来得重要。
甘于亏：投入大，回报 小
为了获得更好的品质，农夫山泉决定停止生产纯净水，全部改为天然水，并在全国深山老林遍寻水源建厂。农夫山泉副总经理周力曾透露，“头十年,公司确实承受着远远高出行业平均水平的储运成本。但从未想过放弃。”
2011年，农夫山泉斥巨资引进了第一条无菌生产线。但这在当时遭到了不少人的反对，毕竟这条生产线还是很贵的，大家并不知道买了它能干嘛。后来的事实证明,这极大加速了新品的诞生和老品的迭代。
做水时，农夫山泉坚持水源地建厂灌装；做鲜果时，农夫山泉精选果品的黄金产区。
在2007年，钟睒睒第一次去江西赣州便看上了漫山遍野的脐橙。钟睒睒表示，在刚进入农业领域时，对农业发展难度的轻视，导致早期工厂一度陷入停滞，连续多年亏损超过2000万元。
“看起来不过是一个橙子、两瓶果汁，农夫山泉却为此走了非常多的弯路，几乎可以用九死一生来形容。”
钟睒睒曾这样感慨：“农业不易，农民不易。我们在农业现代化上所做的努力，所取得的成绩，还只是漫漫长征路的第一步。”农业本质上需要长期主义。
近三年，以鲜果产品为主的农夫山泉其他产品板块（备注：其他产品主要包括咖啡产品、苏打水饮料、植物酸奶产品及鲜果等农产品，前三者均为2019年推出）营收为3.7亿、4.82亿、4.47亿，该板块2019年毛利率仅为18.1%，远低于包装水产品60.2%的毛利率。由此可见，农产品板块为农夫山泉的业绩贡献很低。
挂在树上的果实，花钱是买不到的，只有花心血，才能拥有。对于农夫山泉来说，其进入农业领域并非为“赚快钱”，而是寄望从农业基础做起，构建全产业链模式。
“几年内，谁要是说能做出比我更好的橙汁，我连看都不看他一眼。”归根结底，钟睒睒的傲气，不是没有原因的。
农夫的收获：有“舍”才能有“得”
当年，钟睒睒“一意孤行”，不惜在优质水源地建厂上面花费大量时间和成本，购置先进的饮料、水生产设备。当年的坚持，让如今的天然水源布局成为了农夫山泉最大的护城河。
24年来，农夫山泉始终坚持水源地建厂灌装，现已成功实现了对中国十大优质水源地的提前布局，不仅能全面覆盖全国市场供应，并能有效缩短运输半径，有助于减少产品从生产线运送至货架的时间，控制物流开支，保障利润水平，成为其坚固的护城河。
多年来，钟睒睒不断将世界级的领先技术应用于自己产品，东方树叶抗氧化技术、NFC果汁的托苦涩技术、不加一滴水的桦树汁面膜等产品受益颇多。
钟睒睒多年前接受采访时曾感慨：这两百年来，中国的企业家肩上承担的责任是什么？我们要创造产品，通过我们的产品来告诉这个社会，我们的认知，我们的理想。你应该静下心来研究。可是，研究产品的人几乎都成了穷人，因为我们的产业导向有问题。
农夫山泉把人才的培养放在了首位。2012年，钟睒睒团队研发出了世界上第一支戊肝疫苗。而在这背后的故事是，钟睒睒走遍国内一流大学，寻访人才。最终在厦门大学，夜深人静的晚上，一栋小楼里总是透出如豆的光，灯光里总是那个勤奋不息的年轻人，一天、两天、三天……长期如此。
“就是你了！我不懂技术，但会看人”。二者一拍即合，共建联合实验室，形成从技术到产品的全面协作关系。与钟睒睒合作的第九年，世界上第一支戊肝疫苗诞生。引来一个人才，成就一个企业，带动一个产业。
为了实现升级，除了建新厂、添新流水线之外，农夫山泉更大的投入还在于科技投入、产品创新，近年来集团的年均投入超过10亿元，保证了其研发的持续性和创新性。
2018年，养生堂集团研发大楼落成典礼上，钟睒睒将全园区地理位置最好、最美的大楼让给了研究所。2017年11月，面膜新品上市发布会上，摒弃了明星出场，将舞台留给了研发人员和生产企业。相比那些重营销轻研发的企业，钟睒睒傲气不是没理由的！
结语
当企业达到一定体量后，赚快钱很容易，但总需要有企业愿意去做那个“傻子”，付出自己的时间与心血去做基础研究。在行业人士眼里，钟睒睒是“为了营销，宁冒天下之大不韪”的“鬼才”；但在钟睒睒眼里，“有技术创新才能竞争，没有技术的行销只会死的更快。”
甘于慢，甘于亏！诚然，在快节奏的今天, 慢跑者是孤独的。”但钟睒睒的食业之路，告诉我们大自然是需要敬畏的，做企业需要有“面朝黄土背后朝天”身体力行的虚心、勇气和坚持！返回搜狐，查看更多
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