“厨神”刘一帆：遇见和府 让中国味道世界飘香

近日，“和府厨神号”观光巴士亮相上海陆家嘴，引来众多游客围观。吃货网友们纷纷隔空喊话国际名厨刘一帆，让他这个新晋的“和府厨艺出品总监”提供巴士福利，带着大家品尝魔都美食。

今年年初，全国消费市场急速升温之际，国内知名餐饮连锁品牌和府捞面就率先宣布牵手“皇室主厨”刘一帆，共同打造厨神系列新品，其中红烧1号牛肉面、养生酸汤花胶面、鲍汁猪软骨饭、脆皮扒鸡拌面等新品都大受消费者好评。

这份“厨神出品”菜单的价格不仅没有因为厨神的加持而涨价，反而借厨神之手推出全新的产品矩阵，下探了产品价格带。和府捞面为何能征服“厨神”刘一帆？新品为何能呈现出如此竞争力？这些亮眼表现不断引发业界好奇，其背后的缘由值得一探。

半小时地毯式搜索，只为一家“不存在”的面馆

刘一帆作为国际名厨，曾就职于皇室名流聚集的传奇酒店The Savoy Hotel，也多次受邀于白金汉宫、温莎古堡等场地，接待多国元首、政要。他不仅融通中西方料理精髓，更是对美食有着严苛的要求，追求*主义。

提起刘一帆与和府捞面的初次相遇，二者有一段相见恨晚的缘分。据刘一帆回忆，2008年，他在迪拜担任六星级酒店厨师长时，团队里有位欧洲的同事，是个十足的面食爱好者，这位朋友在2018年来到中国旅行，经朋友分享：浦东机场有一家非常不错的浓汤拉面，说这家的面条软弹有嚼劲，汤底也浓郁有特色，可以一起研究研究。

其实，朋友说的不是拉面店，而是和府捞面。在对方说“浓汤”“拉面”时，刘一帆的第 一反应是日式，后来才意识到是连锁品牌的中式汤面。在他看来：“中国味道要走出国门，走向世界的大街小巷，靠个人的力量始终是有限的，需要中国的品牌去承载使命，而和府捞面具备这样的潜力。”

与和府再相遇，让中国味道世界飘香

刘一帆作为国际性的大厨，一直是通过自己的作品、料理，把中国的味道推向世界。与此同时他也在思考，还能通过什么方式把中国的美食带给世界。

2022年，刘一帆接触到了和府捞面的创始人和团队，怀揣着发扬中国美食文化的情怀，大家一拍即合。以“让世界的每一条街道都有中国味道”为和府捞面品牌愿景，致力于让中国的传统美食走向世界。这正是刘一帆与和府捞面合作的默契所在。

为此，他特地去了和府的如皋总部，感受了长寿乡的美食文化，也参观了和府的研发中心和食品产业园，看到了和府专注“中国味道”的决心和实力。

刘一帆发现，如皋的美食文化从一杯早茶开始，既有特色，也有传承。不管是3块钱的老炉烧饼，还是98块一个的蟹粉汤包，现点现做的“如式早茶”里满满都是如皋人对美食的热爱与讲究。

作为长寿之乡的如皋，有着富硒的水源土壤优势。爱吃会吃的如皋人，也素来有着注重养生的饮食基因，正如老少男女都爱吃当地的黑塌菜。黑塌菜是如皋特有的蔬菜，是中国地理标志农产品，因富含营养物质，被称为“维他命”菜、长寿蔬菜。

从长寿之乡里生长出的和府捞面，正是主打高端品质的书房养生面，把中国养生文化融入了品牌特色，也将如皋人对美食的考究刻在了品牌基因里。

在如皋“探厂”时，刘一帆看到了和府内部对待美食的“严苛”，即和府在食材选择上的高标准和对产品品质的严要求。其与全球知名供应商合作，确保高标准高品质的食材，例如丹麦的猪肉、澳洲和加拿大的麦芯粉等。而在食材细节上，小到鸡蛋一定要用无菌蛋、米一定要用五常大米、油一定要用高品质非转基因油，和府都一一立了严格的规矩。

这次的再相遇，让刘一帆加深了对和府的了解，收获了志趣相投的新朋友，也为他心中那个让中国美食走向世界的念想，增添了新的可能性。

令厨神心动的offer背后，和府捞面的硬实力

刘一帆之所以选择入职和府捞面，看重的是和府捞面高端的品牌质感。无论是草本养生的古典传承，还是品牌特有的中式书香韵味，和府捞面都展现了中国传统美食文化的魅力，具备很高的辨识度和代表性。

作为国际名厨，刘一帆因在热门综艺《厨王争霸》《*厨师》中专业犀利的评委形象为全国人民熟知。他对食材品质的看重，对料理水平的执着，数十年如一日的专业追求，则让他成了消费者心中高端料理的代表。

当下，对于担任和府捞面厨艺出品总监的刘一帆表示：“中餐连锁之所以在味道上保持较高水准很难，是因为相较于西餐，中餐环节更难标准化，每个环节的变数都会影响食物的口感与美感。和府强大的研发能力和供应链优势让我看到了传统美食*复刻的可能。和府打造的中餐连锁的东方标准，也让我有机会把我的作品带给更多的人品尝。”而和府先进的供应链体系，为刘一帆与和府捞面的合作、厨神系列新品的研发与生产，提供了强大的技术支持以及系统化降本增效的优势能力。能把名厨的料理，稳定转化为批量化生产、品质稳定的门店餐品，可以让更多消费者品尝到“厨神手艺”，这也正是刘一帆选择和府捞面的另一大原因。

据了解，目前，和府拥有近10万平方米的现代食品产业园以及中央厨房，可以支撑数千家门店的基本运营及全国范围内的冷链配送需求。此外，和府投入近千万的实验室，通过农残药残、重金属、生物菌落等检验检测，严控食品安全，让全国的消费者都可以吃上安全放心的一碗面。

值得一提的是，和府核心的产品研发创新能力有目共睹，阵容强大的专业研发团队，不仅汇集了五星级的大厨、食品安全领域的专家、原钓鱼台国宾馆的国宴大师，传统民间手工艺人，还与上海交通大学、江南大学等高等院校开展产学研合作。从产品调研到风味创新，再到食材搭配、中央厨房的生产、门店的加工，和府拥有了全链路产品研发体系化的能力。即使在当下的餐饮时代，这样的能力也是十分稀有的。

今年，和府捞面依托其强大的供应链体系，将在全国超60座城市加快布局，计划通过600多家直营门店，服务更多的消费者。与此同时，和府秉承“让世界的每一条街道都有中国味道”的企业愿景，正积极着眼全球布局，探索中国文化美食面向全球的发展路径。“美食是世界通用的语言。让中华美食走出国门，打造中国味道的门面担当，和府潜力很大。”刘一帆如是说。

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