农村的锅洞,又有多少人知道这是啥?

发布时间:2024-12-24 18:59

锅洞,可能现在小孩子都不不知道是什么把!生活在那个年代的我们,对于锅洞在熟悉不过,现在俗称是土灶台!


记得小时候的锅洞,是用泥土砌成的,然后那时候父母都会去山上砍柴火,然后拿回去烧火做饭,而我们小时候呢,也没什么零食,所以就把家里的红薯啊,土豆,玉米啊,都丢在锅洞里面烤,因为怕烧糊了,就在锅洞最下面哇一个坑,把玉米或者红薯丢进去。把烧的灰盖在上面!然后烤的差不多了,就把拿出来把外面拍一拍,皮撕掉就可以吃了,那个味道真的香甜啊。可是随着我们慢慢长大,时代发展越来越快了,我们好像在也吃不到那样的味道了。



那时候父母出外归田间劳作,懂事的我们自然会做一些简单的饭菜。小时候个子小够不着灶台锅里的菜,就端来一个高椅子,支在灶头前,爬上去,站在椅子上、踮起脚跟,翻炒着简单的饭菜。每次烧火还没燃,我们都会用烟筒吹,然后烟出来了呛的眼泪哗啦啦的,那时候的米饭都是自己蒸的,会先把大米洗干净倒进锅里加水煮,然后盖上锅盖之后,需要在灶里烧大火,将锅里煮沸。用铲子舀一点米起来看看,如果米都熟了就可以开始舀汤了,如果米还没有熟,有生的,就再煮一会儿,(不要煮过头了,这个时间不会超过一分钟),如果看着米一颗颗快散了,那就是煮过头了,太烂了,最后这个饭就不好吃。把舀的米汤装在盆里,用铲子把锅里四周的米往中间扒一扒,然后用筷子在米饭中间插几筷子,盖上盖子。继续蒸饭,而那个米汤是超级有营养的,我们小时候父母总会放点白糖进去给我喝,等米饭蒸干了,长锅巴了,饭也算蒸好了,这个时候的米饭真的特别想,锅巴干崩脆的,比起现在的锅巴饭,那真的是味道好极了!


可是现在再也吃不到那样的味道了,灶,正消失在乡村里,城里人家用的都是电饭煲、电磁炉和天然气灶了,乡间山野人家,也都在追随这样的潮流。土灶,似乎是要消失了么?想到这里,说不出的难过!

现在城里也开始流行吃土锅饭了,那些饭店生意也特别好,但是价格也不便宜,可是做的再好,也不会以前那种感觉。以前吃的都是一些手工东西,而现在,都是摆好所有的踩围着大群人在锅子周围等着涮锅!


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