【木槿】木槿花与美食

发布时间:2024-12-27 10:47

【木槿】木槿花与美食

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2016-09-08 16:57:00 来源:首都园林绿化政务网

  木槿花是一种食用花卉,吃木槿花早在《诗经》中就有记载,福建汀州人用木槿花和稀面和葱花,下锅油煎、松脆可口,俗称“面花”、“花煎”。徽州山区的居民用木槿花煮豆腐吃,味道十分鲜美可口。

  木槿花蕾食之口感清脆,完全绽放的木槿花食之滑爽,具清热利湿、凉血解毒的功效;木槿花也可补充机体的钾、镁、钙,有助于防治肌肉疾病、原发性高血压和心血管疾病。

  木槿花、果、根、叶和皮均可入药。花、叶富含人体所需的营养成分和无机元素;花瓣含有丰富的蛋自质、脂肪、Vc、糖等成分。有研究表明,木槿花的粗蛋白和粗纤维的含量,与常见的蔬菜相当,含18种氨基酸,磷和钙的含量与常见蔬菜相当,其中,锌和硒的含量高于常见蔬菜。

  常见木槿花美食有酥炸木槿花、肉丝木槿花、木槿砂仁豆腐汤、木槿花鲫鱼、木槿花粥、木槿姜茶、木槿冰糖饮、木槿花豆腐羹等。
 

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