蛋糕是清道夫们常见的食物，但是因为它的做法很多，所以很受大家的喜爱。煎饼是最好的，但每个地区都有不同的做法。山东最传统的煎饼是用面糊做成的，然后配上味噌和大葱吃。在其他地方，煎饼是用面糊做的。面皮松软，撒上各种酱料，炸出来的面皮也很好吃。然后，各种馅饼、麻饼也很受欢迎，尤其是馅饼，因为可以夹素肉馅，所以受众面大。今天要说的这个摊主，比较有个性。他们不做歌手，而是卖煎饼。他觉得他在做比唱歌更好的事情。
其实北方做的煎饼叫馅饼，因为里面有肉，但不是用锅烤的，而是用油锅煎的，先吃会觉得不舒服。.味道不错，但吃多了会腻。据老板说，在他接手之前，这家店是他父母经营的。几年过去了，他却成了当地的网红，因为他边做煎饼边哼着两首歌。许多顾客都是为他的声音而来的。不得不说，老板自信多了一点。
煎饼做起来也比较特别，就是和面的时候一定要用中筋面粉，然后加入盐、糖和酵母，拌匀后倒入温水，就可以开始了。揉面，揉面需要很长时间。揉到一定程度时，加入猪油和豆油，直至面条表面光亮。等盆子比较干净的时候，面条已经揉好了。老板说每天的销量不多，只能用一天的面粉。
然后就可以开始做面包了，因为制作比较麻烦，一个人一天只能做200个面包。老板说先和面，把肉馅压扁，然后加入洋葱和萝卜做面包。做的时候，直接放进油里炸。油炸过程中，用铲子将面团压成饼状。蛋糕成熟需要7分钟。有些人喜欢在蛋糕皮里加鸡蛋，这样会比较贵。一个6.5元，不加鸡蛋才5元。
这样做出来的煎饼很好吃，不仅皮香脆可口，再加上鸡蛋也很好吃。有的人会加老板的招牌辣椒油，吃起来更过瘾，我家老板还是个贴心的人。扫街的环卫工人可以来店里免费吃煎饼和茶水。虽然是免费的，但是跟老板卖的一样。返回搜狐，查看更多
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