应用FIAstar5000和透析膜测定牛奶及乳制品中的亚硝酸盐和硝酸盐

《生命科学仪器》 2012年05期

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董玮洁   许洪宇   辛跃珍   开通知网号

【摘要】：样品在热萃取缓冲溶液中,是悬浊液。离心分离并快速冷却分离出脂肪。脱脂后的溶液注射到流动注射分析系统中。系统内透析膜用来除去蛋白质和残余脂肪。通过镉将硝酸根离子还原至亚硝酸根离子。在一个酸性的对氨基苯磺酰胺溶液中,亚硝酸根形成偶氮化合物。它与N-(1-萘基)-乙二胺二盐酸盐(NED)结合形成紫色的含氮染料,在540nm处进行测定。此方法为测定牛奶亚硝酸盐和硝酸盐的常规方法,检出限可达0.02mg/kg,RSD<10,回收率>90%。

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