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章鱼，说是鱼却不是鱼，它是从头足纲软体动物中进化而来的。章鱼身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。
章鱼的攻防本领之全令人惊讶，是名副其实的多面手。章鱼一旦被捉到岸上，它从不会搞错海在哪个方向。科学家至今都弄不明白，它何以有此本领。章鱼的身体极其柔软而富有弹性，能穿过很窄小的缝隙。它与小蜥蝎一样，能用障眼法逃生，一旦触手被别的动物咬住，自断其手逃之夭夭。断处不流血，周围的皮会自行合拢，第二天伤口就能自愈，很快又长出新的触手。章鱼和变色龙一样能随环境而改变体色，在受惊。发怒时也能改变体色，这或许是章鱼之间传递信息的“语言”。章鱼有喷出墨液掩护逃生的本领，墨液含有麻醉物质，能麻痹被罩住的动物。
章鱼还是一种极友善和聪明的动物。在水族馆中的章鱼，很快能和饲养员混熟，它们像小狗。小猫一样，喜欢受到主人的注意并与之玩耍，调皮的章鱼还会主动向观众射水逗乐。有的饲养员有过这样的经验：喂食时，故意把饵握在手心里，章鱼用触手把你的手指扒开，取走美味；如果是螺、贝之美的饵料，取走后，到水底还会检查一番，似乎怕你用贝壳骗它。
章鱼有较发达的神经系统，对人又很亲善，所以欧洲有些地方的渔民，很早就知道训练章鱼捕捉海底的贝、蟹甚至鱼类。章鱼天性好奇、肯学，还有很好的记忆，对掌握的经验永不忘记，形状古怪的章鱼却有如此好的“脑子”，实在令人称奇。难怪有些科幻小说，如《星球大战》的作者，竟把火星人描绘成章鱼形的怪物，在海洋动物中，海豚以体态漂亮、善解人意而赢得人类的特别宠爱，或许丑八怪章鱼的“智力”，更值得人类去开发！

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八爪鱼物种评价

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