梨子也分“公母”？买梨记得买“母梨”，甜脆又多汁，别不懂得吃

转眼就要立秋了，时间过得可真快！入秋之后，依然要保持一段高温时间。秋季给人的感觉就是干燥，加上高温天气，就会给人一种“燥热感”。那么，这个时候一种水果就特别应景，那就是梨！我们都知道，梨的营养价值很高，尤其是被大家公认为“降火”水果，所以秋季我们应该多吃梨，正好秋季也是梨热闹上市的季节，时令水果自然不容错过。

8月上市的梨，通常来说是翠冠梨、皇冠梨、丰水梨这三种。其实梨的品种很多，鸭梨、苹果梨等梨的品种我们再熟悉不过了，只不过不同品种的梨成熟季节不同。你们知道么？梨其实也是“公母”的。想必很多人去水果摊买梨的时候经常会听到这样一句话：母梨子都被人挑走了。梨子也分“公母”？买梨记得买“母梨”，甜脆又多汁，别不懂得吃！

买梨的时候，很多人只会挑个头大的梨，却忽略了梨的“公母”一说。我们常说的“母梨”其实就是梨的底部呈凹陷状，外形更圆滑饱满，口感脆甜又多汁。而“公梨”的底部凸起，形状不规则，肉质更硬而且味道更淡，水分也没有那么足。那么，梨中的“公母”是如何形成的呢？

其实“公梨和”“母梨”在梨的叫法不正确，应该叫“脱萼果“和“宿萼果”。梨在生长发育的过程中，因为细胞壁薄，但是细胞壁内又含有足够的水和糖分的时候，保护花蕾内部的萼片（花的最外环）就会比较早脱落，所以成熟之后的梨外形圆润饱满，底部凹陷，称为“脱萼果“，也就是我们说的“母梨”。反之，有一部分梨的生长过程果皮变厚，使得细胞壁也跟着变厚，不受水和糖分的影响，萼片不脱落反而更肥厚，才导致成熟的果实皮厚肉质硬，而且形状不规则，底部呈凸起状，“宿萼果”，也是我们说的“公梨”。

好了，知道了公梨和母梨的区别之后，想必大家应该知道以后买梨的时候应该怎么挑了。尽可能挑“母梨”，脆甜又多汁，外形也更好看。除了从底部“肚脐眼”的位置分辨梨的“公母”外，我们还可以从另外两个部位分辨。

看顶部：梨的顶部中心部位的深浅也能够辨别“公母”，深的为母梨，个大光滑饱满，汁水多味道好。浅的为公梨，外形不够规整，汁水少口感差。

看整体：买梨的时候如果发现梨的外形不规则，拿在手上如果感觉果皮特别粗糙，而且有麻点的话，多半是公梨。反之，果皮光滑外形美观，而且表皮没有麻点的梨，就是母梨子。

不过话说回来了，梨的好吃与否除了与“公母”有关系之外，产地有着直接关系。有的地方产的梨不管“公母”都甜，而有的地方即便是“母梨”也不好吃。再有就是，品种和生长环境也会影响梨的口感好坏，甚至光照度的不同，也会让梨的口感产生差异。

“公梨”和“母梨”谁的营养价值更高？

很人多这样认为，既然梨分“公母”，那么“母梨”更脆甜，口感更好，那么是不是代表营养价值就更高？其实并不是这样理解，因为我们感官上的甜度和糖是不成正比的，糖的种类不同，甜度也就不同，加上梨是一种带有酸味的水果，自然不能武断认为甜的含糖量就高。另外，不管是“公梨”还是“母梨”，所含的营养价值是没有什么区别的，只是好不好吃而已

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