黑麦威士忌=波本威士忌？别胡闹啦！

对于大部分饮酒爱好者来说，美国威士忌是个新鲜又小众的名词，大家可能听说过杰克丹尼、占边等品牌，但是更多的美国威士忌知识可能就不知道了。美国威士忌可以被分为波本威士忌、黑麦威士忌、田纳西威士忌等，但是很多朋友对黑麦威士忌和波本威士忌搞混淆，接下来一起来了解一下黑麦威士忌和波本威士忌的区别。

一、波本威士忌

波本威士忌必须产自美国，酿造原料必须包含51%以上的玉米，其他可用的酿造原料则不受法律规定（常见的其他辅助原料有大麦芽、小麦和黑麦）。蒸馏出的酒液度数应该在40°~80°之间，而装瓶酒液度数不得低于40°。同时，必须使用内部经过烘烤处理的新橡木桶进行陈酿，不能添加任何物质来增加波本威士忌的风味、甜度及改变其颜色。

二、黑麦威士忌

必须在美国境内生产，其使用的酿酒粮食中的黑麦的含量必须达到51%或以上，在全新的、内壁经碳化（即烧焦）的北美白橡木桶中陈年最少2年。离开蒸馏器时酒精含量不高于80%，装瓶时酒精含量不低于40%；而加拿大法律对黑麦威士忌的规定为：必须在加拿大境内生产，必须在容积不超过700公升的橡木桶里陈年3年以上。

简单的说，在风味上玉米蒸馏而成的威士忌偏甜；黑麦蒸馏而成的威士忌偏辛辣，如果你喝100%玉米的波本威士忌和100%黑麦的黑麦威士忌，这种区别会非常明显。但实际上，100%单一玉米或黑麦的威士忌并没有那么多，波本威士忌常常会混合一定量的黑麦；黑麦威士忌又会混合一定量的玉米，所以喝起来区别没有那么大。

责任编辑：董雯玮_NGZ10737

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新京报政事儿

2024-12-31 23:01:00

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