他的炒饭卖5000元一份，却有人大喊值得，周星驰都愿为其代言

周星驰主演的电影《食神》“食神”的原型就是戴龙，他是名人家宴御厨，也是香港回归当晚的国宴行政总厨。澳门赌王曾花5000港币，只为亲口品尝一碗戴龙亲手做的炒饭，而在餐饮圈颇为有名的雕爷牛腩，其以500万元所购的牛腩秘方，也是来自戴龙。今天，我们就来聚焦这位传奇厨师。

“食神”传奇

比起那些常常隐身于后台的大厨来说，戴龙算得上是一个例外。自从因《食神》而出名后，戴龙拍过多部电视剧，还在许多饮食类的节目中客串出场。在厨师界，业内评价他是最会演戏的烹饪大师。

1992年，戴龙出任港丽酒店主厨，餐厅常客中不乏明星要人，诸如李嘉诚、何鸿燊、刘德华、成龙、周星驰。有心的戴龙对每位特别客人的饮食禁忌和喜好都一一记下，力争每餐投其所好。戴龙说，自己之所以能结缘“食神”，主要还是因为用心做菜、对人真心。

在《食神》这部影片中，有这样一组镜头：周星驰挂着秤砣一样的“食神”金牌，作为主裁判，评点了戴龙所做的“皇帝炒饭”。周星驰先是赞曰：“好！居然能够把米放在基围虾里面蒸熟，再用整只极品鲍鱼榨汁，加上极品‘官燕’来炒，表面上看起来呢，是平凡无奇的炒饭，其实是精雕细琢，高深莫测，不愧是有‘炒王’的称号。”

其实这些由周星驰嘴里说出来的细节，就是戴龙本人对做菜的坚持。

“食神”的创新精神

喜欢推究食物原理的他，和自诩饮食讲究“方法论”的“雕爷”，在香港结识后一拍即合。对牛肉情有独钟的“雕爷”在狠吃了一番后，索性花了500万元人民币的天价，买下了戴龙“食神牛腩”的配方，作为自己餐厅的主打菜。

戴龙曾与周星驰探讨食神是如何来的，他觉得，一个食神或好的厨师，首先要懂得吃，如果不懂吃，也不喜欢吃，就一定做不出好吃的菜式。第二要懂得保护自己，让自己更健康，如果一个厨师看起来很“肉酸”，即使菜再好看，也会影响食客的胃口。

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