亿元融资，业绩翻倍！小小奶酪棒如何撬动千亿食品赛道？

*本文部分援引于报告：《2022年中国奶酪棒行业：主攻家庭市场的百亿赛道》，首发于头豹科技创新网，文末可阅读完整版报告。

2019年以来奶酪棒骤然兴起，一跃成为家庭消费者为儿童购买零食的优先选择，奶酪棒的广告遍布线上与线下各类渠道。

从政策端来看，2021年出台的《健康中国“2030”规划纲要》，将国民健康上升为国家战略；国家卫健委发布《中国居民膳食指南（2021）》，启动了减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼的“三减三健”专项行动。

而奶酪本身由牛奶浓缩发酵而成，含有非常丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，在西方国家拥有悠久的食用历史，与青少年营养需求非常契合。

奶酪棒作为新兴的奶酪制品，外形符合孩子们的喜爱，再加上多款主打低糖、低脂的迎合不同需求的产品逐渐面市，奶酪棒产业正步入高速发展期。

在奶酪棒的热潮下，各新兴本土奶酪棒品牌吸引了投资者的关注。今年4月，知名奶酪食品企业妙可蓝多Q1财报发布，归属于上市公司股东的净利润为7,352.37万元，同比增长129.55%，在新消费普遍难以看好的市场下，净利润翻了一倍。

而同为奶酪食品企业的妙飞则在此前完成了近亿元B轮融资，由高瓴创投领投，紧跟产业发展的步伐。

对于这两家企业，我们在报告中都进行了收录分析，头豹研究院认为，奶酪棒将奶酪市场的主体需求逐步由餐饮端引流至零售端，依托家庭消费的奶酪棒行业未来存在巨大的增长潜力，无论是投资端还是消费端，奶酪棒行业投资发展空间都十分广阔。

那么，奶酪棒产业如今的市场规模究竟如何？依托奶酪业的“春风”，未来奶酪棒行业需解决哪些需求痛点，行业内还存在哪些投资机遇呢？

本文，头豹研究院将主要聚焦于中国奶酪棒市场，与您探讨分析奶酪棒产业链、发展现状、未来趋势等情况，如欲快速阅读原版研究报告，可前往文末查看。

01

中国奶酪行业现状

随着中国国民消费升级与饮食观念的转变，奶酪在中国市场逐步普及，奶酪业态或将成为乳制品市场中的竞争高地。此外中国奶酪市场集中度较高，在妙可蓝多等本土品牌的推动下该市场本土化趋势明显，而奶酪棒业态或成为本土品牌抢占市场份额的杀手锏。

中国奶酪市场规模

自2016年来，中国奶酪市场快速发展，其年增长率均高于16%，2021年奶酪市场规模突破人民币百亿元大关。随着中国消费者生活水平的进步与饮食观念的转变，奶酪这一传统西餐食材在中国市场逐步普及，其高营养价值与适合乳糖不耐的属性吸引了众多消费者。在需求上升的带动下预计未来两年奶酪市场规模年增长率将达到20%以上。

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奶酪市场竞争格局

中国奶酪市场集中度较高，2019年奶酪市场CR5达到57%，2020年增长至61%。法国品牌百吉福是中国奶酪行业的领军品牌，其占据着奶酪市场1/4的市场份额。作为中国本土奶酪品牌，妙可蓝多近年来依托新兴奶酪棒业态高速发展，其市场份额由2019年的13%增长至2020年的20%。

02

中国奶酪棒行业竞争优势

明确的用户定位将奶酪市场的主体需求逐步由餐饮端引流至零售端，未来在零售端需求上涨的带动下奶酪棒行业将高速成长。

奶酪棒未来市场规模有望进一步拓展

不论是奶酪行业的领军进口品牌百吉福，还是新兴本土品牌妙可蓝多，二者奶酪棒产品都主攻家庭消费者，明确的用户定位将奶酪市场的主体需求逐步由餐饮端引流至零售端。

具备五大主要竞争优势的奶酪棒行业未来将深度挖掘中国消费者对零食奶酪的需求，通过零售端需求的增长达到提升市场规模的目的。

03

中国奶酪棒行业产业链图谱

现阶段中国奶酪棒行业已形成较为完整的产业链，作为产业链核心的奶酪棒生产企业分为传统与新兴两类品牌，这两类品牌各具竞争优势。

现阶段中国奶酪棒行业已形成较完整的产业链

近年来，以奶酪为原料的乳制品零食奶酪棒得到众多家庭消费者的关注，奶酪棒高钙、高蛋白的营养属性是其在奶酪市场零售端异军突起。依托乳制品行业已有的产业链与渠道优势，奶酪棒行业快速发展出自身产业链，已达到全渠道快速铺货的战略目的。

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奶酪棒生产企业分为传统与新兴两类品牌

作为传统乳制品品牌的百吉福、伊利、蒙牛具有较多的产业与渠道资源，未来可依托这类资源稳中求进。妙可蓝多、妙飞、吉士汀、奶酪博士等新兴品牌发展势头迅猛，未来将依托本土化与亲民的价格抢占市场。

04

中国奶酪棒行业消费心理

中国家长对儿童零食的功能性有较强的要求，奶酪棒原料天然、营养成分丰富的属性符合家庭消费者的需求。随着90后逐渐成为父母，内容社交平台对家长购买零食的决策影响将快速上升，而根据儿童零食销量季节性铺货将是奶酪棒品牌扩展市场的关键。

随着中国居民生活水平提升，家长对儿童零食的功能性要求也逐步增强，零食不但口味需满足儿童喜好，同时还需富含膳食纤维、钙铁锌等微量元素、蛋白质、维生素等。

相对传统零食，奶酪棒原料来自新鲜牛奶，其高钙、高蛋白质的营养属性较符合当代家长对儿童零食的需求，这也是奶酪棒近年来广受家庭消费者喜爱的主要原因之一

寒假与暑假将是奶酪棒每年销量的高峰期

寒假春节是儿童零食销量的高峰期，寒假过后销量面临回落。六一儿童节时销量将快速攀升，之后紧接着暑期高峰儿童零食销量将达到一年的最高位。根据儿童零食销量季节性合理铺货将是奶酪棒品牌扩展市场的重要策略。

05

奶酪棒行业发展趋势：成分健康化

随着中国家庭消费者对青少年健康饮食的关注上升，奶酪棒产品成分健康化势在必行，低糖、低脂、少添加或成为奶酪棒行业未来发展的方向。

中国儿童食用含添加剂零食频次普遍较高

2021年仅有19%的中国儿童基本不食用含添加剂零食，占比38%的中国儿童日均食用含添加剂零食1-3次，添加剂或对这类儿童生长发育造成较多的负面影响。

低糖、低脂、少添加等健康化趋势

当前中国儿童超重与肥胖现象明显，其原因在于脂肪与糖分摄入过量。随着中国家庭消费者对青少年健康饮食的关注度提升，奶酪棒品牌需通过持续改良产品以维持消费者需求，低糖、低脂、少添加等健康化趋势或成为奶酪棒行业未来发展的方向。此外健康化的产品有助于奶酪棒品牌吸引新中产、年轻女性等新兴消费人群，扩大消费人群基数。

此外，报告中还完整分析了奶酪棒行业的发展空间、相关政策、市场渠道等，并收录分析了妙可蓝多、妙飞等多家行业内代表性企业，可前往下方阅读完整版报告。

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