二月二龙抬头，再忙这7种传统美食别忘吃，寓意：风调雨顺运道旺

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“二月二，龙抬头。”是我们一个比较重要的日子，农历二月二又被称作春耕节，农事节，春龙节等，是我们国家的传统节日，也是比较重视的一个节日。

在这一天很多地方都有着自己的传统习俗和各种传统美食。老传统需要传承，传统的美食也一样需要传承。今天在这里和大家分享7种二月二必吃的“龙食”，看看有你们那里的吗？一起看看做法吧~~

第一种：面棋子

在我们山东，面棋子是二月二必吃的一种传统美食，香酥好吃。现在许多超市内大半个月前就准备好了各式各样的炒豆，包括蚕豆、黄豆、玉米花、青豆、豌豆等品种一应俱全，还有用面粉、鸡蛋等做成的炒棋子块，口味各不相同。但是我家还是遵循老传统，自己做面棋，喷香酥脆特好吃，也寓意着一年的生活会更好。

面棋子做法：所用材料：面粉300克，白糖50克，鸡蛋2个，温水少许。

1，面粉放入盆里，加入白糖搅拌均匀，入2个鸡蛋，搅拌均匀和成一个稍微硬一些的面团。

2，把面团醒10分钟，揉匀，用擀面杖擀开，成一个大约0.5厘米厚的面片。

3，把擀好的面皮，一切四半摞起来再切成0.5厘米左右的条状，然后再切成菱形的小棋子。

4，把做好的面棋子放入烤盘，180度烤15分钟左右即可拿出晾凉，密封保存即成。

第二种：猪头肉

二月初二吃猪头肉是东北地区的风俗，猪头肉不但是一道美味佳肴，也是寓意平步青云的吉祥标志，那这一天猪头肉使一定要吃的。

凉拌猪头肉做法：材料：猪头肉适量，大葱适量，醋少许，生抽少许，鸡精少许，盐少许，花椒少许，大料少许，姜片少许，辣椒油少许。

1，猪头买回家清洗干净，放到点压力锅中，加入老抽上色，然后加入花椒，八角，葱段，姜片，盐煮熟，然后连汤一起倒入盆中入味，冷却后储存。

2，我们把卤好的熟猪头肉切下一块切片，也可以是猪耳朵或者猪嘴哪一个部位都行，大葱切成细丝铺到盘子底部，把切好的熟猪头肉放到葱丝的上面，

3，碗里放入醋，生抽，自制辣椒油，盐少许，鸡精少许搅拌均匀成为料汁。把调好的料汁倒入盘中，就可以直接上桌了。

第三种：吃炒豆

二月二最不可缺少的，则是在我们山东流传甚广的吃炒豆习俗。早晨家家户户都会用盐或糖炒豆，谓称“炒蝎子爪”。据我老妈说吃一个可以消灭一个害虫，期盼一年的风调雨顺无害虫，能够有一个丰收的年景。

炒豆的做法：材料：黄豆500克，花椒，八角，盐少许，白糖适量，花生油适量。

1，把黄豆洗净，加入花椒，八角，盐充分浸泡开，把浸泡好的黄豆捞出放到盖帘上，晾干表面的水分。

2，把锅里放入花生油，烧至5成热，放入黄豆小火慢慢的炸，炸至到金黄色捞出控油。

3，锅里放入半勺水，加入4大汤勺白糖，小火慢慢熬制，熬制到白糖液冒细密的泡泡就可以了。

4，这时关火，把炸好的黄豆倒入搅拌均匀即成。

第四种：吃面条

二月二早上吃一碗“龙须”，也是我们北方的习俗，二月二吃龙须面有“顺顺溜溜，顺心如意”的美好寓意。

拌面的做法：材料：面条适量，辣椒粉少许，葱末，生抽，醋，盐，蒜末。

1，锅里放入清水烧开，煮上面条，熟透后捞出放到盘子里。

2，把醋，生抽，盐，高汤放到碗里搅拌均匀倒入面条中。

3，面条上面放上蒜末，辣椒粉，葱末，泼上1勺热油即成。

第五种：吃春饼

二月二吃春饼，立春吃春饼叫做咬春，二月二吃春饼就叫做吃龙鳞，因为春饼薄薄的一张一张的很像龙鳞，所以也就有了吃龙鳞的说法。

春饼的做法：材料：面粉，开水，凉水。

1，把面粉放到盆里，先用开水烫面，再加入适量的凉水把面团和成软硬适中的面团，稍微静置一会揉匀。

2，把面团揪成小剂子，按扁，用擀面杖擀成很薄的饼皮。

3，平底锅洗净烧热，改小火放入做好的饼皮，烙至看到鼓泡泡了，翻面烙半分钟即成。

第六种：驴打滚

二月二吃驴打滚是北京的习俗，外面的黄豆粉喷香，里面的年糕软糯加上豆沙的香甜特别好吃，驴打滚的外形圆滚滚，所以也就有了“财源滚滚”的寓意。

驴打滚的做法：材料：糯米粉，红豆沙，熟黄豆面。

1，把糯米粉加入白糖和牛奶搅拌均匀成糊状，放到锅里蒸10分钟用筷子搅拌均匀继续蒸熟拿出，揉匀。

2，把蒸好柔匀的糯米团盖上保鲜膜，用擀面杖擀开，均匀的铺上豆沙馅，卷起。

3，把卷起的糯米卷，上面撒上熟黄豆粉，然后用刀切成块即成。

第七种：吃饺子

在北方，节日吃饺子必不可少，二月二吃饺子，就是咬龙耳，因饺子形似耳朵，所以在龙抬头的二月二也就有了“食龙耳”之风俗。

饺子的做法：材料：面粉，肉馅，白菜，韭菜，葱，姜，盐，酱油，花生油。

1，把面粉加水和成软硬适中的面团，醒一会再揉匀。白菜剁成馅加少许盐煞水，用水捏去多余的水分备用，韭菜切末备用。

2，肉馅里加入盐和酱油拌匀入味，再加入花生油和葱姜末，拌匀，最后加入白菜馅搅拌均匀，饺子馅就拌好了。

3，面团揉匀，揪成小剂子，擀成边上薄中间厚的饺子皮，包入馅料两只手相对一捏，即成。

4，锅里烧开水，煮上饺子充分煮熟，捞出饺子，就可以开吃了。

峰儿话语：

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