超级“网红”海鸭蛋，它和咸鸭蛋有啥区别，下次别弄错了

广西海鸭蛋在最近出尽风头，无论是线上线下都异常火爆，超级网红特产。很多人不知道海鸭蛋和咸鸭蛋到底有什么区别，今天小二哥就来告诉你！

很多人不懂，总共4个区别告诉你，千万别弄错了

腌制的咸鸭蛋，个个蛋黄流油起沙，很多人都非常喜欢吃，吃米饭的时候拌一点咸鸭蛋的蛋黄，感觉比蟹黄还要美味，咸香可口，口感细腻爽滑，吃着还比较绵软。不过购买鸭蛋的时候，我们也经常会看到两种不同的鸭蛋，一种是海鸭蛋，还有一种是普通的咸鸭蛋。

海鸭蛋和咸鸭蛋有啥区别？很多人不懂，4个区别告诉你，别弄错了！

第1个区别：味道不同。海鸭蛋更加鲜美，因为海边的鸭子主要是以海里的小虾，小鱼，小螃蟹，还有小海螺为食物。所以它的鸭蛋，蛋白质含量会比较高，而且富含大量的氨基酸。味道鲜美，营养价值也很高。而普通的鸭子是以吃塑料为主食的，所以它的鸭蛋营养价值并不是很高。

第2个区别：个头大小不一样，海边的鸭蛋个头会比较大，而且里面的蛋黄特别多。然而普通的饲养鸭子所产的鸭蛋，个头较小，而且蛋白比蛋黄要多，味道也不够鲜美。普通鸭蛋的蛋黄少，腌制出来的咸鸭蛋里面的黄油也会少很多。

第3个区别：腌制工艺不一样，普通的鸭蛋一般都是用盐水腌制，而海鸭蛋则是用红泥或者是黑色的海泥腌制而成。因为海水本身就是咸的，海鸭喝海水而生，所产的鸭蛋，自带一种海水的咸味。所以腌制的过程中是不需要放盐的，直接裹上一层泥巴腌制一段时间里面的蛋黄就会起沙流油非常美味。

第4个区别：通常普通的鸭蛋在腌制咸鸭蛋的时候都是先煮熟之后，然后裹上食用盐，再用保鲜膜包裹好进行腌制，这样腌制出来的鸭蛋不够鲜香美味。而海鸭蛋，却是用火烤制而成的。把海鸭蛋烤熟之后，再裹上泥巴进行腌制，这样的咸鸭蛋味道会更好。所以海鸭蛋比普通的咸鸭蛋营养价值高，味道也比较鲜美，想吃美味的咸鸭蛋，下次别再买错了。

广西北部湾红树林的特色农产品-海鸭蛋，2018年央视七套《每日农经》去到实地做了一期专题报道。从此以后这里的海鸭蛋可谓是红极一时，持续火爆全网。广西北部湾的红树林是行内人眼中的“养鸭圣地”，开阔的海滩上，海鸭自由地奔跑、戏水，并以海里的鱼、虾、海草等高蛋白天然饲料为食物。

在这里自然放养的海鸭，肥美健壮，产出的鸭蛋蛋壳坚厚，蛋黄晶红糯香，蛋清浓稠清香，营养价值比普通鸭蛋更高。将精选出的海鸭蛋，裹上海盐、海水和海泥调制均匀的泥浆，静置腌制22天左右，然后以130度高温烘烤5小时，既能烤熟，又能杀菌。

海鸭蛋的吃法也非常多，除了空口吃、佐餐外，蛋黄可以用来做蛋黄酥。还可以碾碎入菜，或炒饭、炒虾，碾碎的蛋黄和虾油，经过翻炒，整个厨房都香味弥漫。无论哪种吃法，都很美味开胃。如果你没吃过海鸭蛋，那么这个尝起来一定能颠覆你对鸭蛋的认知，刷新你对鸭蛋的美味高度。

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