香芋最好吃的七种做法，总有一款合你心意

发布时间：2025-04-16 07:32

香芋是一种营养丰富的食材，它不仅口感独特，而且具有多种烹饪方法。以下是香芋最常见的七种做法，总有一款合你心意。

一、香芋蒸排骨

香芋蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜。

1腌排骨：500克小排洗干净，冷水泡2小时，中间换3次水；泡好的排骨加入2勺蒜蓉豆豉酱、2勺蚝油、1勺味极鲜、少许盐、1勺白糖、少许胡椒粉、3勺料酒，抓拌至水分完全被排骨吸收掉，然后撒2勺一米淀粉拌匀，冰箱冷藏腌6小时以上。

2.备芋头：荔浦芋头去皮，切成均匀的小块。

3.上锅蒸制：大葱洗干净之后，切成斜段；锅中加水烧开，芋头摆在盘子底部，上面铺上大葱，排骨摆在最上层，盖盖子大火蒸30分钟；蒸好之后，另起锅烧热，把蒸出的汁水倒入锅中，加少许玉米淀粉勾芡，然后均匀淋在排骨表面，撒上葱花即可。

二、荔浦芋头蒸五花肉

芋头跟五花肉一起蒸，芋头吸满了五花肉的肉汁，吃起来特别好吃。

具体的做法如下：

1.腌五花肉：100克五花肉洗干净之后切成片，里面加入1勺蚝油、1勺老抽、3勺生抽、半勺盐、适量的料酒抓拌均匀，腌制15分钟。

2.煎芋头：一个荔浦芋头去皮对半切开切成片，平底锅烧热加适量的食用油，把芋头两面稍微煎一下，防止一蒸就碎。

3.煎五花肉：腌好的五花肉也在平底锅里煎至微黄。

4.蒸制：一层芋头一层五花肉摆整齐，把腌制剩余的料汁浇在上面，水开之后大火蒸30分钟即可。

三、反沙芋头

反沙芋头是潮州名菜，学会之后自己在家做，也能满足一下自己。家庭版做法如下：

1.炸芋头条：1斤芋头去皮切成均匀的条状，起锅烧热倒适量的油，烧至五六成热时倒入芋头炸制表面酥脆熟透捞起沥干油备用。

2.制作糖浆：50克白砂糖加到50克水里融化，然后起锅烧热，把糖水倒入锅中，中小火不断搅拌，让糖浆越熬越粘稠，起大泡时，滴一滴糖浆到冷水中，马上凝结就是糖熬好了。

3.炒芋头条：糖浆熬好之后马上关火，倒入芋头不断翻炒，糖浆冷却结成霜挂在芋头表面即可。

四、香芋饼

香芋饼是一道美味的小吃。

将香芋去皮后擦成细丝，加入适量的糯米粉、鸡蛋、盐和胡椒粉拌匀，做成小圆饼后在平底锅中煎至两面金黄即可。

这道小吃外酥里嫩，口感极佳，适合当做下午茶点心。

五、香芋奶茶

将香芋切成小块后蒸熟，加入适量的牛奶和糖搅拌均匀，用搅拌机打成浓稠的液体即可。这道饮品口感顺滑，香甜可口，具有很好的滋补作用。

六、香芋蛋糕

香芋蛋糕是一道美味且健康的甜品。

1.做芋泥：将香芋去皮后蒸熟，放料理机中加牛奶和炼乳搅打到顺滑。

2.戚风蛋糕坯切成喜欢的形状和厚度。

3.淡奶油+芋泥+糖打发，做成芋泥奶油，然后涂在蛋糕片上即可。

七、香芋粥

香芋粥是一道营养丰富的粥品。将香芋切成小块后煮熟，加入适量的糯米一起煮至粘稠即可。这道粥品口感细腻，香甜可口，而且具有很好的滋补作用，适合当做早餐或晚餐。

以上是香芋最常见的七种做饭，每一种都有其独特的口感和营养价值，总有一款是你喜欢的，让我们一起享受美食带来的快乐吧！