“烘”动中国 “美国甜心”教父牵手盼盼食品

5月21日，盼盼食品集团与美国甜点教父、前白宫首席糕点大师罗兰梅尼耶在钓鱼台国宾馆举行了盛大的签约合作仪式，同时推出以其名字命名的美式休闲干面包。

罗兰梅尼耶曾入住白宫25年，先后服务过五位美国总统，同时在国际烘焙食品领域享有盛誉。此次，罗兰梅尼耶作为面点技术总顾问加盟盼盼食品，强强联合，打造出适合中国人口味的美式悠闲甜品，开拓中国食品领域的创新品种。

罗兰梅尼耶先生出于甜点制作的圣地—法国，而后成为白宫甜点掌门人，其53年的职业生涯为五位白宫总统提供25年的贴身服务，他所制作的甜品受到美国第一家庭的欢迎。举国瞩目的克林顿女儿婚礼上的蛋糕，也是罗兰梅尼耶先生亲手制作。

此次罗兰梅尼耶来到中国，作为盼盼食品的技术总顾问，必将推动中西方饮食文化，特别是“甜食”文化交流，同时西式面点的技术精髓和先进文化理念也必将随之而至，中西饮食文化的交融与合作将更为密切。

罗兰梅尼耶与盼盼食品此次鼎力合作推出的全新第一类烘焙类产品----盼盼干蛋糕，即用“美国甜心”教父名字命名的梅尼耶蛋糕。盼盼食品集团董事长，总裁蔡金垵表示，“甜心”饱食着梅尼耶先生倾注相当深厚情感价值的一款休闲甜品，正如梅耶尼先生所言，希望这款产品不仅仅能使中国消费者体验到高品质的“西方宫廷顶级甜点味道”，更能成为嫁接起每个人自身小情感的甜蜜纽带。

网易财经专访盼盼集团创始人董事长蔡金垵

网易财经：这种“烘”动中国为主题的签约仪式上，现在盼盼食品的品牌定位是什么呢？

蔡金垵：盼盼食品的品牌定位就是健康、时尚、快乐。

网易财经：以前盼盼主打产品，主要赢利产品是法式小面包，那现在推出的“美国甜心”干蛋糕，是否表示盼盼产品有了新的定位？

蔡金垵：这是一个提升，也是整个产品链的一个体现。盼盼最早的法式小面包，浓香包，还有其他产品，整个产品链都是不断延伸的。这次做梅尼耶的产品，显现出它的特色，显现出这种中西结合的，休闲，时尚，快乐充满爱的产品。

网易财经：您是怎么看待创新的？

蔡金垵：创新是一个企业和品牌永续发展的不竭动力，无论是管理创新，新发产品创新还是工艺的创新，体制的创新，它都是提升企业健康发展的一个转型升级的一个重要保证。说产品创新的话，盼盼除了这个新产品，还储备了十多个品种。这个产品从生产出来，到消费市场接触那里，都得到了一个相当好的反响。那盼盼的研发团队绝大部分已经是硕士研究生学历以上，应该说在每年都有几个惊喜体现出来。在今后盼盼的发展过程中，创新，研发将投入更多的人力物力，来进一步推进。

网易财经：创新的惊喜举一个例子？

蔡金垵：手里还有很多品种，还没有推向市场。有些老品加上新的元素，甚至只是小小的装饰，都能把一款老品变成充满时尚的，充满活力，整个色香味都得到消费者更多更大的认可，这也是一种创新。

网易财经：对于中国的食品安全问题，盼盼是通过什么方式进行产品安全的监控呢？

蔡金垵：民以食为天，食以安为先。做为一个食品人，每一个食品的安全都必须摆在做工作的重中之重，摆在企业经营管理里的重中之重。应该从96年到现在来讲，从产品的不断成熟，盼盼的管理水平也在不断提升。我们提出了精益管理，每一个工艺，每一段都有它的标准管理。用标准来说话，并严格执行。

比如面包焙出来，长宽高是多少？颜色是怎么样？等等方方面面，从包装到毫米都不能出现偏差，以标准化加以固定，坚决的执行。都有一套严谨的科学的方法。这几年产品质量在这方面的提升，管理水平的提升，我还是比较满意和欣慰的。

网易财经：您对盼盼的经营理念是什么？

蔡金垵：经营理念就是不断的创新不断的超越。所做的每一包产品，都必须对消费者高度的负责。消费者满意度是我们盼盼人工作的最高标准。

网易财经：盼盼营销理念是什么？

蔡金垵：精耕细做，是永恒不变的主题。盼盼是从省级到县级到重要的乡镇，营销最直接的办法就是让消费者都能接触到产品，都能品尝到产品。然后加上产品自身的色香味型都是消费者所能接受的。销路就能打开，通路就能不断拓展。让消费者能够回头，得到一个超值的享受和服务，就形成了整个经营链条的连性。也就是我们所有的生产经营都是围绕营销，而营销都是围绕着消费者，消费者满意以后，是检验盼盼人工作好与坏的标准。

网易财经：盼盼的海外市场的份额占到业务量的多少？是否有扩充的打算？

蔡金垵：现在海外市场份额还占的很小。基本上出口日本，韩国，中东，巴西的产品都有良性的回头。这里面加强的话，潜力还是很大。工作会进一步的做，加大投入。前景也是会很好。

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