知医｜徐文兵：病从口入，真正「会吃」的人，已经越来越少

发布时间：2025-04-19 06:12

　　文｜徐文兵

　　来源：活法工作室

　　这次我们接着讲《内经·上古天真论》中，黄帝的老师岐伯有关饮食作息等方面的论述。

　　在上个部分里，徐文兵先生将「法于阴阳，和于术数」为我们做了详尽的解释。自然界的变化规律是不以人的意志为转移的。我们作为自然的产物，要随着自然的变化安排自己的生活，这叫「法于阴阳」。「和于术数」指的是，人如果得病，就是阴和阳出现了偏颇，需要去矫正，需要一个懂得术和数的人帮你调和一下，回归到平衡状态。

　　（黄帝）乃问于天师曰：余闻上古之人，春秋皆度百岁，而动作不衰；今时之人，年半百而动作皆衰者，时世异耶？人将失之耶？

　　岐伯对曰：上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。

　　下面岐伯接着说到饮食。

　　他没说你应该吃什么、喝什么，他强调的是「节」。什么叫节？节的本意是停顿，我们过年过节就是停顿一下，别太辛劳。

　　第一要讲节气，吃什么喝什么要跟着节气走。我们现在吃反季节的水果、蔬菜、粮食，是不符合养生之道的。我们既然是自然的产物，一方水土养一方人。而且春生夏长，秋收冬藏，不同的季节出产的食物是不一样的。

　　自然出产什么，方圆百里产什么，到什么节气吃什么，活得很自然。可是我们现在，非要刻意追求一些新鲜奇怪的东西，有钱了，就非要用这种能力得到以前穷的时候买不到的东西。

　　举个例子，我们都知道水土不服，以前出差到一个地方，总得吐啊拉啊，过一阵之后才适应。现在先进了，可以把外边的东西空运、陆运、海运过来，人为制造了水土不服。

　　我们北方人冬天吃到海南、云南运来的蔬菜、水果，还以为很有营养。大家想想，在冬天，我们的气血是封闭、收藏的，当你吃到反季节绿色蔬菜、水果的时候，身体得到的信号就是春天来了，生发吧，脱衣服吧，然后一开放，再遇上外边的风刀霜剑，最后就感冒了。

　　现在的生活，经常传递给我们的身体一些错误的信息，让它不知道是白天还是晚上，不知道季节的变化，最后弄得人精神错乱。

　　在南方吃刚摘下来的水果很香甜，很享受。可在北京吃，就不是那个味道。为什么呢？因为为了运输保鲜，就必须提前把水果捂熟。当你吃着不对劲的时候，就说明它是有问题的。这个不对劲谁告诉你的？不是上学学来的，也不是你读中医书明白的，而是先天的本能告诉你，这里好像有一点不对劲的地方。

　　说这些是让大家不要拿精力、时间、财力先制造疾病，然后再拿精力、时间、财力去治病，等于一只手掏钱，往那只手放GDP，好像两方面都拉动了，最后呢，等于零。这叫人为地制造痛苦，花钱买罪受。

　　所以我提醒大家，还是多听听自然的话，尽量避免吃那些反季节的、不合时令的东西。偶尔浅尝辄止可以，天天把这个作为饮食的主角吃就错了。

　　比如秋天的苹果，正好适应了季节干燥的特点，所以吃的时候，身体感觉很滋润。但现在保鲜技术发达以后，到了春天万物生发需要发散的时候，大家还在吃苹果。最后结果是什么呢？没把气发出来，这就是人为地制造矛盾。

　　所以我说，人可以不知，但一定要有觉。跟着先天本能的那种健康的感觉走，或者去学一下古人的养生之道，跟着节气时令走。这就是我们说的要讲节气。

　　第二要讲节奏。吃饭要慢慢吃，这时候胃做主，它会掌握消化的节奏。

　　我见过一些很着急上火的人吃饭，他们说将来科技发展，能不能直接在肚子上安个拉锁，一拉开倒进去，然后一合上，就完事了。我还看到一些人吃饭的时候，恨不得嗓子眼里伸出手来去抓这些东西（小王注：就像俗话里一句不太好听的话，说这个人是饿死鬼托生的）。

　　他们为什么这么吃饭呢？是因为他们被一种「病邪」或者是「邪火」主导，失去了本来正常有序的节奏。

　　我们知道，胃本身是团肌肉，是有弹性的。人年轻的时候，它弹性好，吃多少东西，都能很快消化掉。但岁数大了以后，胃的弹性就没那么好了，如果还是吃那么多东西，它的正常蠕动就受到了极大的影响。你如果非要狼吞虎咽，就完全打乱了节奏，影响了正常的消化秩序。

　　所以我看到很多所谓消化不好的人，吃完饭以后，这堆食物就在上边停着、堵着，下不去。头一天吃完饭，第二天早上起来一打嗝，还是那个饭味。为什么呢？这就是食饮无节造成的一个后果，消化系统已经失去了原本正常工作的秩序。

　　第三要有节制。我们现在很多人得的病，都是饮食过于不节制导致的。以前吃不饱穿不暖的时候，也谈不上什么节制不节制。现在人们都富裕了，有足够的能力去吃去喝，这时候就容易犯一个错误，叫恣情纵欲。

　　中医反对禁欲，让人不许吃不许喝，辟谷节食，甚至不让吃这个不让吃那个；但是，我们也反对纵欲，就是放纵自己的食欲，胡吃海塞，来者不拒，无节无度。

　　什么是健康的人？你观察一下小孩子，健康的小孩子，到了饭点就吃饭，吃完以后就不吃了，再怎么劝也不吃了，为什么？他有本能保护着、制约着，吃饱、吃好就打住了。

　　现代人也知道自己吃饱吃好了，但是有两个问题：一是正顿饭吃饱了以后，冷不丁又来了应酬、聚会、邀请什么的，好东西又上来了，食欲又被勾起来，这又加大了对胃的刺激。现在什么东西让人食欲大开呢？辣的（小王注：比如你们很多人爱吃的麻辣小龙虾、变态烤翅、香辣蟹、川湘菜、麻辣鸭脖等等）。本来觉得吃饱了，一刺激，胃口又来了；二是现在的食品中盐、味精、鸡精，还有各种增香增味的添加剂放得过多，晚上出去吃的饭，打包回来，第二天早上再吃，可能就会觉得特别特别咸。可昨天晚上你为什么吃得那么香呢？这就关系到物理层面上渗透压的概念了。当你想把这些食物的营养成分强迫往身体里面压的时候，你必须通过增大浓度、增大调味品的用量来实现。

　　所以现在人做的饭越来越辣，越来越咸，越来越「香」，越来越「鲜」，导致我们有意无意中摄入了太多食物，体内营养过剩，垃圾越来越多，这就是我们主动或者被动纵欲的结果。