幸福得 “冒泡”的粥火锅

发布时间：2025-04-28 08:09

　　听说过潮汕海鲜粥的人可能不在少数。不过拿海鲜粥做锅底儿，涮涮鱼虾丸滑、肉菜菌菇的火锅，不知道有几位朋友试过。清淡的靓粥，配上新鲜的海鲜，会不会别有一番滋味呢？我是趁着周末去尝的鲜。

　　这家珍滋味港式粥火锅位于工体东路的中国红街里。店面不算大，却布置得精致而温馨。店内的食客不是三五成群的闺蜜，就是成双成对的情侣，满满的十六七桌，没有一桌是“纯爷们儿”。

　　既然慕名而来，自然要点推荐频次最高的瑶柱粥底（元贝粥底）啦。瑶柱粥底是将粳米和干贝放在砂锅中，用文火煲制；再用黑色的香菇、红色的番茄片和绿色的香菜加以点缀，可谓色香味俱全，不禁令人食指大动。粥底小煮一下，就开始“咕嘟咕嘟”的冒泡了，闻起来鲜香四溢，喝一口糯香绵滑。不过这里有个小窍门，如果您要是涮海鲜、蘑菇，这粥会越煮鲜味越足，待会儿再喝味道更佳；但如果涮河鲜、牛羊肉，就难免会影响干贝的鲜味，这粥一定要先喝才是正宗原味。

　　菜品我选了鬼马酿油条、脆骨腩、基围虾和豌豆尖。鬼马酿油条是将半根油条从中剖开缝隙，填入虾滑、鱼滑或者墨鱼滑，油条软而滑类弹，确是集两者之长，另有一番风味。脆骨腩也值得一提，其实是脆肉鲩的鱼骨和鱼腩。据说这脆肉鲩是广东中山名产，得用矿泉水养、用蚕豆喂，肉质结实、清爽、脆口、极富弹性，而且蛋白质含量远高于普通鱼肉。不过，我最喜欢的还是基围虾。用竹扦子穿好的基围虾，端上桌时还在活蹦乱跳，新鲜劲儿就不用提了。手拿扦子看着虾由青转红，吃到嘴里自然更加美味。此外，这里的芝心丸、炸鱼皮、清远鸡、手打三滑、蟹粉蟹籽包也颇受追捧；同时也有传统的牛羊肉、鱼丸虾丸和各式蔬菜。

　　一餐吃完，我还有一个发现：不仅店里没有传统火锅的燥热，而且衣服上也没沾染上“火锅味”，免除了后顾之忧哇！文并摄张品秋 J229

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　　这家店离地铁十号线团结湖站不算远；中国红街有收费停车场，开车来也比较方便。人均消费在120至150元左右，最近龙虾、贝类海鲜拼盘正在做活动，比较划算。