春天必尝的北方野菜大集合

春天必尝的北方野菜大集合
春天到了，野菜季也来啦！今天咱们来聊聊北方那些让人垂涎三尺的野菜，看看有没有你喜欢的吧！

荠菜
荠菜可是春天的明星野菜，清香鲜美，甘甜可口。无论是清炒、做汤、调馅还是煮粥，都能让你大快朵颐。东北人喜欢用土豆和荠菜一起炖，而西北人则喜欢把荠菜掺进面粉做成麦饭。

香椿芽
香椿有紫香椿和绿香椿两种，前者香气浓郁，后者则相对清淡。新鲜的香椿含有亚硝酸盐，记得用沸水汆烫后再食用哦。北京人喜欢腌香椿，用来拌黄豆、豆腐，绝对是下酒菜和面条浇头的绝配。

刺嫩芽
刺嫩芽是东北的特产山野菜，清香肉质肥厚。用它炒蛋、做鸡汤或者烧口蘑都是美味的选择。嫩芽中富含多种维生素和矿物质，特别适合注重健康的朋友。

蒲公英
蒲公英在东北也叫婆婆丁，最适合生吃。没打花骨朵之前最鲜嫩，清洗干净后可以直接蘸大酱吃。也可以晒成茶干泡茶喝，加点蜂蜜清热解毒。

蕨菜
蕨菜又名龙头菜、佛手菜、拳头菜，肥润可口。用沸水焯熟后过凉水去除涩味，切成小段凉拌或者与海米肉丝同炒，味道都极佳。

蒿草
菊科蒿属中有不少好吃的野菜，如蒌蒿、柳叶蒿和艾蒿。东北内蒙一带的柳叶蒿特别受欢迎，当地人喜欢掐顶部的嫩芽凉拌，用生抽米醋盐糖蒜末，最后浇一勺刚炸好的辣椒油，味道绝了！

槐花
槐花原产于美洲，18世纪末从欧洲引进中国。它的气息香甜，可以生吃、凉拌、煲汤、煮肉、煮粥、蒸饭、做饼、包馅、沏茶，入馔后既美味又风雅。

马齿苋
马齿苋也叫五方草、马齿菜，它的茎叶肉肉的，很适合凉拌、煮粥和包包子。晒干后的马齿苋包入包子中，味道有一点点酸，非常开胃。

这些野菜不仅美味，还富含营养，赶紧试试吧！

网址：春天必尝的北方野菜大集合 http://c.mxgxt.com/news/view/954437

相关内容

春风十里野菜香 不知不识莫乱吃
这4种野菜最适合春天吃，有利于阳气生发，快来认识下，别错过
广州必打卡的明星粤菜馆，你尝过吗
为什么被吃了上千年 荠菜仍然是野菜
看春晚，逛大集！用这份“隐藏菜单”解锁啥是东北人的“年味儿”
临家闽南菜：厦门必尝的明星餐厅美食
武侠剧爱好者的天菜！少年白马醉春风一集比一集好看诶！
东北人喝酒最爱吃的8道下酒“横菜”，分量足还好吃，下酒必备菜
春菜陆续“上新” 百姓“菜篮子”增添专属的“春天味道”
厦门明星私房菜推荐：必尝闽南美味

随便看看