昨天上午10点，在杭州奥克斯中心皇冠假日酒店，吊足吃货胃口的2025年“杭州米其林指南”榜单终于发布了。
共计77家餐厅入选“杭州米其林指南”，较去年上榜餐厅总数增长约15%，其中1家晋升为米其林二星，另有12家米其林一星餐厅、26家必比登推介餐厅和38家米其林指南入选餐厅，并诞生了杭州首家米其林绿星餐厅。
“我们的评审员在过去一年里深入探访了从地道小馆到高端餐厅的各类食肆。他们发现杭州本土餐饮的规模与水准正在稳步提升，亦感受到了杭州餐饮市场的蓬勃活力。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克对杭州餐饮行业给予了充分肯定。
二星餐厅实现零的突破
5家餐厅新入选“必比登推介”
去年的8家米其林一星餐厅分别是珀、桂语山房（西湖）、解香楼、金沙厅、龙井草堂、新荣记、暗香、如院。这次，如院晋级二星，让杭州米其林二星餐厅实现零的突破。
米其林一星餐厅在去年7家继续蝉联的基础上，新增兰轩、溪畔十九、Sense、颂和玉芝兰共5家，其中兰轩是从去年的米其林指南入选名单中晋级的。
米其林榜单中不只有精致餐饮，也展现着所有人消费得起的人间烟火，或许它正是你家楼下的面馆或小吃店。“必比登推介”正是为了这些平易近人的美食而生，是米其林指南中的一个重要评选项目。
必比登推介榜单相比去年新增了大头隐食小馆、好食堂1987 (文三路)、兰语食记、青桃和王日顺号这5家餐厅。米其林指南希望能通过这份榜单，让更多人看到一些小店对味道的坚守和努力。
杭州首家米其林绿星诞生
服务奖获得者是个在杭外国人
米其林绿星是米其林指南于2020年推出的奖项，旨在表彰在可持续餐饮领域表现卓越的餐厅。它不仅关注美食的精致度，更强调餐厅在环境保护、社会责任、食材管理和文化传承等方面的创新实践。
杭州首家米其林绿星餐厅“朴竺”成为本版指南一大亮点。该餐厅从本地食材采购、素食文化推广到传统饮食哲学传承，构建了完整的可持续实践体系。
温达·普勒内克先生特别强调：“今年，我们欣喜地迎来了杭州首家‘米其林绿星’餐厅。该餐厅在餐饮可持续发展领域表现卓越，将精致素食与健康生活方式、文化遗产保护完美融合，兼具教育启迪与美学享受。”
本次公布了3项个人特别奖项，三嚥阁餐厅的俞宁主厨获得米其林指南年轻厨师奖，Sense餐厅的汪昊获得米其林指南侍酒师奖。让人没想到的是，获得米其林指南服务奖的是一位外国友人。溪畔十九的Marvin Alaban先生来自菲律宾，已定居杭州五年，加入溪畔十九一年多来，他一直担任餐厅领班，热情的他深谙待客之道，既具备专业的餐饮酒水知识，又时刻传递着积极向上的能量。返回搜狐，查看更多
