名人坊丨8成都吃素食！为何阿诺施瓦辛格还能维持健美身材？

发布时间：2025-05-14 22:28

好莱坞著名演员阿诺史瓦辛格（Arnold Schwarzenegger），同时也是全球知名的健美先生，曾拿下7届「奥林匹亚先生」（Mr. Olympia，是男子健美界的头衔），甚至有「健美之神」的封号。#夏日奇趣美食季#

但近年来，阿诺史瓦辛格其实已经不太吃肉，他在2022年接受媒体采访时曾表示，自己的饮食已改成吃80%的植物性食物，这让他的胆固醇急剧下降，但并不意味自己放弃了肌肉训练以及富含蛋白质的饮食。

在减少肉类摄取的同时，又能维持健美身材，到底阿诺史瓦辛格是怎么做到的呢？一起看看他的分享。

在阿诺4月份的「Arnold's Pump Club 」podcast 节目中，这位电影明星透露了自己保持健康的蛋白质来源。阿诺的蛋白质首选来源是鸡蛋、鲑鱼、鸡肉、蔬菜汉堡和蛋白质奶昔。不过若是偶尔想犒赏自己、满足一下口腹之欲时，阿诺也会吃爱吃的牛排、汉堡包和维也纳炸牛排。

「对于蛋白质，我的主食是鸡蛋、鲑鱼和鸡肉。但我有越来越多时候会吃蔬菜汉堡配扁豆和豆子，」阿诺说。

他也分享自己最喜欢的蛋白质奶昔食谱，其中包括蛋白粉、樱桃汁、杏仁奶、香蕉和生鸡蛋。根据研究，樱桃汁有助于促进恢复，缓解运动后的肌肉疼痛。有时．阿诺甚至会在奶昔中加入杜松子酒或龙舌兰酒。

不过英国私人教练Ben Carpenter 提醒，锻炼后喝太多酒精可能会损害肌肉修复和生长的能力，即使是蛋白质鸡尾酒。有研究也显示，酒精会降低人的睡眠品质，这不仅会阻碍身体的恢复，也可能影响下次训练时的体力表现。

因此教练建议，如果运动后真的要喝酒，也至少间隔1、2个小时，确保水分的吸收，避免影响到肌肉生长和身体的修复。

阿诺说，自己平常几乎都吃类似的食物，但三餐会均衡摄取蛋白质。「早上锻炼后，我通常吃燕麦片配希腊优格或谷麦；午餐我总是吃沙拉，有时配上植物汉堡，或者鲑鱼或鸡肉；其他时候，是用炒菜或煎蛋卷；晚餐我总是喝汤，我喜欢在最后一顿饭吃清淡的食物。」他在podcast 节目上说到。

如果有时需要减肥，或是碰到减肥高原期、体重停滞不动时该怎么办？阿诺说，自己作为演员和健美运动员，即便减肥也从未计算过卡路里，而是用两个简单的减肥策略，这帮助他在职业生涯中保持苗条。

一是「早餐晚点吃，或是用一大份蔬菜汤代替晚餐」。「有时早上我会先做训练，结束后才吃鸡蛋、优格加榖麦来当早午餐，」等于是透过减少一餐来帮助降低卡路里的摄取。

二是「第一餐尽量吃高蛋白食物」，阿诺说，第一餐吃高蛋白食物能帮助自己达到热量赤字，且由于蛋白质食物的饱足感时间较久，也能帮助自己延缓下一餐进食的时间。

对此，营养师Nichola Ludlam-Raine 表示，在第一餐吃大量的蛋白质的确有助于稳定血糖，使我们不会在一天的晚些时候出现能量下降的情况。

除了高蛋白食物，阿诺维持身材的另一个秘诀就是「蔬菜汤」，阿诺曾在访问时分享自己的蔬菜汤食谱，并表示「非常美味又清淡」，食材包括橄榄油、柠檬汁、小茴香、盐、胡椒、鹰嘴豆、肉汤、纯低脂优格和新鲜草药，另也可加入大蒜、洋葱、栉瓜和菠菜，甚至再加一点点南瓜籽油。

南瓜籽是锌、钾、镁和铁等健康脂肪和营养素的重要来源，油也是如此。而根据研究，蔬菜富含营养素和纤维，是一种特定型别的碳水化合物，可帮助消化和增加饱足感。阿诺的蔬菜汤配方富含纤维和营养素，有助于防止减肥期间的饥饿。

营养师也说，蔬菜的热量基本上都不高，用蔬菜取代一餐的一半能帮助减肥，也因为热量低，即便吃进很多还是能保持热量不超标。

图文：思钦编辑：心如总编：延俐

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