明星纷纷晒出家常菜，却不如我，这道吃了20多年的家常小炒肉

明星纷纷晒出家常菜，却不如我，这道吃了20多年的家常小炒肉

每个人对于日常饮食习惯都有自己的喜好和口味，我也不例外。在这么多年的工作和美食制作中，最常点最常给自己做的一道菜就是今天要分享的一道家常小炒肉。

这一道家常小炒肉，最早的时候。是我在一个工作园区因出任务延误正常午饭时间，而让店老板随便炒的。不想吃过之后，我就喜欢上了它的味道和口感。从而这么一吃就是20多年，有时候时隔一段时间不吃就会特别馋。

这一道家常的做法其实很简单，但是却极具口感并且开胃。所选的五花肉经过淀粉覆盖并油炸之后，酥中有嫩非常香醇。再搭配上青尖椒，那个味道只能用开胃来形容。与近日明星所晒的家常相比，我这一道小家常寒酸了很多。但是在味道上口感上绝对不输明星所做所吃的家常菜，试试你就会知道大叔所推荐介绍的做法是完美的。

尖椒炒肉片

食材：五花肉1块、青尖椒5个、蒜头4瓣

调味：胡椒粉少许、盐1小匙、红薯淀粉1大匙、鸡粉1小匙

制作步骤：

1、今天的这一道菜，所选用的肉是五花肉。也只有五花肉才能做出最好吃的味道和口感，如果你想减肥看到这里就算了。因为实在太好吃了，把五花肉切成薄片，加入胡椒粉、盐、鸡粉抓匀腌制十五分钟。然后加入红薯淀粉抓匀备用，记住是红薯淀粉不是生粉、面粉。

2、辅料青尖椒，清洗干净拍扁去除辣椒籽然后剁切成小片段备用。青尖椒去除辣椒籽不仅口感更好也比较不会辣，如果对于辣度要求比较高的可以省去这一步。

3、蒜头，是这一道菜是主要提味来源。所以蒜头必须要足够，把蒜头拍扁去皮然后剁成蒜蓉备用。

4、锅热适量的油待油温升高至7分热的时候，放入五花肉油炸一会。待肉片油炸至金黄微酥的时候捞出，然后留下少许底油。

5、转大火倒入青尖椒段爆炒，爆炒至青尖椒大致7分熟的时候倒入之前油炸好的肉片。

6、稍微翻炒几下加入剁碎的蒜蓉，并加入少许的调味料。然后翻炒几下，就可以出锅食用了。

7、非常下饭的一道简单家常菜，青尖椒经过处理并烹饪之后完全不辣。与肉片相结合的味道和口感可以说超级完美，试试你一定会喜欢。

地主小贴士：

1、肉一定要选择五花肉，肥瘦相间的最好吃。

2、肉经过短时间的腌制味道和口感更香

3、油炸使用的淀粉一定要是红薯淀粉

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