《中餐厅》明星菜谱大揭秘

《中餐厅》明星菜谱大揭秘！
最近在《中餐厅》里，张亮大厨可是火了一把，不仅因为他的厨艺高超，还因为他教了很多美味的菜谱。今天，我就来给大家分享几道在节目中备受好评的菜，赶紧学起来吧！
宫保鸡丁
这道宫保鸡丁可是张亮大厨的拿手菜，味道绝对正宗！
用料：鸡胸肉、黄瓜、花生米（炸过的）、豆瓣酱、辣椒、花椒、蒜、姜、葱
步骤：
鸡肉切块，腌制十到十五分钟。
热锅凉油，放入鸡胸肉翻炒至变色，盛出备用。
锅中留油，加入豆瓣酱和辅料炒匀。
倒入过油的鸡胸肉，再加入酱汁，翻炒均匀。
最后用水淀粉勾芡，出锅！
菠萝咕噜肉
这道菠萝咕噜肉可是甜酸可口，老少皆宜！
用料：去皮猪五花肉、黄红彩椒块、番茄酱、菠萝罐头、生抽、料酒、盐、生粉、白醋、白砂糖
步骤：
五花肉切薄片，加生抽和料酒腌制30分钟。
裹上生粉，搓成球状。
热锅凉油，炸至金黄后捞出，再复炸至酥脆。
另起锅，加油少许，下番茄酱、白醋、白砂糖炒匀。
加入黄红椒块和炸好的肉球，翻炒均匀。
最后加盐调味，出锅！
茄汁大虾
这道茄汁大虾可是晓明的拿手菜，味道鲜美，做法简单！
用料：大虾、番茄酱、料酒、白胡椒、生粉
步骤：
虾开背去虾线，用料酒和白胡椒腌制片刻。
热锅凉油，放入腌制好的虾，翻炒至变色。
加入番茄酱，继续翻炒。
加适量水，调整味道，煮至虾吸收饱酱汁即可出锅。
砂锅鱼头煲
这道砂锅鱼头煲可是三文鱼头的绝佳搭配，味道浓郁！
用料：三文鱼头、料酒、酱油、生粉、姜丝、香料（姜片、大蒜、葱段、干红辣椒）、调味料（蚝油、蒸鱼豉油、白砂糖）
步骤：
鱼头洗净后腌制20分钟。
热锅凉油，放入腌好的鱼头块，两面煎至微焦。
加入香料和调味料，倒入清水，盖上锅盖焖煮15~20分钟。
最后大火收汁，出锅后撒上香菜或香葱碎即可。
泡椒土豆丝
这道泡椒土豆丝可是张亮大厨的午餐标配，酸辣开胃！
用料：土豆、花椒、青椒、泡椒、陈醋、盐、酱油
步骤：
土豆切丝，冷水泡几分钟。
热锅凉油，转中小火爆香花椒。
加入泡过冷水的土豆丝翻炒至变色。
加入陈醋、盐和酱油，快速翻炒均匀。
最后加入泡椒和青椒块，再次翻炒入味。
柠檬水
这道柠檬水可是中餐厅的主打饮品，清爽解腻！
用料：柠檬、蜂蜜、苏打水/苏打汽水、冰块
步骤：
柠檬洗净后切片，用粗盐搓洗表皮。
将柠檬片放入密封罐中，加入蜂蜜腌制3-5小时。
取出腌制好的柠檬片，加入冰块和苏打汽水，搅拌均匀即可饮用。
赛螃蟹炒番茄
这道赛螃蟹炒番茄可是用鸡蛋和番茄的完美结合，味道鲜美！
用料：番茄、鸡蛋、姜、蒜、砂糖、陈醋、番茄酱、料酒、盐
步骤：
鸡蛋打入碗中打发均匀。
热锅凉油，倒入蛋液煎至两面金黄。
锅中留油，加入姜蒜炒香。
加入切好的番茄翻炒至出汁。
加入砂糖、陈醋、番茄酱和料酒，继续翻炒。
最后加入煎好的鸡蛋块，中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁即可出锅。
卤肉饭
这道卤肉饭可是台湾的经典小吃，肥而不腻，汤汁浓郁！
用料：带皮五花肉、金兰油膏、红标料理米酒、绍兴黄酒、油葱酥、冰糖、五香粉、香叶、大料、水、鸡蛋
步骤：
五花肉切块翻炒至变色后加入冰糖和金兰油膏炒匀。
加入绍兴黄酒和米酒，

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