言九 2023-12-27 10:41
一、粉丝行业定义及分类
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾）。粉丝按其原料不同，一般分为绿豆粉丝和杂粮粉丝两种；按其形状分，主要分为细粉丝、粗粉丝(又称粉条)和扁粉丝；按其成型工艺。又分为漏粉丝(传统型)和挤出粉丝(水浴糊化型)；按粉丝的生产地分，分为招远粉丝、北京粉丝、天津粉丝、汉口粉丝、河北粉丝、湖南粉丝、上海粉丝、云南粉丝等。
二、粉丝行业产业链
1、产业链结构
从产业链上看，粉丝生产的原料主要是豌豆、绿豆等农产品和各种淀粉以及食品添加剂组成，通过和浆、成型、冷却、干燥等操作制成粉丝，再通过餐饮店、电商、批发市场等渠道向消费者销售。
2、上游
食品添加剂是粉丝行业的主要生产原料之一。食品添加剂是为改善食品品质和色香味，以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。我国食品添加剂行业已经进入稳定发展阶段，2022年我国主要品种总销售额达到1441亿元，同比增长7.46%。
相关报告：华经产业研究院发布的《2024-2030年中国粉丝行业发展运行现状及投资战略规划报告》
三、粉丝行业发展现状
1、市场规模
随着人们对粉丝需求的增加以及粉丝的生产技术水平的不断提高，国内粉丝行业的产品品类不断拓展，其市场规模也不断扩大。我国粉丝市场规模从2016年的125.5亿元增长至2022年的168.49亿元，期间复合年增长率为5.03%。
2、供需情况
粉丝是一种历史悠久的传统食品，粉丝的营养丰富，具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，深受消费者的喜爱。2022年我国粉丝行业产量约为140.67万吨，同比小幅下降1.77%；需求量约为129.62万吨，同比下降2.39%。进出口方面，我国粉丝产品主要以出口为主，2022年累计出口粉丝11.07万吨，同比增长6.34%。
四、粉丝行业重点企业
双塔食品是我国粉丝行业的上市龙头企业，从传统的粉丝产业起步，积极向先进制造升级、向现代农业拓展，逐步构建了集粉丝、蛋白、淀粉、纤维等产业齐头并进的绿色、多元化发展格局。数据显示，2022年公司的粉丝业务收入为5.23亿元，占总营业收入比重为21.95%。
五、粉丝行业发展趋势
1、多元化口味
随着全球化和跨文化交流的加强，粉丝制品在口味上也逐渐呈现出多元化的趋势，不仅仅局限于传统口味，更加丰富多彩的粉丝口味将会出现。例如，加入海鲜、肉类、蔬菜等提高口感和卫生环保的食材和调味料，将具有更高的市场竞争力。
2、制作工艺升级
随看技术的发展和制作工艺的不断改进，粉丝的制作方式也在不断创新和完兽。例如，使用更高科技的设备和更加环保的材料等，都将提高粉丝的品质和竞争力。
3、品牌化
消费者对粉丝产品品牌的重视程度正在逐渐提升，粉丝企业将更加注重自身品牌的建设和维护，通过提高品牌知名度、品牌美誉度和品牌忠诚度等方面，提升自身竞争力。
华经产业研究院对中国粉丝行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2024-2030年中国粉丝行业发展运行现状及投资战略规划报告》。
