老板如何与厨师长处好关系

发布时间：2024-12-22 10:29

很多有识之士认为，老板与大厨关系很好，亲如兄弟。

但亲兄弟也要明算账，更何况两者之间是打工与被打工的关系那。无论饭店大小、经营何种菜系，厨师都起了举足轻重的作用。大厨心情好，一天到晚忙里忙外，还能保证菜品质量，也就是说很卖力。倘若大厨心情不好了，同样一道菜会做出不同的口味。不仅影响了生意，更得罪了客人。因此，如何处理与厨师建立良好的关系，一直是饭店老板们及厨房管理者们的头等大事。

2/5其一，大饭店可按规矩办事，走程序化，制度化的管理模式。每道菜肴都有其色泽、口味、原料及制作方法。制定相应标准，菜品质量与厨师利益相挂钩。

3/5第二、中小饭店老板与厨师保持良好的人际关系是十分重要的。同时拿出老板的诚意，真心的与厨师们交心。

1. 时常与大厨们谈谈心2.根据厨师工作表现适当给厨师买盒烟上瓶酒，这是对其工作的肯定与认可。

4/52.在夏天炎热的时候给厨师开瓶饮料、送瓶冰镇的啤酒，降降温、消消暑，减少因天热产生的烦躁。

3. 每逢过年过节，想着给厨师点节日礼品。八月十五的月饼，春节的红包或烟酒比不可少。不用很多，关键是诚意。一来犒劳大厨，表示辛苦了。二来是说要好好工作。

5/54.时常带上厨师去吃顿大餐。即是答谢厨师近来辛苦了也是出去学习学习并让厨师认识自己的不足之处，改进菜肴、创新菜品、提高饭菜质量。

5. 平时在饭店也应与厨师没事弄两个小菜、喝喝小酒，交流交流感情、探讨探讨菜

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