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 Vol. 06 蓝莓 星星果的传说   

#1 靛蓝色的星星果

也被称为星星果的蓝莓，原产地在北美，是越橘类植物（Vacinnium）家族的一员。

图片来源：图虫创意

关于蓝莓的传说是这样写的：

几个世纪前，北美洲当地的印第安人会从森林和沼泽地采集蓝莓，直接食用或储存起来。当蓝莓的花朵凋谢的时候，花萼部分会形成五角星的形状。印第安人认为这是伟大的神灵把「星星果（Starberries）」带给他们，拯救挨饿的孩子们。 

而当时乘船到达北美洲的欧洲人，因长期缺乏新鲜蔬菜患上了败血症，当地的印第安人给他们吃了这种蓝色浆果后，治好了他们。

后来，这种靛蓝色的小果子，就叫「蓝莓」了。

#2 蓝莓的力量

这种小果子为什么这么受人喜爱？

图片来源：图虫创意

我也挺喜欢蓝莓的，经常加在酸奶里当早餐吃，有时候还会切点香蕉加点烤过的燕麦，一起拌着酸奶吃。不得不说，蓝莓和香蕉，真的是绝配！

蓝莓是水果中的抗氧化剂之王。不仅含量最高，抗氧化剂的种类也最丰富：花青素、槲皮素、山奈素、杨梅素和绿原酸，这些都是蓝莓中的强抗氧化剂。

花青素，可能很多人都听说过，是自然界中广泛出现在植物中的水溶性天然色素，很多水果、蔬菜和花呈现出的各种颜色，都跟花青素有关系。蓝莓中的花青素种类也比其他的莓果们更丰富，有26种！其他的莓果一般也就两三种。 

而且蓝莓中的纤维含量也不错，还有维生素A、维生素C和叶酸。

喜欢吃蓝莓的话，每天吃上20颗，快速补充各种抗氧化剂、维生素和纤维。用水冲干净就行了，还不用削皮切成小块，多好！ 

#3 蓝莓可以保护视力吗？

很多研究都发现，蓝莓对于很多慢性疾病都有改善作用。

图片来源：图虫创意

像是心血管疾病：可以帮助降低血液中的胆固醇、降低血压，预防心脏病；还有一些研究显示，蓝莓中的花青素对乳腺癌和口腔癌细胞的生长有抑制作用；而且啊，蓝莓还能够改善记忆力，对老年痴呆症的治疗有所帮助。这些都是现阶段，关于蓝莓的一些好消息。

很多人都认为蓝莓可以保护视力，尤其是改善夜间视力，大部分关于蓝莓的保健品也都宣称有这个功能。但实际上，还没什么证据能证明蓝莓有这个功效。之前在讲南瓜和番茄的时候提到的β-胡萝卜素才是真正可以改善视力的好东西，还记得吗？不记得了就赶紧回去复习！

#4 Get Your Starberries

关于蓝莓的食谱实在是太多啦。

像是我经常吃的蓝莓酸奶

图片来源：图虫创意

蓝莓松饼

图片来源：图虫创意

蓝莓谷物棒和曲奇

图片来源：图虫创意

蓝莓奶昔和蓝莓酱

图片来源：图虫创意

那就从今天开始，吃点蓝莓吧！

下期就是最后一集了，

下期见咯。

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