明星扎堆入局餐饮，割的到底是谁的“韭菜”？

发布时间：2025-01-05 01:38

餐饮是一个大行业，也是一个高利润的行业，不仅各大资本巨头都喜欢进入餐饮行业，就连娱乐圈的明星也热衷于此。

有人说，明星开餐馆，其实就是在割韭菜，利用自己的流量和名气，赚粉丝的钱。

说得远远不止这些，无论是茶饮，火锅，烧烤，还是明星开店，我们都知道的就是陈赫的火锅品牌贤合庄，郑凯的火锅品牌火凤祥，孙艺洲的烧烤品牌灶门砍等等…

那些明星聚在一起吃饭。怎么了

01。

为什么明星们纷纷涌入餐饮行业？

现在是流量消退快的时代，又称偶像时代。吃明星的人大多依靠自己的价值，所谓年轻就是资本。

但一个人能有多少年的青春资本？甚至影帝影后，也经不起岁月的摧残，所以明星们年纪越大，如果没有好作品，就只能另谋高就。

而其中，作为吃穿住行的餐饮自然是明星们的首选。

第一、饮食是人们生活中不可缺少的元素，人们每天忙忙碌碌其实也是为了当天的三餐，餐饮业不愁消费者。

第二、餐饮业门槛低，来钱快，且现金流良好，入帐一分算一分，也是近年来消费增长最快的刚需行业。对于不了解餐饮行业的明星来说，这个低门槛、快速赚钱的行业是最合适的。

第三，近年来餐饮业标准化程度较高，特别是去年暴发疫情对餐饮业的冲击，使餐饮业也发生了重大变革。无论是供应链还是经营管理，都更加规范、标准化。

这使得餐饮业更容易被复制，特别是快餐，烧烤，火锅，小食等等。开放式加盟对餐饮企业的标准化、规范化管理非常有利，加盟也是餐饮企业赚钱的利器。

第四，除了本质原因，也有业内人士认为，餐饮行业明星云集，可能与去年的暴发有关。餐饮行业在去年的爆发中遭受了重创，而在此次爆发后，餐饮行业虽然恢复缓慢，但在恢复过程中也进行了激烈的改革和升级。

不少餐饮龙头品牌在餐饮改革下也要重新启动，明星企业此时进入餐饮行业，与这些餐饮企业品牌同台起跑，不会太被动。

第五，网络时代，现场带货逐渐成为潮流。许多餐饮品牌也都在邀请明星来现场代言，对于明星来说，本身就具有流量优势，他们可以将自己的流量转化为消费。

02。

谁最喜欢明星开餐馆？

很多人都说“星开餐厅”是“割韭菜”，但这是谁的韭菜？有人说是粉丝割的，有人说是加盟者割的，更有人说加盟者也在割韭菜…

了解这一点，首先要了解明星开店的流程。事实上我们看到现在很多明星开店，背后的经营者根本就不是明星本身。

明星开设商店并不新鲜。多年前，许多明星进入餐馆，比如薛之谦的上上谦火锅店，韩寒的很高兴见到你，赵薇的乐福餐馆也很高兴。

起初，这些明星开店其实都是自己经营的，但现在我们可以看到，这些明星开店基本上已经很难见到，效果似乎都不好。

这是为什么？实际上，这种现象绝非例证，早些时候大多数明星开店几乎都会出现这种情况。至于原因，很简单，尽管餐饮入局的门槛较低，但真正进入，却并不容易。

经营餐馆和混迹娱乐行业是两码事。许多明星根本没有经营餐馆的经验，更没有经营餐饮的基础和产品的经验。它们就是靠自己的流量和影响力来推动粉丝消费。

但饮食并不是娱乐圈的事，对于那些坏的或者经常出问题的餐饮店，粉丝们也不会长情，久而久之，那股热潮过去后，就必然衰落。

但如今的明星开店似乎又有了不同的模式，如今的明星开店，明星不再是主宰，明星变成了背景板。

他们的作用仅仅是为餐馆代言，典型的餐饮人+明星模式，即开店的是餐饮行业的人，明星只是一种营销手段。众所周知，陈赫的火锅店贤合庄是一种典型的餐饮+明星模式，公开资料显示，陈赫的贤合庄、黄晓明的烧江南、关晓彤的自然呆、孙艺洲的灶门等品牌，虽然明面上都是明星开的店。

但在其背后，又是另一个天堂，它们背后的运营团队，全是-四川至膳餐饮集团，这家公司也是三年开300家门店的谭鸭血母公司。

星引流，开放合作，加盟加盟，专业的餐饮公司负责品牌运营，招商，供应链管理，这种商业模式可以复制到众多星引流品牌，迅速扩张。

这一商业模式的背后，是疯狂收获。

外引内联，内引外联，迅速赚钱。

据媒体报道，到膳的主要收入来源于加盟费，加盟费是一笔相当可观的收入，以陈赫的贤合庄快餐店为例，一年开700多家快餐店，每个快餐店的加盟费高达48万元，加盟费只有5万元，押金只有3.7亿元。

此外，随着明星餐厅流量的增加，明星餐厅的加盟费往往要高于行业平均值。

难怪有网友说：明星餐饮品牌，不是真心想要做餐饮，而是割韭菜，赚加盟费。

但恰恰相反，特许经营商蜂拥而至是因为明星效应。它们想借此机会来欢迎消费者，只有消费者才能获利。

加盟者和明星的关系就是互相利用。对于割肉的人，你是怎么想的？请在留言区留言讨论。