河北出土大量黑松露，几百元一斤，大批人群到当地挖掘

近日，河北唐山、承德等地发现大量黑松露，黑松露以其营养价值高、味道鲜美而在国外市场颇受欢迎，与鱼子酱、鹅肝并称为西方三大珍馐。由于其采摘非常不易，故价格不菲，被誉为餐桌上的“黑钻石”。

目前黑松露的收购价格为 100-400 元每市斤，根据规格大小而定，有村民一天挖不到一块，有的村民能日入几千元。

因市场走俏，当地村民纷纷涌入自家树地、山坡挖掘黑松露，场面非常壮观。然而，黑松露对生长环境非常挑剔，有人一天都挖不到一块，而有的人恰巧找到合适的土壤，便能挖出很多，日进几千元。

更有甚者，一些人还训练了专门用于寻找黑松露的松露犬，利用其灵敏的嗅觉和挖掘能力，大大提高了采摘效率。还有人说，黑松露又名“猪拱菌”，家猪也能根据气味发现黑松露。

那么，黑松露究竟是什么呢？它为何如此神秘且珍贵？

黑松露，别名猪拱菌、无娘果、块菌（中国块菌），被认为有极高的营养价值。价格十分昂贵。其实它和蘑菇一样，就是一种野生真菌，近看的话，像极了一颗颗黑色的钻石。只不过，黑松露生长在地下，肉眼很难发现，只能有经验的松露人才能找到它。

黑松露藏在地下不好找，产量又少，所以黑松露昂贵，价格堪比黄金，因此黑松露又被称为“餐桌上的钻石”。

黑松露含有菌类多糖、多肽、三萜、雄性酮、鞘脂类化合物等，这些稀有天然化合物的存在可能构成了松露神奇作用的物质基础。菌物医学认为，菌类多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳作用等；雄性酮有助阳、调理男女内分泌功能的显著功效。

黑松露还有个土名叫无娘果。因为黑松露它对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，而且主要生长在松树、橡树、榛树、山毛榉和橙树下，这是因为松露不能进行光合作用，无法独立存活，只能借助与某些共生关系获取养分，故叫无娘果。这也是松露与其他菌相比，采摘更加困难、更加珍贵的原因之一。

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