《熊家餐馆》第二季：一家餐馆的诞生要经历什么？

去年大爆的口碑剧《熊家餐馆》(The Bear)最近播完了第二季。第二季不仅完全维持住第一季水准，甚至可以说有过之无不及，尤其建立在第一季本身就超强这个前提上，那就更不容易。

不过说起来，不少餐饮行业从业者却表示，完全没法看这部剧，因为它太真实了，看这部剧有一种上班的感觉。而对我们这些非专业的观众来说，本剧确实展现了这个行业不为人知的另一面，这在同类题材作品里并不多见。

上一季，在外学习烹饪多年的Carmy因为哥哥离世，回家接管家里的三明治店。他面对的是手下一群并不怎么服气的老店员，几个青涩的新人，还有在店里工作多年但大部分时候只能帮倒忙的表兄Richie。为了维持这家老旧不堪的三明治店，Carmy可谓心力交瘁，但哪怕团队终于慢慢被凝聚起来，店铺依然摇摇欲坠。就在大家即将放弃时，Carmy却意外发现了哥哥自杀前留下的一大笔钱。

有了钱的Carmy终于能如愿改造三明治店。

本季故事就围绕这家芝加哥有名的The Beef三明治店是如何变成The Bear餐馆展开。

改造一家餐馆牵涉到方方面面的问题，这一季里，Carmy要和大家一起忙装修，要和他的副厨Sydney一起定菜单，要统筹整个新餐馆的一切。他用自己多年的关系，让店里的甜点师Marcus去欧洲学甜点制作，要Richie去米其林餐厅学服务。所有人都在全身心地投入，只为了The Bear的诞生。

所以本季虽然讲的是餐饮业的故事，但其实“做菜”的画面非常有限。

和第一季不同的是，虽然Carmy仍然是故事核心，但整部剧没有再完全围绕他，团队里所有人都有了属于自己的故事。

和上一季的“苦苦维持”相比，本季是一个“重新开始”“不破不立”的故事。这倒也和剧集本身契合，它没有像很多大热剧一样红了之后就疯狂续写，而是另辟蹊径，把主角团推到一个新阶段，讲新故事。

不过不变的是，整部剧在暖心的同时，却极其紧张焦虑。

很多描述某一行业故事的电视剧/电影喜欢形容相关行业竞争极为激烈，非常残酷无情(常用形容词是cut throat)，但往往敷于表面，而不是将这种残酷的竞争真正融入到故事里。

《熊家餐馆》最优秀的就是，它从来没有让任何一个角色刻意说这种话，而是把这个行业所有cut throat的点都放到故事里，让观众真是深刻体会到深深的焦虑。

更棒的是，它在展现这种焦虑的同时，还能做到暖心feel good。

比如Carmy手下这帮人，每一个都有自己一技之长，都是厨房里各自领域的一把好手，但这并不意味着他们能瞬间完成从三明治店到高级餐厅的转换。这个故事里，他们一边学习一边手忙脚乱，一边“搞砸”一边解决问题，过程紧张刺激得完全不像是一部被归类到“喜剧”的作品。

本季主角团们各自的故事都非常精彩，但第7集讲述Richie的单集Forks则是非常值得细细品味。

这一集里，Carmy把Richie安排到芝加哥当地由名厨掌勺了高级饭店学习，Richie从一开始的无奈，到误会Carmy故意为难自己，到真的沉下心学习，再到最后终于理解这个行业，这是超级暖心的一集。

通过Richie的视角，观众们得以一窥餐饮行业顶尖从业者们，到底为何顶尖。

要知道，这一集没有聚焦在高级餐厅厨师的高水平烹饪上，甚至烹饪的镜头极其有限，更多是展现作为服务业，这种高级餐厅为什么“高级”。

Richie从一开始漫不经心地擦叉子，到慢慢了解到运营一家高级餐厅到底意味着什么。它们之所以让食客们趋之若鹜，绝不仅仅是美食的诱惑，更有这家餐厅从上到下对行业深深的爱所体现出方方面面的服务。

Richie终于“悟”到了。观众们也跟着一起，对这个行业有了更深的理解。

在开播前，观众大概绝想象不到本季会有哪些客串演员。其实上一季，扮演Carmy哥哥Miek的Jon Bernthal也是忽然出场，没有任何事先宣传的。本季，忽然出现的大牌客串更是惊呆观众。

第二季第6集闪回集里，观众可以看到一大堆Carmy的家人，这一集无论是对Carmy，对Mike，对他们妹妹Natalie还是表兄Richie的角色塑造都非常重要，观众终于得以知道他们为什么是他们。

但本集重点绝对不止于此，本集出现了多名大牌演员客串，而且是完全想象不到的大牌演员。包括之后Richie那集Forks也是，有非常意外的客串。

要说美剧里忽然冒出来某个大明星来客串一个只出现一下下的角色，这种情况其实并不少见，但本剧的大牌客串强就强在，虽然角色出现少，但因为重要程度高，所以用一个非常合适的大牌演员的效果要远超随便找一个演员来演一下。

这里就不多剧透了。

总体而言，本季《熊家餐馆》非常让人惊喜，个人认为质量超过第一季，所以非常值得一看。

网址：《熊家餐馆》第二季：一家餐馆的诞生要经历什么？ http://c.mxgxt.com/news/view/1002334

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