古井贡酒的“三重宇宙”，带来了怎样的发展样本？

发布时间：2024-12-19 01:26

古井贡酒发展的内在基因是什么？

4月26日，南方周末撰文《古井贡酒的“三重宇宙”》，讲述纯手工、半机械化、全智能化三种跨越时代的生产方式在古井贡酒并存的现象以及背后深厚的文化内涵，引发业内外的广泛关注。

从历史深处走来的古井贡酒，历经岁月的沉淀与淬炼，成长为挺进百亿酒企阵营的现代化企业。作为徽酒龙头的古井贡酒，其发展的内在基因与源泉是什么，未来将朝着怎样的高质量发展方向前进，又将带给行业一个怎样的发展样本？

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古井贡酒发展的

内在基因与源泉

传承与创新，是推动古井贡酒不断发展的内在基因和源泉。

在国家工业遗产古井贡酒·年份原浆传统酿造区里，颇具安徽古代石坊和浮雕建筑特色的“正德坊”和“天宝坊”相对而立，内有始建于明朝正德年间、公元1515年起连续使用500余年的明清窖池122条，是国家重点文物保护单位。

距离传统酿造区约6公里的古井贡酒张集生态酿造基地，两处酿造基地主要依赖于纯手工式酿造，需要酿酒师傅们反反复复的练习。

因为千百次的练习，古井贡酒人探索出了由128道工序组成的酿造工艺体系，2021年，“古井贡酒酿造技艺”正式入选“国家级非物质文化遗产”名录。

从张集生态酿造基地出发，开车仅需十几分钟，便可到达古井质量科技园。这里的酿酒车间主要由机器运作，以传统酿酒工艺技术为基础，采用自动化、信息化、数字化、智能化的酿造生产方式，大幅度降低酿酒师傅们的劳动强度。

2020年，古井贡酒实施酿酒生产智能化技术改造项目，目前一期工程已正式投产酿酒。该项目是古井贡酒利用新技术推动白酒生产智能化的重大实践。

古井贡酒深知，未来的行业竞争是名酒、规模、人才、体制机制和管理的竞争。没有足够的体量，就没有参与竞争的入场券；同样，没有先进的技术，也会逐渐落伍，失去在竞争中的话语权。

因此，智能园区的建设，除了产能会有大幅度提升之外，通过酿酒生产智能化技术改造项目的实施，原酒品质也会持续提升，为古井贡酒在未来的行业竞争中，提供了强大的产能和品质保障。

古井贡酒在传承传统酿造技艺的基础上，也不断开拓创新，与时俱进，增强其核心竞争力。总的来看，古井贡酒是一家极具创新精神的企业，从其过往的发展中也可得以窥见。

除酿酒过程智能化，古井贡酒还创新产品形式。2022年，作为徽酒龙头的古井贡酒闯入新赛道，上新古井贡酒“和”系列露酒，在促进露酒产业发展的道路中，还不断精进科学研发技术，持续做大做强露酒新赛道的健康酒板块。

在今年的春季糖酒会上，古井贡酒携“三品四香”全明星阵容联袂出击，汇聚三大名酒力量，呈现出了更强大的产品阵容、更高端的品牌形象，为全国酒商带来了全新的体验感，古井贡酒借此也开启了新一轮的创富窗口。

对于古井贡酒来说，因为传承与创新，其更好的满足了消费市场的多元化需求，为其长远发展打下了坚实的基础。

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古井贡酒的2023年

2023年，是古井贡酒发展极为重要的一年，是古井贡酒的“改革深化提升年”，也被外界视为是其发展的最好时期。

年初，古井集团党委书记、董事长梁金辉在《2023致全体员工的一封信》中写道：“新的一年，向更高目标出发。”

2019年初，梁金辉便通过《2019致全体员工的一封信》，提出了“计划在未来5年，再造一个新古井”的战略构想。

如今，五年之期临近，古井贡酒发展得如何了？

2019-2021年，古井贡酒实现营收分别为104.71亿元、102.92亿元、132.7亿元，同比增长19.93%、-1.2%、28.93%。从近年数据来看，自2019年首次突破百亿规模后，古井贡酒便一直稳站“荣耀线”，除2020年大环境因素影响较大，但很快便恢复了增长元气。

相较于2021年全年营收132.7亿元，2022年古井贡酒业绩依然开挂。前三季度实现营业收入约127.65亿元，同比增长26.35%。从市场角度分析，古井贡酒主要依赖于华中市场，以安徽、江苏等地为核心，两地受疫情波及程度不大，其业绩增长势头在第四季度大概率会延续高增长态势，以该增长率核算，2022年其营收将超过167亿元。