比起《黑白大厨》里那些主厨，我更关心的是影响他们做菜的女性

看来，每个顶级厨师的人生故事充满温情，但伟大并不是理所当然，相较于名气很大的米其林名厨们，我印象深刻的，反而是影响他们做家常菜的女性。

遇到好几年没见的朋友，聊天的第一句话竟是：「你有看《黑白大厨》吗？我还有两集没看」，没想到回家后，就看到第二季预计明年下半年开播的飞快进度，深刻感受他们是把综艺当作品在制作，是节目编剧和导演们在幕后做各方大量沟通、完整精细计划、灵活变通调度、专业度极高的执行，已是软实力硬输出的等级。

而我在早早追完后，也关注起主厨们的各种小番外。

关于主厨们，那些不为人知的小番外

像是镜头下的三星，总能把洋葱切到细能穿针，因此查了他手上那把「初心吉金」刀。那是把和制厨刀「三徳包丁」，来自日本新泻的吉金刃物制作所，是间百年老牌，虽早以株式会社营运，但制作技术谨遵「不易流行」的匠人精神。

像是抹油头、满手刺青的「拿坡里黑手党」，其实是养了三只猫的猫奴，

像是看到安成宰教一道烤蒜拉面，得到启发是，生蒜、炸蒜、烤好煮烂当汤底的熟蒜，原来是三种完全不同的东西，

像是看到Edward Lee那道「轻舟已过万重山」的年糕料理、看到他在决赛说：「爱德华爱威士忌，但李均喝马格利酒。」和那张字体歪斜的纸条。

赛后，Edward Lee在自己IG说：「有人说，我在韩国没有自己的厨房练习，这是个劣势，那我想提问：什么是厨房？只要是休息日，我都去逛当地市场，买些食材带回房间，边看韩剧，边实验新的点子，厨房是热情、热爱与创造力，而不是时髦器具和高级食材，我需要的就是一个砧板，一把厨刀，以及把任何房间变成厨房的好奇心。」

如果「拿坡里黑手党」参加完全部赛程，并在无限豆腐地狱里和Edward Lee对决并胜出，那在我心中，这会是部高分励志神作，可惜，Edward Lee的故乡只存在于乌托邦。

比起名气很大的主厨，我关心的是影响他们做菜的女性

看来，每个顶级厨师的人生故事充满温情，但伟大并不是理所当然，相较于名气很大的米其林名厨们，我印象深刻的，反而是影响他们做家常菜的女性。

如「拿坡里黑手党」向奶奶致敬的辛奇蟹肉意大利面，如无菜单料理阿姨她在人生料理比赛中做了碗安东汤面。

那是碗她学生时期非常讨厌的汤面，因为给人贫穷感，直到她的母亲双眼动手术，她不得不分担工作，学会煮面，做起生意，结婚生子，并买下一个店面。多亏那碗汤面，让她能维持生计，从曾经厌恶的变成最棒的恩人。

这碗奇迹与命运般存在的人生料理，让我想起曾翻过一本家韩式家常料理食谱，其中一篇写着，怀念她已故母亲，因为来自大家族的她，能回忆到的，总是母亲一人在厨房操劳的场景，因为多数韩国男人是不下厨做饭的。

所幸，被慈爱掩盖的重负慢慢在改变，也总要改变，希望从此开始，大家都开始习惯亲手做做饭，阿嬷、妈妈和妻子就能不那么累了，毕竟料理这件事，在美味和义务之前，其实都是一种劳动。

比赛一开始，白汤匙厨师崔康禄被淘汰时说的话：「被生活追着跑，会忘记一些东西，我很开心能重拾那样的时光」，是追这部综艺时，未想过会看到的种种角落灵光。

想想有将近八年没去首尔了，希望明年会有机会，目前最想吃的，是无菜单料理阿姨「快乐酒桌」（즐거운술상）的全套传统韩餐，三星的店「trid」，和外卖员厨师中餐厅「度量」的炸酱面糖醋肉。

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