大姐卖牛杂25年,30元一份生意火爆,明星经常来
牛杂,是南方的著名小吃之一,在广东,香港,澳门和台湾,美味的牛杂都是十分吸引人。今天要介绍的这家牛杂小吃店,位于广东佛山顺德大良,在步行街的一条小巷子里,天天排着长长的队伍,大家就是为了吃上一口大姐做的美食。
这间牛杂店,无论是工作日还是周末,每天都有很多资深吃货过来,食客为尝美食不惜排长长的队伍,风雨不改。队伍长的时候,几乎有1,200米长,但店员动作都很快,大概要等20来分钟就可以了。
大姐长得身材细小,而且很瘦,大家都笑称她为“细妹”,这是香港演艺明星与细妹的合照,看来这里的牛杂出品是受到了香港同胞的认可啊。
店的空间很小,大概只有10张小桌子,食客一般都排不到位置,大多只能打包拿着吃。墙壁上挂满了,各大小明星,电台DJ和美食节目主持人的合照,卖牛杂能红成这样,也是厉害。
这是店里的老板,每天亲自在前线工作,一碗碗美味的牛杂必经她出品,包括下锅,剪片,装盒和淋汁,老板都一丝不苟去对待。
这锅牛杂,据说汤底的母汁是熬了10~20年,每天只会向里面加入新鲜的香料,再用原汤底来调制,所以侵泡出来的牛杂,十分的浓香。里面有牛腩,牛蒡,牛肚,牛肺,牛肠,面筋,萝卜和豆腐等等,看着真像传说中的“一品锅”。
这里的牛杂是卖得比别家都要贵,一分钱一分货吧,这一盒牛杂,就30元了。牛杂颜色鲜明,一盒里面有牛肠,牛腩和牛肠等等,每一盒装好后,都会淋上一些汤汁,给食客沾着吃。
牛杂入口很嫩滑,大大的一块,香而不腻,食客可以直接沾原味汁,也可以自行添加辣椒酱或海鲜酱,随意搭配,多种口味,这一盒大概是2人份量吧,吃着很满足。
这是豆腐泡,咬开一口,里面全是牛杂的汤汁,吃得好爽,一口一口的汤汁,好吃得停不下来。
小食店内提供各种冷饮,食客还可以点老板自制的甘蔗汁和五花茶,几块钱一瓶就有交易了,味道很纯正,原汁原味,喝着很醒胃。
这家牛杂店已经经营了大概25年了,老板是个女强人,坚持做美食且有名堂真的不简单。大家看完后,觉得怎么样?喜欢就收藏,约上家人朋友去吃吧。
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