黑松露与块菌一样吗？有什么联系呢？
松露大家都听说过，是一种非常鲜美的食用菌，也有人听说过一种食用菌，叫做块菌，那么黑松露和块菌有什么区别与联系呢?
黑松露与块菌的关系
其实它们就是同一种食物，黑松露也称块菌，只是它们的叫法不同而已，在欧美国家叫松露为松露，而在云南等地，是叫它的另外一个名字：块菌。是一种生长于地下的珍贵野生食用真菌，外表崎岖不平。色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，一千个人就有一千种味道。
云南松露是如假包换的松露。它在本地叫“块菌”，松露这种诗情画意的名字，很不幸，从来也没有轮到它头上过，也没有在中餐的餐桌上出现过。无枝无叶，呈块状生长在地下土层中，又因为能散发出类似“荷尔蒙”的特殊气味，在成熟以后经常被山区发情的母猪在放养时从土中拱出，所以我们还把它叫做“猪拱菌”。
云南松露的特征
松露表面不平整体呈黑褐色，中间有浅白色或者黑色的纹理，气味怪异有人形容像精液的气味，目前在中国境内含量很少，主要在喜马拉雅山地附近，一般成熟期是每年的一月到次年的三月，由此看出黑松的营养价值必定很高，黑松露对生长环境要求非常高，必须阳光水分土壤的酸碱值一成不变，只要稍有变化就没有办法生长。
云南黑松露功效
黑松露拥有如此之高的的营养价值和药用价值，而在我国黑松露产地极其稀少主要集中在云南省与四川省及其周边地区中国黑松露品种复杂，根据《中国块菌属研究概况》指明，我国松露品种多达几十种，但实际具有较高食用价值的仅为5种左右。黑松露的药用价值表现在鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，黑松露的药用价值可用于保健养身。
了解了这些知识以后，大家对松露是不是有了新的认识呢?如果想了解更多关于松露的知识，可以关注菌贝网，小编会时常为大家更新一些菌类知识。
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