难觅第二个作家汪曾祺与马铃薯的缘分

发布时间：2025-01-16 03:57

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　　研究马铃薯的人不少，爱吃马铃薯的人更多；但要问谁是世界上吃马铃薯品种最多的作家，恐怕要难倒很多人了。正确的答案是———被称为“中国最后一个士大夫”的著名作家汪曾祺。

　　说起汪曾祺与土豆的缘分，按汪曾祺的说法，其实是“因祸得福”。1959年，他因右派身份被下放到张家口沙岭子进行劳动改造，因为表现好，且有美术才能，便被分配到沽源马铃薯研究站画画。

　　不曾想，他反而因此过上了“神仙过的日子，因为田野里的土豆比超市里的有趣得多”！

　　从此，汪曾祺天天和马铃薯打交道。这里是供应全国薯种的基地，集中了全国各地上百个品种的马铃薯。这里没有领导，不用开会，没有监督，就他一个人，自己管自己，非常惬意。

　　刚开始，正是马铃薯开花的季节。他每天上午趟着露水，到试验田里摘几丛漂亮的马铃薯花，插在玻璃杯里，然后对着花描画。下午则画马铃薯的叶子。

　　等天渐渐凉了，马铃薯逐渐成熟了，又开始画马铃薯的果实。先画一整个马铃薯，然后再切开，画一个剖面。这些活对汪曾祺来说，都是小菜一碟，所以工作很轻松。

　　都画完后，马铃薯就没用了。放着很快会氧化、变质，扔了可惜。所以汪曾祺便“随手埋进牛粪火里，烤烤，吃掉”。所以，汪曾祺曾自夸：“我敢说，像我一样吃过那么多品种的马铃薯的，全国盖无第二人。”

　　其实，即便是全世界，也找不出第二个这样的作家。

　　汪曾祺的工作成果是画成了一本《中国马铃薯图谱》，可惜这部作品在“文革”中消失了。

　　汪曾祺在马铃薯研究界还做过一个贡献，此前，研究了多年马铃薯的研究人员都以为所有的马铃薯的花都是没有香味的，但汪曾祺却发现有一种马铃薯———“麻土豆”的花，有香味。

　　为什么非科班出身的汪曾祺能发现这个成果呢？因为汪曾祺热爱生活，即便在那种被下放的岁月里，也不改对生活的热爱，对美的留意。(张宏涛)

难觅第二个作家 汪曾祺与马铃薯的缘分