在饭局上领导突然让你去帮忙催一下菜，是什么意思？

做人事行政多年，在现在的公司还做了半年多的“传菜员”，这半年的时间让我明白一件事情：“领导让你去催一下菜可能不是真的饿了”，不仅要学会察言观色，还要把握好时间。

领导招待客户是工作，不是吃饭

领导招待一般分为三类：

第一类：招待客户，而且是重要的客户，不管是上游还是下游客户，都有可能会被招待，毕竟联络好感情才能更好地合作；

第二类：公司聚餐，或者部门聚餐，这种聚餐的目的一般比较单纯；不过如果仅仅是两三个员工跟领导一起吃饭的话，就不好说了。

第三类：管理层聚餐，让你这个“助理或者小员工”一起，这样的情况下一般是领导想给你机会表现，把握好这个机会升职加薪就不是问题了。

一般领导让帮忙催菜发生在第一类情况下，另外两种情况比较少。

我们需要明白的是不管是哪种情况下的饭局，领导都是在工作，而不是单纯地吃饭：

1、招待客户是为了更好地成交，提高公司的业绩；

2、招待供应商是为了给公司选择更加适合公司的供应商，并且更大程度地控制成本。

3、部门聚餐领导参加是为了拉近与员工之间的距离，为了部门绩效一起团结努力工作；

4、与公司管理层一起聚餐有可能是联络感情，有可能是为了探讨一些在公司不方便探讨的话题，如果这时候带着你一起参加的话，说明你已经成为领导的“心腹”。

领导一般会带哪些人陪自己一起招待呢？

我先来说一下领导最喜欢的是哪类员工？会自觉不自觉地将员工分为三类：

第一类：领导喜欢而且工作能力还可以的员工，这样的员工一般被我们称为“心腹”。

这类员工可能一般员工都觉得他工作能力也不强啊，而且感觉也一般，为什么领导就是喜欢呢？难不成他是某个领导的亲戚或者是因为他“能言善辩”哄领导开心吗？

不管是哪种说法，我们不可否认的是这类员工具有三个特点：

（1）确实很会察言观色，能够时时刻刻知道领导到底需要什么？有什么问题或者困境？

（2）可能工作能力不是多强，但是能为了领导“两肋插刀”或者在领导面前是这样的。

（3）在某些方面跟领导“很像”，说白了就是“志趣相投”，在某多方面能聊得到一块去。

第二类员工：领导不怎么喜欢但是工作能力非常强，确实能够为领导排忧解难的员工，或者是有资源、人脉广的员工。

第二类员工确实有能力或者确实人脉非常广，不管是处理工作的能力强还是有资源有人脉，都能帮领导解决问题。

我属于工作能力比较强的一类，副总或者总经理在人力资源方面的事情基本上都可以出一些策略或者办法；而行政经理，我的工作搭档，就属于人脉关系非常广而且善于社交的一类，所以不管是行政副总还是总经理对我们俩还是挺不错的，尤其是善于社交、嘴巴甜的行政经理，带她出去招待的可能性是最大的。

第三类员工：是职场中占比最大的一部分，暂且不详细阐述，第三类员工是最不可能跟领导一起招待的员工，不过像部门经理助理或者是市场部员工还是有可能的，只不过机会比较少。

明确领导对员工的分类以后我们就可能很清楚地看得出来，谁更有机会跟领导一起招待？

1、如果是跟上下游供应商吃饭的话，最有可能带的是供应链部门经理或者采购部经理，也有可能带着他们的助理。

2、如果是跟自媒体一起吃饭，那么最有可能带的就是跟媒体对接的公司内部的公关部门或者行政部门；像我们公司就是带着行政部经理，因为我们公关部是行政部一起兼着的，没有单独的公关部，这也还是行政部经理存在的重要性以及必要性。

3、除了关联部门以外，最有可能带的还有这三类：

（1）自己的助理：像开车接客户、迎来送往，买单，报销等琐碎的事情都由自己的助理完成；

（2）行政人事：想我跟行政经理就经常被副总或者总经理一起参加招待；如果去的话一般相当于领导的助理，不过比助理的要求要高。

（3）酒量好的人或者情商高会来事的员工：带这类人的目的就是为了给领导挡酒；或者是活跃整体氛围的，气氛好了谈事情更容易一些。

那么，在什么样的情况下会让你去催菜呢？

1、菜确实上的慢，领导跟客户都饿了

这样的情况下比较单纯，只要正常的催菜就可以了。有的时候饭店比较忙，难免会有疏忽，上菜的速度比较慢，凉菜都要吃完了，热菜还一个没上就过分了。

2、菜不够的时候

3、饭桌上出现了尴尬的时候，有人说了不合适的话，或者突然没人说话了，为了缓解尴尬领导会主动提出让你去催菜，其实就是为了打破这样尴尬的局面而已。

4、你哪里做得不合适的时候：比如只顾着闷头吃菜或者一下子说错了话，让领导丢了面子或者下不来台，让你去催菜就是为了不让你继续出丑。

5、领导需要跟客户或者供应商单独说一些事的时候，你在确实不方便，会以“催菜”的名义让你出去一会。

那么，领导说了“催菜”我们该怎么办呢？直接催菜吗？

当然不是，需要在搞清楚自己的任务的前提下，理解领导的意图：

1、我陪领导一起参加招待我的任务是什么？

通常有这么几个任务：

组织好招待的事情

暖场、活跃气氛

挡酒

迎来送往的小事

服务领导跟客户

关键时刻为领导争面子

保密

2、知道了自己的任务还要了解领导的意图：

跟上边领导什么情况下会让你去催菜是一样的，不再赘述。

3、在明确任务跟领导意图的基础上我们应该这样做：

（1）上菜确实太慢，但是你催了领导还是一直让你去催，你就要反思你催菜的方式对不对了

领导担心饿着客户，或者自己饿了，让下属去催菜是很正常的，你直接去催菜就可以；

但是你催了还是让你去催，你就需要反思你催到位了吗？

为了避免这样的情况出现，你可以这样做：

第一次催菜的时候：

反思自己饭局有没有组织到位？

客人、领导的情绪都照顾到了吗？

到了第二次催菜的时候你就需要跟餐厅协商好时间，尽快将菜上齐；同时给“客人”一个交代，毕竟不能让客人以为咱们怠慢了人家，交代的内容有：

饭店为什么上菜这么慢？

还有几道菜没上齐？

大概多长时间上齐？

为的就是让大家伙心里都有个数。

（2）场面尴尬的情况下，你就需要大脑高速运转：哪里不合适？该怎么应对？

本来领导叫你来活跃气氛或者挡酒的，结果你只顾自己享受菜肴，忘了自己的任务，领导一时间不知道该如何应对对方的话，或者是有人说错话了。

教你去催菜就是提醒你有些事情你忘了做了，这时候你就需要大脑迅速运转，找到原因，并且针对性地解决，尤其是在菜已经上齐的情况下。

记得“催完菜”自己该做什么都要心里有个数。

（3）领导需要“单独”商量一些事

作为普通员工，有些事情确实没有权限知道，所以领导在商量某些事情的时候，让你离开一会是很正常的，这时候你直接起身离开就是，等到“催菜”时间差不多了，在包间门口说一句：“菜差不多给上了吧？”声音稍微大一点，提醒包间里的人你要进去了。

网址：在饭局上领导突然让你去帮忙催一下菜，是什么意思？ http://c.mxgxt.com/news/view/763923

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