安徽臭鳜鱼：美味背后的秘密

发布时间：2025-04-07 08:21

安徽臭鳜鱼：美味背后的秘密
安徽的臭鳜鱼，可是徽菜中的头牌菜，上过《舌尖上的中国》，被誉为徽州第一菜。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、镁、硒等多种营养成分。它的肉质细嫩，容易消化，特别适合儿童和老人食用。而且，臭鳜鱼还富含卵磷脂，能软化血管。

初次闻到臭鳜鱼的味道，可能会觉得有些异味，但仔细一闻，其实是香气扑鼻。它的鱼肉雪白如蒜瓣，入口润滑，生津吐香。想要做出一道美味的红烧臭鳜鱼，需要准备以下食材：
菜油30克
五花肉丁30克
生姜30克
大蒜20克
花椒、干辣椒少许
料油、生抽、老抽、醋、白糖、味精
新鲜辣椒
葱花适量

准备好这些食材后，就可以开始烹饪了。这道菜不仅美味，还营养丰富，绝对是徽菜的代表之一。

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